Чорний пудинг - Марі Клер
Додати в обране
Багатий калоріями чорний пудинг також забезпечує безліч поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Чорний пудинг, який використовується в кулінарії або подається в сирому вигляді, не має нічого спільного з його кузеном - білим пудингом.
Що таке чорний пудинг ?
Чорний пудинг - це колбасні вироби, які готують із витриманим свинячим жиром, а також із свинячої, козячої або овечої крові. Це приготування холодного м’яса, яке налічує кілька тисячоліть.
Походження та відкриття чорного пудингу
Сліди чорного пудингу були знайдені ще з античності. На той час це було одне з творінь відомого грецького кухаря на ім’я Афтоніт. Перетворившись в середньовіччі повноцінною колбасною продукцією, чорний пудинг був одним з улюблених рецептів чоловіків. У наш час чорний пудинг подають цілий рік та під час усіх видів свят.
Приготування та приготування чорного пудингу
Чорний пудинг готується на повільному вогні. Це вже підготовлено під час придбання. Підсмажте його на повільному вогні протягом 5 хвилин на антипригарній сковороді без додавання жиру. Найбільшими споживачами чорного пудингу є італійці. Зазвичай вони воліють їсти його на обід або вечерю. Французи та західноіндійці воліють їсти його як закваску або як аперитив, рідше як основне блюдо, на відміну від англійців, які воліють їсти чорний пудинг на сніданок. У французькій гастрономії чорний пудинг дуже популярний на грилі, на шампурі або смаженому на сковороді. Для презентації ми супроводжуємо чорний пудинг овочевим пюре або мискою цукату цибулі.
Збереження чорного пудингу
Щоб довго зберігати чорний пудинг, просто наріжте його на невеликі шматочки, змочені тонким шаром сала або інших видів жиру. Виходячи з холодильника, ковбасу, обмазану жиром, можна використовувати безпосередньо у всіх видах препарати.
Де знайти якісний чорний пудинг ?
Кров'яна ковбаса зустрічається скрізь у Франції, майже у всіх колбасних виробах з цієї назви. Більше того, у Франції його легко знайти в меню ресторанів.
Харчова інформація на 100 г.
Калорії: 266 ккал
Білок: 14,8 г.
Вуглеводи: 1,8 г.
Жир: 21,6 г.
Вода: 53,9 г.