Ці паризькі ресторани, що запрошують у подорож, - Elle à Table
Все ще хочете в іншому місці? Поїдьте за цими новими паризькими адресами, які пилять класику з хорошим смаком. Як і стільки запрошень на подорож.
Касба
За цими важкими дверима, давно відомими нічним совам, зараз знаходиться "бістросук" нового виду, з охайним меню та приглушеним декором, який не змусить вас рухатись до ранкових годин ранку. В оркестрі Абдель Алауї, поп-ікони марокканської кухні, меню пропонує, далеко від кліше Сходу, північноафриканську кухню, змішану з усіма середземноморськими впливами. У меню непереборна кемія, яку можна поділити зі склянкою натурального марокканського вина, але також копчена в дзвонах чакчука, кус-кус із чорнилами кальмарів, без глютену та вегетаріанські страви. З боку бару Тарек Ніні струшує класику (інжир, апельсиновий цвіт, арганове масло тощо), тоді як у підвалі пан Рон, бос ночі, задає настрій для цього "щасливого рамдама" ритм східних звуків різкий (ліванська дискотека, рок-н-раї, Рашид Таха та ін.) за вертушками. Шалено модні штрихи народного декору (берберські тканини, латунні підвіски, мозаїчні мучарабі та ін.) Підтверджують, що передбачуваний кітч є частиною духу вечірки. Качайте касбу! Ялла.
20, rue de la Forge-Royale, Париж-11-й.
lacasbah.paris
Панда панда
Завдяки своєму неоновому дракону та бару, прикрашеному предметами маджонгу, ця відкрита кухонна їдальня перевершує мистецтво равіолі та бао, яке обидва партнери, Андре Тан та Лукас Соке, зробили своєю особливістю. Але не тільки. Тут ми ділимося балетом барвистих страв, натхненних кантонською мовою, з деякими нотками Гонконгу та Тайваню та прокачаними під соусом кокорікоол. Все на основі свіжих продуктів із добре поставленими продуктами (тушковані баклажани, соляні та перцеві креветки, соте-локшина з яловичиною тощо).
21, вулиця Жульєт-Доду, Париж-10-й.
pandapandaparis.com
Мабрук
Синя тераса Сіді-Бу-Саїд, що виходить на південь, сліпуча їдальня з білими стінами, викладеними східними килимами, з декорами декору, знайденими в Тунісі (фаянсова плитка, лавки з подряпаної тканини, теракотові горщики ...) та шеф-кухар, який спокушає смакові рецептори. з поцілуваними сонцем класиками. Цегла з тунця та яєць, домашня харіса, кус-кус з мехуї та ін. ідеально збалансовані, з меншою кількістю олії та цукру. Рівняння ідеально підходить для того, щоб миттю переправитись через Середземне море. Гаряча "порна їжа" цього моменту? Диявольський бамбалуні, яким можна насолодитися на терасі з м’ятним чаєм.
Шоук
За прилавком П’єр Буко-Леві (колишній шеф-кухар Мізнона та Малько) розсилає невеликі, добре зв’язані тарілки навколо продуктів з ринку, приготованих на грилі без полум’я на мангалі (восьминіг на грилі, тарілочний шашлик, шавар ма, халумі ...) та скручений з натхненнями з середземноморського басейну. Хороший вибір з домашньою боттаргою та поцілуваними сонцем овочами, які не зводяться до ролі статистів (баклажани помадки, хрусткі кабачки, буряк з попелу ...). Обов’язково? Піти з дементованими варіантами, які вибухають у роті. Самородок? Кнафе з ангельським волоссям, високої якості !
59, rue de Lancry, Париж-10-й.
shoukparis.fr
Велике кафе Афін
У самому серці найкрутішої артерії десятого округу, далеко від карикатури, ця середземноморська таверна зі своїм патинованим та акуратним декором запрошує вас у прекрасну подорож. Натхненні своїми святковими спогадами та любов’ю до Греції, шеф-кухар та її партнер беруть участь між мигдальним зеленим та оливково-зеленим, хітами еллінської гастрономії навколо точного пошуку (Kalios, Kilikio, Profil Grec тощо). Від сніданку до вечері, без шуму тарілок, гармонійна їжа (салат дакос, тзацікі, помадний восьминіг, шашлик з баранини, гіроскопи ...), виставлена в стравах, що не піддаються Instagram Постріл сонця, ковток, не поспішаючи.