Чудові природні протимікробні засоби для збереження нашої їжі
Натуральні та високоефективні протимікробні засоби, щоб зберегти нашу їжу без хімічних добавок із значно меншою кількістю солі? Це те, що розробили дослідники з університету Лаваль.
Бетон
Приклад: копчений лосось - та інші харчові продукти - тепер можуть три тижні перебувати у вашому холодильнику, не змінюючись, завдяки штаму природних протимікробних препаратів, розробленому професором Ісмаїлом Фліссом та його командою з Лаваля.
Як слід, штам був схвалений Health Canada як харчова добавка. Це дозволило певним виробникам продавати на ринок продукцію, яку раніше потрібно було споживати негайно і яка тепер може розумно чекати три тижні в холодильнику, як зазначено вище. Для найбільшого інтересу харчової промисловості, яка із ентузіазмом отримувала ці природні речовини, як і можна було очікувати.
Наступний крок
Отримавши 2,7 мільйона доларів за п’ять років, дослідницька група з високоефективним апаратом, що відтворює процес травлення людей і тварин, тепер зосередиться на природних речовинах, що містяться в сирі та йогурті, сподіваючись отримати біозахисні молекули.
Розведення
З ветеринарного боку дослідження ще цікавіше, оскільки використання природних сполук як факторів росту у сільськогосподарських тварин може уникнути використання антибіотиків, які, "використовуючи без розбору", за словами професора Флісса, викликають "проблеми. Антибіорезистентність", яку ми знаємо.
Проект користується підтримкою приватних партнерів, таких як харчова промисловість, і навіть, на диво, підтримкою прибирання та дезінфекції.
Це дослідження та отримані результати рухаються в правильному напрямку: той, який поступово позбавить нас від процесів штучного збереження, факторів різного роду шкоди здоров’ю, замінивши їх природними процесами, які поважають людей та їх довкілля.