Чорна редька для розслабленого живота ...
Чорна шкірка, біла м’якоть, низька калорійність: чорна редька, безумовно, не найживніший овоч у вашій кошику! Однак його смаки заслуговують на посилення, оскільки достоїнства цього овоча безцінні для балансу нашої кишкової флори.
Низькокалорійна чорна редька швидко насичує, збалансовуючи харчову цінність літніх салатів, іноді багатих олією та вершковим сиром. Так, родом з Азії, цей овоч, з якого ми їмо лише корінь, є цінним респіраторним тоніком.
Джерело вітаміну В9 і калію, а також особливості збільшення жовчовиділення. Що сприяє травленню. Ось чому чорну редьку часто рекомендують проти розладів травлення (запори, здуття живота ...). Зі свого вивченого імені Raphanus Sativus він сприяє хорошому кишковому транзиту завдяки високому вмісту води. Настільки, що порошок чорної редьки також входить до складу капсул, призначених у фітотерапії.
На кухні
Перший сорт редьки, який культивується людиною, чорна редька схожа на ріпу своїм перцевим смаком і твердою м’якоттю. Це часто їдять сирим. Щоб це оцінити, виберіть його гладким і твердим. Спочатку очистіть його від шкірки перед тим, як нарізати тонкими скибочками. Потім додайте трохи вершків або сиру, посипаних травами провансу, щоб пом’якшити пікантний смак, або навпаки, вичавіть вичавлений лимон, якщо ви любите пряні смаки !
Чорну редьку також можна готувати гарячою, у чіпсах, велюте або картопляному пюре, а чому б і не з салатом із сирої риби. Не соромтесь готувати його ввечері, щоб скористатися його заспокійливими властивостями. Або обід в салаті, щоб регулювати апетит, змінюючи звичні морквяні або огіркові палички.