Чорний шоколад захищає ваше серце та артерії
Більшість наукових досліджень шоколаду підтверджують, що какао-порошок і темний шоколад, багаті антиоксидантами, мають захисний ефект на серце. Ідеальний привід запастись цією їжею в салоні Шоколад, який відкриває свої двері в Парижі 28 жовтня.
Хороша новина для гурманів, темний шоколад корисний для здоров’я серцево-судинної системи. Вже відомо, що він піднімає моральний дух і бореться із втомою, ми вже не можемо розраховувати його чесноти.
Шоколад, концентрат здоров'я
Фосфор, магній, цинк, залізо, мідь або марганець. Чорний шоколад насичений поживними речовинами, мінералами та мікроелементами, які сприяють імунному захисту, полегшують обмінні процеси та беруть участь у зростанні та регенерації тканин.
Какао-боби також багаті флавоноїдами, молекулами, що містяться в рослинах з антиоксидантними властивостями, які борються, зокрема, із вільними радикалами, що є в організмі. Їх дослідження засвідчило новий інтерес, оскільки їм приписували протипухлинні чесноти, а також серцево-судинну сферу.
Союзник для нашого серця та наших артерій
У липні 2012 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) навіть визнало, що щоденне вживання 200 мг флаванолів (що містяться в 10 г темного шоколаду з високим вмістом какао) є корисним для еластичності судин, що сприяє кращому кровообіг.
Флавоноїди також обмежують появу шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і покращують згортання, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Вітамін В3 дозволяє зменшити засмічення артерій, пояснює Французька федерація кардіологів.
Згідно з дослідженням, опублікованим в European Heart Journal і представленим на Симпозіумі шоколаду та здоров'я в Парижі 22 червня 2010 р., Щоденне споживання шоколаду зменшило б серцево-судинні захворювання на 37%, а ризик інсульту - на 48%. % від інфаркту міокарда. Його профілактичний ефект, по суті, відбуватиметься через падіння артеріального тиску, головного фактора серцево-судинного ризику.
Віддайте перевагу традиційним методам виробництва
Однак краще віддавати перевагу традиційним методам виробництва порівняно з тими, які зменшують споживання флавоноїдів шляхом додавання штучних ароматизаторів, консервантів, барвників, текстурних речовин та інших жирних та/або солодких інгредієнтів. Темний шоколад вищого сорту містить щонайменше 30% какао-порошку, менш солодкий і має чудові харчові якості. Молочний шоколад містить лише 20%, а білий шоколад - ні.
Вся справа в дозі.
Однак шоколад залишається їжею, яку слід вживати в помірних кількостях, оскільки його енергетичний внесок є важливим. Таким чином, сто грамів темного шоколаду відповідають 500 ккал, або еквіваленту чверті наших щоденних потреб.