Чому варто спробувати нордичну дієту - Зелений звіт
Нова скандинавська дієта (NND) - це модель сталої дієти, заснована на скандинавських продуктах харчування, які досягають високих балів за смаком, користю для здоров'я та стійкістю, повідомляє EcoWatch. Нещодавнє дослідження Генріка Саксе з Університету Копенгагена в Данії порівняло NND із датським середнім раціоном (ADD) для вивчення ряду екологічних показників. Результати кількох досліджень показали, що NND - це ефективний спосіб зменшити вплив на навколишнє середовище шляхом вибору дієти.
В одному з досліджень, проведеного Саксом разом із його колегою Йоргеном Дігардом Дженсеном, показано, що NND зменшує екологічний слід у порівнянні з ADD у 12 із 15 категорій впливу. Інше дослідження показує, що NND зменшив вплив на навколишнє середовище у всіх 16 досліджуваних категоріях впливу. Крім того, споживачі заощадили б 266 євро на рік, якщо врахувати екологічні витрати.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) визначає "стійкі дієти" як такі дієти з низьким впливом на навколишнє середовище, що сприяють забезпеченню продовольчої та харчової безпеки та здоровому способу життя як для сучасних, так і для майбутніх поколінь. Сталі дієти поважають та захищають біорізноманіття та екосистеми, є культурно доцільними, доступними, економічно справедливими та доступними; є безпечними для харчування, безпечними та здоровими; водночас це оптимізує природні та людські ресурси ".
Переходом від ADD до NND три найважливіших наслідки для навколишнього середовища - глобальне потепління, дихальна неорганіка та природоохоронна діяльність - були зменшені на 16-22%, головним чином за рахунок зменшення уваги до м’яса. М’ясо та молочні продукти є особливо важкими споживачами води; відбиток води на калорії виробництва яловичини в 20 разів вищий, ніж у зернових. Більше того, тварини мають великий вплив на землекористування, перетворюючи ліси на пасовища.