Кориця - Ducros

Рецепти та поради

Дрібка паприки скрашує всі смачні страви !

ducros

Курячі шашлики з паприкою з фундуком

Солодкий картопляний суп на грилі з паприкою та беконом

Макарони з скибочками паприки та чорізо

Салат з лосося з паприкою

Авокадо і морський окунь, мариновані в паприці

Смажені курячі стегна з травами, паприкою та імбиром

Кориця змушує ваші смакові рецептори подорожувати

ПРОБУДІТЬ СВОЇ МЕТЕЛИКИ

Зима тихо стукає у наші двері, різдвяні ярмарки спокійно влаштовуються на сільських площах і разом з ними солодкий запах глінтвейну 1 з корицею.

Особливо цінується у нас як заспокійлива пряність, якою насолоджуються біля каміна, кориця насправді є на кухнях по всьому світу. Він чудово поєднується як із солодкими, так і із солоними стравами, і радує наші смакові рецептори незалежно від походження. Починаючи від Марракеша з його ягнятим та айвовим тагіном, до Праги з традиційним Трдельніком чи навіть Нью-Йорком та смачним рулетом кориці, кориця має силу повести нас у подорож.

Корисно знати: кориця, мелена або у вигляді паличок, привносить у ваші страви солодкуватий та дерев’яний аромат.

Ти знав ?

Загальна назва: кориця

Наукова назва: Cinnamomum burmannii

Походить з Суматри в Індонезії, кориця походить із внутрішньої кори коричного дерева, де аромат найбільш інтенсивний. Листя дерева подрібнюють для вилучення ефірної олії.

Дізнайтеся більше про корицю

ЦИНАМ: АРОМАТ І ПІДГОТОВКА

У контексті, коли ми вживаємо недостатньо харчових волокон, кориця може бути хорошим рішенням 2. Насправді, складаючись на 50% з харчових волокон 3, кориця ідеально поєднується з іншими продуктами, які самі багаті клітковиною та сприятливі для здоров’я, такі як фрукти.

Порошок кориці також багатий марганцем. Одна чайна ложка (≈ 4 г) порошку кориці на день вносить 35% від рекомендованого щоденного споживання марганцю 3, 4. Марганець, зокрема, сприяє підтримці нормальної якості кісток та захисту клітин від окисного стресу (старіння клітин) 5 .

ЦИНАМ, АЛЬТЕРНАТИВА ДЛЯ ЗБАЛАНСОВАНОЇ ДІЄТИ

Доданий до компоту з яблук та апельсинів, кориця приносить ароматну та екзотичну нотку, обмежуючи додавання жиру та цукру. Це фокус, щоб вразити своїх гостей і здивувати їх новими смаками.

"Кориця привносить вишукані страви та може сприяти здоровому та смачному харчуванню".

1 Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я, споживайте в помірних кількостях

2 INCA 3, Anses - липень 2017 р

3 Anses, Table Ciqual 2016 - Харчовий склад продуктів.

4 Регламент No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради від 25 жовтня 2011 року щодо інформації споживачів про харчові продукти.

5 Регламент Комісії (ЄС) No 432/2012 від 16 травня 2012 року, що встановлює перелік дозволених медичних заяв, що стосуються харчових продуктів, крім тих, що стосуються зменшення ризику захворювання, а також розвитку та здоров'я дітей.