Чорна смородина Суперфрукт літа! Все, що вам потрібно знати про фрукти - La Cour d Orgères
Часто обожнювана, іноді нелюбима, ця прекрасна чорна і блискуча ягода з ніжним смаком нікого не залишає байдужим. Повна переваг та смаків з акцентами ностальгії, він тонко супроводжує наші солодкі та солоні страви.
Витоки чорної смородини
Чорна смородина є європейський плід, тривалий час існування на території Франції. Багато років він був в основному використовується як лікарська рослина. Тоді йому приписували цілителів та аптекарів потужні чесноти.
Виробництво чорної смородини
Чорна смородина - це плід кущового чагарнику, який називається чорна смородина або чорна смородина, що може дати до 4 кг плодів.
Провідними виробниками чорної смородини є Польща та Росія (переважно східні країни), за якими йдуть Великобританія та Франція.
У Франції в основному культивуються два сорти: Бордовий чорний, більш пікантний, більш м'ясистий і з трохи синюшною шкірою, і чорний пух, найбільш культивована, дуже темна, солодша і солодша, яку можна продати в лотках.
Долина Луари є провідним виробником чорної смородини у Франції, понад 30% виробництва у Франції. Якщо чорну смородину зараз культивують у багатьох регіонах Франції, її історичним оплотом залишається Бургундія.
Різні сорти чорної смородини
Чорна смородина - це смородина з чорними плодами: Ribes nigrum. Окрім найвідоміших, таких як Нуар де Бургундія та Чорний Пух, ми можемо знайти Неву®, Андегу®, Королівський де Неаполь, Геан де Боскоп, Коствольдський хрест, Веллінгтон, Болдуін.
ми також можемо знайти Казель: гібрид чорної смородини та агрусу
Який сезон чорної смородини ?
Любителі чорної смородини це знають, на жаль, сезон для цього смачного темного фрукта дуже короткий. Він починається в середині липня і зазвичай закінчується в кінці вересня. Отже, насолоджуватися його смаком цілий рік, ідеал - варення ! Наше варення з чорної смородини готується з любов’ю в нашій майстерні Морбіхана, с смачна чорна смородина з Бургундії. Ми цим користуємось витривалий сорт для свого смакові якості. Чорна смородина з Бургундії дає ягоди Середня висота, чий аромат особливо потужний.
Для гурманів, які шукають нових відчуттів, ми також створили "Cajole-moi" трохи солодку суміш малини та чорної смородини зі свіжим та вітамінним смаком. !
Які достоїнства чорної смородини? Чорна смородина: супер їжа !
Ягоди: Природа зроблена добре, оскільки фрукти смачні, але також дуже часто багатий вітамінами та мінералами, важливо для нашого здоров'я. Щодо низький вміст цукру та низький вміст калорій, він є союзником дієт з низьким глікемічним індексом. Чорну смородину іноді називають "суперфруктом", оскільки вона концентрується в поживних речовинах. Чи знаєте ви, що це вміст вітаміну С. втричі перевищує помаранчевий? Він також містить багато залізо, з кальцію та з марганець. високий вміст клітковини ягоди чорної смородини корисні для травної системи, тоді як її сечогінна сила ідеально підходить для боротьба із затримкою води. Ви зрозумієте, пригоститеся, чорна смородина вам поверне !
Листя і бруньки: Багато вживані в фітотерапії, вони мають приблизно такі ж властивості, як і фрукти. Ми приписуємо їм багато чеснот
- протизапальну, наприклад, проти остеоартриту та ревматизму, завдяки кортизоноподібній дії
- бореться з гіпертонією завдяки своєму ефекту розрідження крові
- зміцнює імунну систему, він ідеально підходить при грипі, застуді, сильній втомі або алергії
- дренаж для виведення токсинів
Як вибрати і зберігати чорну смородину ?
Коли ви купуєте маленькі фрукти, як чорна смородина, вони є часто продається в лотках. Правильно зробити, це перевірити дно контейнера, щоб переконатись, що якісь фрукти подрібнені, і чи не уражені деякі пліснявою. Якщо це так, будьте обережні, вони поширяться на решту фруктів за рекордний час.
Як і багато ягід, чорна смородина є відносно тендітний. Однак можна зберігати до 48 годин у вашому холодильнику чіткіше, перш ніж воно погіршиться Хороша новина (особливо якщо у вас хороший домашній урожай) полягає в тому, що ці темні ягоди дуже добре заморозити. Після заморожування ви можете легко включити їх у свої закуски, випічку, кулі чи коктейлі.
Як їсти чорну смородину ?
Якщо ніщо не зрівняється зі смаком ще теплих ягід, хрустких у саду, чорна смородина - універсальний фрукт, який чудово поєднується з безліччю смаків. Для любителів десертів - це терпкий смак чорної смородини обов’язково ! З солоного боку він ідеально поєднується з качиною або жирною рибою, такою як скумбрія. Нарешті, на вечори з друзями, наважуються коктейлі з кремом з чорної смородини, з алкоголем або без нього, вінегрет з екстрактом варення з чорної смородини Noir de Bourgogne або заморожений йогурт та його малиново-чорна смородина з каколе-мої, залита фруктозою.