Ці дев’ять міфів про їжу мали б бути давно
Кажуть, що пальмова олія шкідлива для вашого здоров’я, MSG (глутамат натрію) викликає звикання, а картопля тим більше - тому його слід виключити з усіх дієт. Здоровий. Ми чуємо ці твердження щодня, але вони правдиві чи зовсім неправдиві? У цій статті ми перевіряємо їх правдивість.
Доброзичливий зібрав тут найпопулярніші міфи про їжу та перевірив, чи варто їм вірити чи ні.
Кава з молоком містить менше кофеїну, ніж еспресо
Багато людей вважають, що кава еспресо містить більше кофеїну, ніж інші види кави. Його інтенсивний аромат може змусити вас у це повірити, але насправді це не впливає на “міцність” напою. Додавання молока або цукру також не впливає. Насправді, кількість кофеїну в латте, капучино та еспресо - це саме те, те саме. залежить лише від сорту та суміші кави.
Фрукти та солодощі, тільки на десерт
Багато дієтологів показали свою повну незгоду з цією усталеною традицією. Рекомендується споживати фрукти на сніданок та перекуси дня. Але ласощі слід їсти лише вранці: у цьому випадку кілька шматочків шоколаду не спричинять раптового сплеску інсуліну. Завжди краще утримуватися від вживання цукру та солодощів після обіду.
Глутамат натрію для вас шкідливий
E621, яку науковою мовою називають "мононатрієвою сіллю глутамінової кислоти", є однією з найпоширеніших харчових добавок у світі. Його формула походить з Японії. Хімік Кікунае Ікеда в 1908 році витягнув глутамат натрію з водоростей і оголосив його аромат "умами", що означає смачний. В реальності, ця речовина міститься в більшості натуральних продуктів: від перцю до помідорів. Це дозволяє смаковим рецепторам на нашій мові працювати інтенсивніше, явищем, яким користуються виробники. Основною небезпекою продуктів, до яких ми штучно додаємо Е621, є простий ризик споживати їх надмірно.
Хліб житній корисніший за хліб пшеничний
Багато людей вважають, що вироби з білого борошна категорично протипоказані тим, хто хоче схуднути. Отже, нам усім слід піти на хліб з житнього борошна. Однак калорійність цих двох борошнів майже однакова, тому ви можете набирати вагу обома, якщо вживати їх у занадто великих кількостях. Найбільша різниця полягає в якості борошна. Житній хліб виготовляється з житнього борошна, яке містить більше харчових волокон, і тому його метаболізм віддає перевагу. З іншого боку, пшеничний хліб є більш пористим і, отже, легшим для засвоєння, і тому його рекомендують застосовувати при певних розладах травної системи.