Чому середземноморська дієта корисна для вашого здоров’я - Sciences et Avenir
Опубліковано 23.05.2014 9:31, оновлено 23.05.2014 9:31
Дієта, що поєднує ненасичені жири та овочі, багаті нітратами, може захистити від високого кров’яного тиску.
Середземноморська дієта найчастіше включає ненасичені жири, що містяться в олії.
ШАССЕНТА/BSIP/AFP
Дієта. Дієта, яка поєднує ненасичені жири, такі як оливкова олія, з овочами, багатими нітратами, як шпинат, може захистити від високого кров'яного тиску, згідно з британськими дослідженнями, які розкривають корисний біологічний механізм дієти Середземномор'я.
Це англійське дослідження, проведене з мишами та опубліковане в журналі PNAS, допомагає зрозуміти результати попередніх досліджень, згідно з якими ця дієта може знизити артеріальний тиск.
Утворення "нітро" жирних кислот знижує артеріальний тиск
Ця дієта найчастіше включає ненасичені жири, що містяться в оливковій олії та деревних горіхах, а також такі овочі, як шпинат, селера та морква. Ці фрукти та овочі багаті на неорганічні нітрати та нітрити, продукти окислення азоту.
Коли ці дві групи продуктів поєднуються, хімічна реакція ненасичених жирних кислот з азотними елементами в цих овочах призводить до утворення «нітро» жирних кислот, які знижують артеріальний тиск.
НІТРАТИ І НІТРИТИ. Ці дослідники намагалися визначити, нітрати та нітрити нейтралізують фермент, що регулює кров'яний тиск.
Миші, генетично спроектовані, щоб бути стійкими до цього процесу нейтралізації цього ферменту, продовжували мати високий кров'яний тиск, незважаючи на те, що їх годували продуктами, багатими нітрожирними кислотами, які зазвичай утворюються в організмі при споживанні середземноморської дієти. На відміну від цього, у нормальних мишей, які отримували ту саму дієту, ці жирні кислоти сприяли зниженню артеріального тиску.
Також корисно проти забруднення
"Результати нашого дослідження проливають світло на попередні дослідження, які показують, що середземноморська дієта з оливковою олією чи горіхами може зменшити частоту серцево-судинних проблем", - говорить д-р Філіп Ітон, професор біохімії серцево-судинної системи в Лондонському коледжі, головний автор цього дослідження фінансується Британським фондом серця.
Крім того, інші роботи, опубліковані в понеділок на конференції Американського торакального товариства в Сан-Дієго (Каліфорнія), свідчать про те, що оливкова олія мінімізує певні шкідливі серцево-судинні наслідки забруднення повітря.
ATHÉ ROSCÉ ROSE. "Вплив дрібних частинок, що потрапляють у повітря, може призвести до дисфункції судин, що може спричинити серцево-судинні проблеми та сприяти розвитку атеросклерозу", - говорить д-р Хайян Тонг, науковий співробітник Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), головний автор.
"Хоча відомо, що оливковий та риб'ячий жири мають сприятливий ефект проти цього типу дисфункції, ми вивчили використання дієтичних добавок, що містять ці олії, для протидії шкідливим серцево-судинним ефектам впливу концентрацій частинок забруднення повітря", - говорить він.
З групи з 42 дорослих частина приймала добавки з оливковою олією протягом чотирьох тижнів, частина брала добавки з риб’ячого жиру, а частина нічого. Їх протягом двох годин витримували відфільтрованого повітря, а наступного дня - у середовищі з високою концентрацією дрібних твердих частинок.
У групи, яка приймала добавки з оливковою олією, майже не спостерігалося змін у розширенні судин, тоді як у двох інших груп спостерігалося зниження на 13% тих, хто приймав оливкову олію. Риба та на 19,4% у контрольній групі.
ЗГІРКИ. Нарешті, білок, що відіграє ключову роль у розчиненні тромбів, збільшився на 11,6% відразу після впливу забрудненого повітря у учасників, які отримували оливкову олію. Цей ефект зберігався до восьми годин. Дослідники не виявили жодних змін у групі, яка отримувала риб’ячий жир або без будь-яких добавок.