Чорнослив зі сливами (з Японії) - Садова кухня

Приготування їжі з продуктів із південного португальського саду

LOF
Обжитий сад
Букети
Muito prazer
Punicum granitum
Архіви
Підпишіться

100 Фрукти та Овочі - Овочі № 1

100 Фрукти та Овочі - Овочі n ° 2

фрукти на білому тлі

овочі на білому тлі

АВТОРСЬКЕ ПРАВО - ПРАВА

зелень зелена

Помаранчевий

Синій блакитний блакитний

Ліловий

Категорії

Абрикос - абрикос (4)
парування води та їжі (3)
Сік цитрусових (21)
Цитрусові (ароматизатори) (58)
Agua fresca (11)
Часник/часник/альхо (4)
Мигдаль - Мигдаль (5)
Амла (1)
Саскатунська ягода/Саскатун/Джунью Фруто (1)
Андалусія (2)
Яблуко Аннон/заварний крем (3)
Аперитив (17)
Арахіс/арахіс (1)
Арбут (2)
Ароматизатори (3)
Артишок (32)
спаржа (7)
Спаржа (27)
Баклажани Баклажани (13)
Адвокат - авокадо (4)
Японська срібна ягода (1)
Банан (2)
Лопух (1)
Білий базель (з Гамбії) - Basella alba (2)
Бергамот/бергамот/бергамотто (11)
Буряк (2)
Бігарада/гіркий апельсин (7)
Мангольд (2)
Чорниця Чорниця (1)
Blog-appetit.com (3)
Брускетта (14)
Бутя - Желейна пальма (5)
Кайгуа/фарширований огірок (1)
Каламондін - Каламансі (4)
Карамбола/зіркові фрукти (3)
Каркаде - чай з гібіскуса (6)
Cardoon - кардон (1)
Морква (1)
Ріжковий - ріжковий (3)
Хліб/салат-спаржа (1)
Центрифуга (1)
Вишня австралійська (2)
Вишні - вишні (5)
Гриби - Гриби (9)
Каштани (3)
Шайот - Чушу - Ксоко (7)
Капуста/капуста (19)
Кольрабі (1)
Цвітна капуста/цвітна капуста (7)
Лимонний палець/пальцевий лайм (3)
Лимонний лимонний лімао (23)
Ідеальна класика (1)
Блакитний горошок кліторальний (1)
Айва (11)
Капфірне вапно/Каффірне вапно (9)
Огірок та соління (15)
Приправи (16)
цитрусові приправи (7)
сквош (4)
Кабачки (16)
Crosnes - Knotroot (2)
Кухня алентежу (2)
Шипшина/Шипшина (1)
Лимон (1)
Лимон/лимон (13)
Селера - чистотіл (5)
Корінь селери (4)
Дати Дати (5)
Дегідратор (3)
Десерти (19)
Соуси - соуси не пов'язані (6)
Раки (1)
Диво (1)
Ендівія - цикорій (3)
Шпинат - шпинат (2)
Шпинат (1)
Еспума (7)
Естрагон - естрагон (1)
Фейхоа (4)
Фейхоа Гуава з Бразилії (2)
Feve Tonka (4)
Квасоля - фавас (14)
Спільний льодовик Ficoide Folha-de-gelo (6)
Інжир - звичайний інжир (9)
Полуниця (4)
Малина/Малина (2)
Фрукти (23)
Морепродукти (2)
Рідкі фрукти (6)
Сухофрукти (4)
Гастрономія (1)
Імбир/імбир (2)
Бамія - Бамія (1)
Делікатеси (9)
Пікантні делікатеси (4)
Солодкі ласощі (10)
Гуава - гуава (9)
Китайська гуава - Араса (4)
Грейпфрут (2)
Гренада - Гранат (18)
Квасоля Квасоля (22)
Гібіскус (1)
Ходжа Санта (1)
Ордевр (26)
Солодка говенія (1)
Устриця/устриця (1)
Гідрозолі/гідрозоль/ハイドロゾル (2)
Корисні кулінарні інновації (7)
Джикама (3)
Джило - Червоні баклажани (1)
Зизифус (3)
Хурма diospiros хурма (5)
Ківано - Метулон (5)
Кумкват (10)
Салат (1)
Сочевиця/лінзи (2)
Світло (7)
Лайм - вапно - ліма (11)
Солодкий лайм з Палестини - Індійський солодкий лайм (4)
Лілія/Лілейник (3)
Книги (4)
Овочі (14)
Макадамія (3)
Манго - манга - манго (5)
Манго/манго (2)
Міжнародні кулінарні події (17)
Гіркий гарбуз (3)
Кукурудза/кукурудза (1)
Кукурудза Мільо (2)
Диня (23)
Месклен (2)
Монарде (1)
Нічний тінь (1)
Мідії (3)
Ожина/шовковиця (2)
Нарангілла - Наранджілла (2)
Наші (1)
Ріпа - Ріпак (6)
Японський мушмула Loquat (6)
Горох очеретяний з очерету (1)
Яйця (14)
Цибуля - Цибуля_ (7)
Оливки (13)
Опунція_ (5)
Помаранчевий (11)
Орегано материнка (2)
Гвінейський щавель/Розель (1)
Грейпфрут (бл. Максима) (5)
Папайя папайя (2)
Не добре (8)
без цукру, солі, жиру (5)
Не зовсім в темі (30)
Не дуже цікаво (6)
Маракуйя (від) - Маракуджа (9)
Кавун (13)
Картопля водна (2)
Солодка картопля (3)
Пече - персик - пессего (3)
Сніданок (3)
Цукровий горошок (9)
Фізаліс (5)
Пітанга - Кайенська вишня (6)
Тарілки (19)
Груша/Груша (3)
Порей - Порей - Альхо-франсес (3)
Мангольд мангольд перрі (3)
Нут (5)
Сніговий горошок (3)
Риба (19)
Перець - солодкий перець (4)
Помело/Грейпфрут (4)
Apple - Apple (5)
Caffre Apple (2)
Яблуко в повітрі - Хофф (1)
Картопля (13)
Понкан (1)
Гарбуз/гарбуз (3)
Слива/чорнослив (8)
Тістечка (2)
Персиковий персик (2)
Кіш (1)
Редька (4)
Оновити (21)
Виноград (1)
Баран Рау - китайський базилік - в’єтнамський коріандр (2)
Рецепти Мішеля д'Альмансіла (2)
Відчайдушні рецепти (1)
Рис (11)
Рожевий (1)
Дієта (1)
Салат (32)
Соус (8)
Шавлія (3)
Наука (1)
Сайлен (1)
Сироп (3)
Соя - Соя (1)
Гарячі супи (29)
Холодні супи (25)
Піднесене (1)
Помідор з дерева Тамарілло (10)
Тапас (3)
Пироги - Пироги (4)
Чай - чай (11)
Трав'яні чаї (2)
Помідор - помідор (19)
Томатійо (1)
Топінамбур (4)
Тропічний (2)
Матеріали (22)
Трюфель/трюфель/трюфель (1)
Вино - вино - вінхо (5)
Оцет (4)
Юкка (6)
Юдзу (16)

Побачити більше

Архіви

липень 2020
Травень 2020 р
Квітень 2020
серпень 2019
лютий 2019
вересень 2018
квітень 2018
лютий 2018
грудень 2017
вересень 2017

ПОШУК

09.09.2008

Чорнослив зі сливами (з Японії)

LOF виробляє чорнослив, він не сухий, але дуже м’який.
Вам потрібні красиві, ідеальні сливи, яким ми даємо розмірену сушку, доблесть добре справляється в нашому кліматі.

(Фото LOF - чорнослив року)

Цей свіжий кремовий чорнослив готується за 20 хвилин
Ось кумедний рецепт, адже поруч із солодким та талим чорносливом ми зустрічаємо в контрапункті ще один фрукт трохи в’яжучого - тамарилло або японську сливу - також приготовлену, ціле пов’язане силою таїтянської ванілі і купається у великому світлі соусу з червоного вина з Обидосу, відновленого до сиропу.
Приготуйте жменю м’якого чорносливу (так замочіть його насухо) з такою кількістю очищених тамарильов, розрізаних навпіл, стручком ванілі, хорошим червоним вином (одноразовий сорт Арагонес ...) та двома CaS цукру.
Акуратно, поки вино не зменшиться до тла, просто щоб покрити послугу.
Подавайте холодним.

(Фото LOF - Tamarillo, японська слива, помідор на дереві)

Коментарі

Ви можете стежити за цією розмовою, підписавшись на канал коментарів для цієї примітки.

Чи можете ви розповісти нам трохи про те, як ви перетворюєте свої сливи на чорнослив? Цікаві (і жадібні) уми хотіли б знати.

привіт Сільві
Сушу їх у дегідраторі
за 3 пасажі по 7 годин при 70 °, відокремлених один від одного денним відпочинком
цей залишок дає більш однорідне висихання
тоді я закінчую їх на сонці, 2-3 дні, щоб досягти хорошого рівня
оскільки я використовую велику сливу, результат виходить рівним, як слід.
Сушка на сонці тривала, це займає майже два тижні
і перш за все він приваблює всіх комах, що люблять цукор, тому вам потрібна клітка проти комах.

а ви залишаєте їх цілими, як видно з малюнка?

привіт Сільві
так, ядро я не видаляю
Я також не застосовую рекомендований метод сушіння для дегідраторів.
розрізати навпіл і розрізати
бо я вважаю, що цілим з ним легше впоратися,
ми не цукримо пальці.

А в баночці, як «крем із чорносливу», готовій до викладання або до супроводу дуже свіжого молочного десерту (як пряникове морозиво чи фруктова запіканка), я навіть не наважуюсь уявити, яким це може бути. результат. Приготоване зі спеціями та міцними напоями, це навіть краще. Особливо, якщо ви хочете відірватися від класичної кориці-арманьяку.

Я перестану читати цей блог натщесерце ... це занадто жорстоко ...

Для цієї примітки використання коментарів вимкнено.