Чому у веганів все це неправильно - Визволення
Вони виступають за повний розрив зі світом тварин, хоча вживання м'яса завжди було частиною людської історії, важливим моментом спільного використання. Ці відносини повинні базуватися на розумному та органічному розведенні, повазі до ґрунтів та теруарів. Найкращий спосіб уникнути промислової їжі.
Вегани врятують тварин
Протягом дванадцяти тисяч років ми працювали і жили з тваринами, тому що маємо відповідні інтереси жити разом, а не окремо. Домашні тварини не є, і тривалий час, "природними" тваринами. Вони є частиною людського світу так само, як і власний світ. І завдяки роботі, яку ми робимо разом, вони набули другу природу, яка змушує їх розуміти нас, можливо, набагато краще, ніж ми. Тож цілком ймовірно, що вони не будуть просити, щоб їх «звільнили». Вони не просять повернутися до дикості. Вони не просять стерилізувати, щоб поступово зникнути, як стверджують деякі вегани. Вони просять жити з нами, а ми з ними, просимо жити цікавим, розумним і гідним існуванням.
Веганство врятує нас від голоду
Слід пам’ятати, що до недавнього часу чоловіки та жінки швидко помирали від трьох можливих причин: інфекційних хвороб, війни та голоду. Однак з кінця 18 століття в наших європейських країнах і з 1960-х років у всьому світі не було більше голоду, пов'язаного з нестачею ресурсів. Який прогрес! Голод, що трапляється, є політичною зброєю. Коли люди десь голодують, це тому, що інші вирішили. Ми не бачимо, як веганство щось змінило б у цій реальності.
Веганство врятує сільське господарство
Було б навіть прямо навпаки. Якщо голод зник з нашого ґрунту, це тому, що 18 століття відбулося найбільша сільськогосподарська революція після його винаходу: агрономія. І змішане розведення сільськогосподарських культур, постачальник того, чим найкраще підгодовувати грунт, гній. Одна з найкращих ідей, які коли-небудь виникали у чоловіка. Що стосується індустріалізації тваринництва, то вона не виникла після Другої світової війни із сільськогосподарським продуктивізмом. Він був спроектований значно вище за течією, в середині 19 століття з розвитком промислового капіталізму. Потім тварини стали машинами, єдиним використанням яких було отримання прибутку за рахунок фермерів та довкілля.
Веганство врятує нашу їжу
Веганство пропонує обійтися без тварин, врятувати їх. Повернемося до першого: сільське господарство без тваринництва - це голод, оскільки воно виснажує ґрунт. Це смішні врожаї для рабської праці, оскільки рослинний компост набагато менш ефективний при вирощуванні овочів, ніж гній тварин. Якщо ви не змусите грунт хімією, звичайно. І дуже глибоко орати. Але в цьому випадку ми пошкоджуємо ґрунт, порушуючи екосистему, якою вона є насправді.
Веганство врятує наше здоров’я
Вбивати тварину неправильно, вживання м’яса руйнівне. Тому що дослідження показують, що споживання м’яса корелює з раком. За винятком того, що ці дослідження в основному проводились у США та Китаї, де ми споживаємо набагато більше м’яса, ще більше гормонів та антибіотиків, що харчуються примусово, ще більше оброблених. Що стосується досліджень, що демонструють надзвичайну довговічність вегетаріанців, які - слід пам'ятати - споживають продукти тваринного походження, молоко та яйця і, отже, залежать від худоби, вони заангажовані спостереженням, що ця аудиторія також споживає дуже мало перероблених продуктів, цукрів, вони займатися спортом, мало пити, мати хороше соціальне страхування тощо. Яка відповідальність овочів за своє здоров’я? Важко сказати ! Важливим є збалансоване харчування та спосіб життя. Порівняно з цим, їсти веганську їжу, абсолют «безкоштовних» дієт, означає засудити себе споживати багато продуктів переробки, тобто збірки молекул, щоб імітувати те, що ви придушили. Не забувши додати дорогоцінний вітамін В12 у свій раціон. Оскільки без неї, як свідчать численні свідчення колишніх веганів, ця ультра-безкоштовна дієта непоправно руйнує здоров’я, починаючи з розуму.
Веганство врятує екологію
Завдяки такому поверненню до природи екологія зберігається. Ну ні. Оскільки вигнавши домашніх тварин, нічого не залишилось, щоб утримувати відкритими ландшафти - луки, заболочені землі, гори та гаї. За винятком примушення безробітних, в'язнів та волоцюг косити та косити траву або виробляти пасовищних роботів. Корови та вівці є гарантами надзвичайного ландшафтного різноманіття, яке робить Францію, а також нашу тарілку. Тварини та їх заводчики - перші забудовники земель.
Веганство - це емансипаційна політична позиція
Ні, на відміну від того, що вірять багато молодих людей, з гордістю кажучи: "Я веган", ніби вони беруть участь у революційній акції, або якщо їхні дії проти бійні чи селян, що продають свої сири на ринках, є опором у встановленому порядку, веганство не бере участі в емансипації тварин і тим більше не в емансипації людей. Навпаки, захищаючи сільське господарство без домашньої худоби та світ без домашніх тварин, тобто без корів, коней чи собак, цей рух ще більше ставить нас у теплиці багатонаціональних компаній і збільшує нашу харчову залежність та відчуження. Теоретики-вегани та активісти не є революціонерами, навпаки, вони явно корисні ідіоти капіталізму.
Веганство є послом Індустрії 4.0
Великою небезпекою початку XXI століття є винахід сільського господарства без скотарства. Ми втратили підрахунок інвестицій та патентів, поданих на виробництво «м’яса», культивуючи м’язові клітини курки, яловичини чи свинини в лабораторії або виробляючи молоко та яйця з ГМО дріжджів. Промоутери цього клітинного сільського господарства набираються з великих фірм (Gafa, мільярдерів та потужних інвестиційних фондів). Перші штучні м’ясні вироби могли бути представлені на ринку у формі карпаччо до того, як їх продаватимуть протягом десяти років із “справжніх“ штук, виготовлених in vitro. Скупчення білків, які виросли у великих струменях гормонів для сприяння росту та антибіотиків для запобігання забрудненню.
Справді, веганство нас не врятує
Веганізм небезпечний. Він бере участь у запрограмованому розриві наших зв’язків з домашніми тваринами. Це загрожує засудити нас до голоду, повернувши нас до хижацького землеробства давніх часів. Це загрожує знищенням альтернативної практики, наприклад, органічної, знищуючи змішане землеробство, яке є його основою. Це загрожує засудити нас залежати від промислової потужності 4.0. Це загрожує стандартизацією наших ландшафтів. Парадоксально, але це загрожує тим, що ми втратимо втілену людство та свою животність, відрізавши нас від природних реальностей віртуальними зоопарками, пейзажами, перетвореними на заповідники, а собак і котів замінять роботами. Веганство є об'єктивним союзником ще більшої загрози. Бо, зрештою, найкращий спосіб зупинити шкоду природі - це повністю відрізатися від неї. Замикайтеся в містах, що живляться потоками молекул і потоками даних. Більш брудний, більш чистий, ніж здоровий розум, спрямований на остаточну мораль, вдосконалення людини шляхом її повної ізоляції від природи, яку ми не можемо контролювати і яка постійно повертає нас до нашої животності. Так, веганство римується з трансгуманізмом.
Страшний світ. Споживання м’яса запровадило ще з доісторичних часів обов’язок ділитися, винахід логіки донорства та зустрічного пожертви, оскільки мисливець ніколи не споживає власної дичини. Донорство та зустрічне пожертвування також є основою наших соціальних відносин із тваринами. Давати - отримувати - віддавати - це триптих наших посилань. Що буде людство без цього фундаментального обміну ?
Пол Аріес автор: Політична історія їжі від палеоліту до наших днів, Макс Міло, 2017.
Фредерік Денхез, автор: Біо, з ризиком загубитися, Буше-Шастель, 2018.
Джоселін Порчер автор книги: Все-таки хижаки завтра? Quae, 2017 (з Олів'є Нероном де Сургі).