Чорний хліб без дріжджів - кулінарна книга Тані без глютену
Таня 10 хв. 15 хвилин.
Цей пост містить рекламу для Tanjas Backliebe та FoodOase.
Якщо вам також доведеться обійтися без дріжджів, ви не повинні обійтися без смачного хліба! З новою сумішшю хліба для чорного хліба безглютенове та бездріжджове харчування - це дитяча гра! Ароматний чорний хліб залишається соковитим, м’яким і смачним навіть протягом декількох днів!Суміш для випічки для чорного хліба доступна ТУТ.
без глютену, без пшениці, без кукурудзи, без сої, без лактози, без молочних продуктів, без яєць, без дріжджів, з низьким вмістом фруктози див. підказку
На хліб приблизно 600г
Суміш для випічки 400г для хліба Тип чорного хліба від Tanjas Backliebe
2 чайні ложки солі
½ чайна ложка цукру
1 р. Розпушувач (розпушувач без кукурудзи можна придбати у BioVegan.)
320 мл води
1 ст. Л. Безглютенового оцту
безглютенове борошно для лиття
1. Помістіть усі інгредієнти в посуд для змішування та вимішуйте приблизно 5 хвилин, щоб утворилося гладке тісто.
2. Застеліть посуд, захищений від духовки, кришкою (наприклад, жаровнею, запіканкою, глиною, емаллю або скляною каструлею) папером для випічки. Розмір форми: мінімум 10 см у висоту і не менше 20 см у діаметрі. Форма не повинна бути меншою, оскільки інакше хліб не буде правильно підніматися.
3. Помістіть тісто на добре присипану борошном робочу поверхню і вільно сформуйте круглий батон борошняними руками. Чим більше складок і тріщин у тіста, тим красивішим буде готовий хліб! Помістіть тісто у форму і закрийте кришкою.
4. Форма в холодний Вставте піч і встановіть духовку на 230 градусів циркулюючого повітря. Як варіант: 250 градусів нагрівання зверху і знизу. Порада: Хліб красивіший, коли його випікають у вентиляторній печі! Залиште хліб у духовці на 75 хвилин. Потім зніміть кришку і випікайте хліб ще 10 хвилин при тій же температурі.
5. Вийміть готовий хліб з духовки і дайте йому повністю охолонути на решітці принаймні 3 години. Наріжте охолоджений хліб і насолоджуйтесь!
Підказка з низьким вмістом фруктози: Замініть цукор рисовим сиропом, а оцет розведеною оцтовою есенцією.
Порада щодо зберігання: Чорний хліб залишається м’яким і соковитим цілими днями. Остиглий хліб можна зберігати в морозильній камері в холодильнику. Якщо ви хочете хрусткі скибочки хліба, покладіть скибочки в тостер ненадовго перед їжею. Як варіант, хліб можна дуже добре заморозити. Повністю остиглий хліб наріжте скибочками і заморозьте. Якщо потрібно, спечіть заморожені скибочки прямо в тостері і насолоджуйтесь свіжими скибочками чорного хліба. 🙂