Чорний хліб для гамбургера чорний бургер - Rose & Cook

Помідори Гаспачо, огірки, полуниця # різноманітністьОвочі # SIA2020 # Біорізноманіття # СелоНасіння
Полунично-томатно-огірковий салат на сукрині та бальзамічному оцті # Рослинне різноманіття # Біорізноманіття # Селище Семена # SIA2020
Млин з льону насіння # PeegoSaveurs
Крем із сирого крес-салату та картопляного супу
Трюфелі з шоколаду/веганської кави
Смачний тайський бульйон з овочами, кокосовим молоком та лимонною травою
Екзотичний фруктовий салат, сухофрукти карамелізовані кленовим сиропом
Органічний суп з масляного горіха
Найкраще #vegan печиво з усього світу: шоколадно-лісове печиво
Шоколадно-фундуковий спред, який не застигає в холодильнику
Енергетичний салат з журавлиною Фіордіфрутта
Вершковий полуничний сорбет
Яку полуницю вибрати ?
Полуничне масло базилік-спекулос # веганське # безлактозне #aplv
Крем-торт Angélys з грушево-каштановим кремом #aplv #vegetarien #vegan # без яєць # без лактози

Квітень 2020
лютий 2020
січень 2020
грудень 2019
листопад 2019
Вересень 2019 р
серпень 2019
липень 2019
Травень 2019 р
березень 2019
Усі архіви

вільний кандидат-кондитер
кепка патьє посібник
оригінальний кекс
Кекси
легкий декор кексу
DIY Хеллоуїн деко
Саморобний деко
гастрономія
торт до дня народження
легкий дитячий торт до дня народження
легкий торт до дня народження
легкий торт
торт зоряні війни
Щасливого недільного вечора
привіт
HSE
Чайний палац
веселка
органічний рецепт
кетогенний рецепт
оригінальний рецепт кексу
рецепт кексів
простий рецепт журналу
рецепт полуниці
різдвяний рецепт
рецепт з низьким ГІ
рецепт розповсюдження
троянда і варити
кухар троянд
троянда

Чорний бургерний хліб

30 жовтня 2012 р

Чорний бургерний хліб

Чорний біль за гамбургери, цей рецепт мав невеликий успіх, особливо у моїх джеді, які інтерпретують чорний на кухні як спробу вторгнення в стиль Дарта Вейдера. Ідеально підходить і для Хеллоуїна, ні ?

У мене була така ідея, просто замовивши на сайті Thiercelin мої спеції, заінтриговані фотографією чорного хліба для гамбургера.

Тож я використав їх чорний перловий каррі, натуральний чорний тонований порошок каррі, і результат був графічно цікавим, я відчуваю, що збираюся багато пограти з цією знахідкою. ^ - ^

Зверніть увагу, що цей спосіб приготування молочного хліба - той, який ми вивчаємо для кондитера; це більш-менш те саме, що і бріош, про який я вам довго розповідав.

-10г хлібопекарських дріжджів

-250г борошна Т45

-3 чайні ложки чорного порошку каррі

-насіння кунжуту (я взяв васабі, отже, зелений колір)

(для позолоти: 1 ціле яйце або жовток)

У миску кухонного комбайна покладіть розкришені дріжджі, а потім молоко.

Покладіть аркуш, зніміть робота і біжіть на високій швидкості - Прокрутіть

Додайте просіяне борошно, цукор і сіль, змішайте 3 ложки чорного порошку каррі зі збитим цілим яйцем, потім включіть яйце і вимісіть з листом 8 хв змінивши швидкість 2 на 4.

Через 8 хвилин додати м’яке масло (це потрібно приблизно 2 млн ) потім дайте замісити аркушем 5 млн мінімум. Покладіть гачок і йдіть 5 млн крім того, тісто повинно відриватися від країв. Тісто готове, коли клейова сітка добре сформується, і ви почуєте "поц-поц-поц" на краю миски. Це може зайняти 10 мільйонів.

Помістіть тісто в салатник, накрийте плівкою

Направляйте при кімнатній температурі (1 год), тісто збільшиться в два рази

Розбийте/складіть тісто: ми даємо йому кілька кранів ріжком, щоб дегазувати його і повернути до попереднього сходу

Тримати холодним принаймні 1 год. Вийшовши з холодильника, знову складіть тісто, але більше не замішуйте тісто, інакше воно буде липким. (це просто питання втечі бензину)

Сформуйте кульки і дайте їм знову постояти при кімнатній температурі протягом години

Коричневий з цілим яйцем або жовтком, почекайте 5 хвилин

Випікайте при температурі від 180 до 200 ° C, від 10 до 35 хвилин, залежно від розміру шматочків.

Відгуки про хліб з чорного бургера
Вітаємо, вони справді такі ж гарні, як і у Гонтрана Шерріє !

І я впевнений, що для приготування десертів «Барбамама» або рулетного печива із нарізаною начинкою воно має бути чудовим. Зачекайте, щоб побачити більше !