Чому вживання моркви врятує вам життя - elle à table
Якщо ми вже знали, що морква робить людей привабливими, ми ще не уявляли, що вони можуть продовжити тривалість життя та запобігти ризику розвитку раку? І все ж ... дослідження, опубліковане в США, стверджує, що затримує вплив часу завдяки альфа-каротину. Пояснення.
Альфа-каротин, кращий за бета-каротин
Сильний колір жовтих та оранжевих фруктів та овочів пояснюється альфа-каротином, антиоксидантом із сімейства каротиноїдів, концентрація якого тісно пов’язана з ризиком раку чи серцево-судинних захворювань ...
Каротиноїди, включаючи бета-каротин, альфа-каротин та лікопін, є попередниками вітаміну А. Ці пігменти виробляють жовтий, оранжевий, червоний та темно-зелений колір фруктів та овочів. Вони мають антиоксидантну дію і, таким чином, борються з окислювальними пошкодженнями, що сприяє розвитку серцево-судинних захворювань та раку. Однак, хоча альфа-каротин хімічно подібний до бета-каротину, кілька досліджень, включаючи опубліковане на цю тему на веб-сайті Archives of Internal Medicine, схоже, показують, що альфа-каротин набагато ефективніше зменшує смертність та певні форми раку ( легенів, простати, печінки тощо) або зменшити ризик серцево-судинної смертності. І що чим більше концентрація альфа-каротину в крові, тим більше зменшується ризик смерті від усіх причин (рак та серцево-судинні захворювання).
Де знайти альфа-каротин ?
Ми не соромлячись додаємо кольору тарілці, споживаючи моркву, солодку картоплю, гарбуз і гарбуз, кабачки, мандарин, диню або абрикос. Ми не забуваємо про червоні та зелені овочі, які також містять його: буряк, брокколі, зелена квасоля, горох, зелена ріпа, капуста або зелений салат. Ви налаштовані на аромат, щоб скласти барвистий салат, який обіцяє вам отримати ідеї.