Ці продукти не належать до холодильника! GQ Німеччина
Після оптової покупки багато свіжих продуктів потрапляють у холодильник. Це також має сенс для багатьох продуктів, але є кілька винятків, про які вам слід пам’ятати. Це не тільки економить гроші - ваше здоров’я також віддячить вам за це.
Масло, сир, м’ясо та ковбасні вироби - такі свіжі продукти, безсумнівно, належать до холодильника після їх купівлі. Однак у деяких продуктів харчування знову і знову виникає питання: чи потрібно їх зберігати в холодильнику, чи краще зберігати їх при кімнатній температурі? (Також цікаво: ці 5 продуктів краще не їсти натщесерце)
помідори
Мабуть, найпоширеніша помилка з самого початку: Помідори не мають справи в холодильнику! Червоні овочі люблять температуру від 13 до 18 градусів Цельсія, тому в холодильнику занадто холодно. При неправильному зберіганні помідори можуть швидко цвілі і втратити характерний смак. Зберігати їх краще в дещо прохолоднішому місці будинку або в затіненому місці на кухні.
Картопля
Щоб правильно зберігати картоплю, вона повинна бути прохолодною і темною - ідеально підходить льох. Натомість у холодильнику крохмаль, який він містить, швидко перетворюється на цукор. Ось чому картопля, яка зберігається занадто холодною, часто має неприємно солодкий смак.
оливкова олія
Оливкову олію також слід зберігати в прохолодному темному місці, але не обов’язково в холодильнику. Тому що там він конденсується і стає лускатим. Це не трагічно, але перед використанням його потрібно нагріти до кімнатної температури, щоб він знову став податливим. Ви можете заощадити час, не зберігаючи оливу в холодильнику.
Відкриті консерви
Чи залишилися консерви від кулінарії? Найкраще не класти їх у холодильник із консервованими банками. Проблема: Метал може реагувати з киснем і, таким чином, викликати неприємний смак. Якщо з упаковки консервів виділяється занадто багато цинку, нирки можуть страждати, якщо вміст згодом буде спожито. Отже, залишки слід перекласти у передбачений для цього контейнер.
часник
Обережність також рекомендується робити з часником! Він може почати проростати в холодильнику і з часом запліснявіти. Зберігати часник слід у сухому і темному місці. Важливо, щоб ви не використовували герметичний контейнер, а натомість, загорнули його у паперовий пакет, наприклад.
Хліб старіє набагато швидше в холодильнику, ніж на кухонному прилавку, і сирий клімат може стимулювати ріст цвілі. Щоб він був їстівним якомога довше, його слід зберігати при кімнатній температурі та в повітропроникній упаковці.
Спеції
Деякі також зберігають спеції в холодильнику - помилка, оскільки висока вологість може швидко призвести до того, що паприка, каррі, перець та інші порошки злежуються і цвіле. До того ж вони втрачають смак. Тому підставка для спецій біля печі є кращим місцем для зберігання.
меду
Розміщувати мед у холодильнику непотрібно - адже він зберігається практично нескінченно навіть при кімнатній температурі, доки банка щільно закрита. У холодильнику він стає лише жорсткішим і легшим для розповсюдження, а також може трохи кристалізуватися. То навіщо витрачати цінний простір у холодильнику?
дині
Диня також не дуже добре зберігається в холодильнику - навіть якщо холодний шматок може дуже освіжити в спекотні літні дні. Холодне зберігання руйнує антиоксиданти. Тому всю диню слід зберігати при кімнатній температурі. Спочатку наріжте і недовго, шматочки можна потім покласти в холодильник, щоб охолонути.
Цитрусові фрукти
Ще одна суперечлива тема - цитрусові: На відміну від того, що багато хто вважає, лимони, апельсини та грейпфрути не належать до холодильника. Там вони можуть швидко цвілі, а вітамін С та ефірні олії, що містяться в них, випаровуються, якщо зберігати їх занадто холодно. Цитрусовим краще в кімнаті при кімнатній температурі і без прямих сонячних променів.
Банани
Ледь зелені банани не слід зберігати в холодильнику, оскільки холод зупинить процес дозрівання. Тому в ідеалі їх слід зберігати при кімнатній температурі та подалі від яблук - вони утворюють речовини, які можуть прискорити дозрівання. Це означає, що бананами можна насолоджуватися кілька днів.