Ці фрукти та овочі в сезон навесні - ВАРТО
Джерело: Getty Images/fStop/Ralf Hiemisch
Тут весна, а разом із нею і свіжозібрані фрукти та овочі. Використання продуктів з регіону не лише стійке. Ці чотири приклади показують, як наше здоров’я приносить користь від регіональної та сезонної їжі.
Зміна клімату має видимі наслідки, а стійкість у всіх на устах. Незважаючи на те, що часом важко реалізувати стійкий спосіб життя, ми можемо значно змінити ситуацію, маючи невеликі ресурси. Це стосується і наших щоденних фруктів. В ідеалі ми купуємо продукцію з регіону, яка зараз знаходиться в сезоні збору врожаю. Це також рекомендує Німецьке товариство з харчування.
Німецьке товариство харчування
Крім того, свіжі фрукти та овочі забезпечують найвищий рівень оздоровчих інгредієнтів.
Джерело: Getty Images/Westend61
Наступні фрукти та овочі не тільки походять з Німеччини, але також містять багато цінних інгредієнтів. Як рекомендує Німецьке товариство з харчування, зараз варто купувати ці продукти.
І. рукола
Ракета - одна з хрестоцвітних рослин і надає стравам пікантну, пряну нотку. Він не тільки смачний в салатах або як песто, але також підходить для супів. Рослина салату містить подібні інгредієнти, як салат з баранини, який росте лише взимку. Тож рукола - хороша альтернатива весні.
Крім численних вітамінів і магнію, рослина також містить цинк, кальцій і залізо. Вчені з Інституту Каролінської у Швеції навіть виявили, що нітрат, що міститься в руколі, може зменшити накопичення жиру в печінці.
Джерело: Getty Images/Р. Цубін
II. Спаржа
Найвідоміший весняний овоч у цій країні - це, мабуть, спаржа. Зелені палички ростуть над землею і тому виробляють рослинний пігмент хлорофіл, який забезпечує зелений колір. Білі жердини, навпаки, ростуть під землею без впливу сонця. Його болять, як тільки голова піднімається.
Обидва види спаржі дуже низькокалорійні, але багаті вітамінами та рослинними речовинами. Спаржа містить так звану аспарагінову кислоту, яка стимулює роботу нирок і тим самим має зневоднюючий ефект.
Спаржа також має особливо сильні антиоксиданти, які сприяють детоксикації шкідливих речовин. Як показали вчені з університету Чеджу в Південній Кореї, спаржа навіть полегшує симптоми похмілля, оскільки захищає клітини печінки від токсичної дії алкоголю.
Джерело: pa/dpa/Ральф Гіршбергер
III. ревінь
Ніщо не може порівняти освіжаючий шприц з ревеню навесні. Але дуже мало людей підозрюють, скільки сили в кислих листових стеблах. Волокна стебел ревеню містять харчові волокна, які чистять ефект на кишечник і підтримують виведення токсинів. Запалення ясен або слизових оболонок порожнини рота також швидше заживає за допомогою ревеню. Високий вміст калію забезпечує підтримання нормального артеріального тиску та регулювання кислотно-лужного балансу.
Джерело: Getty Images/Westend61
В. кульбаба
Важко повірити, але це правда: тепер ми також можемо спокійно їсти кульбаби навесні. Рослина, яку більшість людей знає лише з дороги, можна приготувати як салат, наприклад. Вважається, що бур’ян містить гіркі речовини, які мають травний та сечогінний ефект. Полісахариди також мають протизапальну та антиоксидантну дію.