Цікаві факти про ферменти (FAQ) - Enzymedica Німеччина

Ласкаво просимо на сторінку поширених запитань про Enzymedica. Тут ви знайдете безліч інформації про ферменти, їх призначення та застосування.

Що таке ферменти?

Ферменти - це біоактивні молекули білка, які містяться у всіх живих клітинах. Метаболічні ферменти каталізують та регулюють кожну біохімічну реакцію, що відбувається в організмі людини, роблячи їх важливими для клітинної функції та загального стану здоров’я. Травні ферменти перетворюють поглинену їжу в енергію, яку наш організм може використовувати для різних біологічних процесів.

Багато природних - і перш за все: свіжих - продуктів харчування вже містять ферменти, які підтримують організм травленням або іншими завданнями. Однак ферменти - це дуже “чутливі” молекули, які легко руйнуються в процесі зберігання або переробки їжі. Отже, людський організм може нормально виробляти достатню кількість травних та метаболічних ферментів за необхідності. (див. також: Чи містить сира їжа або соки достатньо ферментів у нашому раціоні, щоб задовольнити наші потреби?; Чому ферментні добавки важливі?)

З хімічної точки зору, ферменти - це особливі білкові молекули, які як життєво важливі енергетичні фактори вмикають або контролюють всі основні хімічні реакції всередині нашого організму. У кожній клітині людини міститься до 1300 різних ферментів. Вони можуть поєднуватися з коферментами, утворюючи майже 100 000 різних хімічних сполук, які, в свою чергу, визначають все, що ми бачимо, чуємо, відчуваємо, рухаємось, перетравлюємо та думаємо. Кожен орган і кожна тканина - коротше: кожна зі 100 трильйонів клітин нашого тіла - залежить від реакцій метаболічних ферментів та їх енергетичного фактора, а тому харчування можна пояснити лише ферментами.

Які завдання виконують ферменти в організмі?

Чому слід використовувати харчові ферментні добавки?

Майже кожен третій житель США має певний тип проблем з травленням (1,2). Хоча багато хто страждає на проблеми з травленням, насправді мало кому це потрібно. Типовими перевагами ферментних добавок є зниження травлення, підвищення рівня енергії та покращення регулярності стільця.
Заспокойте травні проблеми: Коли неперетравлена ​​їжа подорожує по кишечнику, вона може дратувати і потенційно пошкоджувати ніжну кишкову стінку. З часом це подразнення може зменшити нашу травну здатність і негативно вплинути на процес життєво важливого всмоктування.
Підвищення енергетичного рівня: За словами Юрія Елкаіма, автора книги "Харчування заради енергії", в більшості випадків до 80% власної життєвої енергії організму використовується для травлення (3). За допомогою розщеплення та споживання їжі ви можете підтримувати величезну кількість енергії, фізичну бадьорість та підвищення рівня енергії.
Сприяти регулярності стільця: Сприяння правильному травленню може сприяти здоровому оточенню кишечника та полегшити випадкові запори та порушення.

[1] "Поширені проблеми з ГІ: Том 1." Американський коледж гастроентерології. Американський коледж гастроентерології, n.d. Інтернет. 30 липня 2010 р. Www.acg.gi.org/patients/cgp/cgpvol1.asp
[2] США Бюро перепису населення (2010). Пошук даних: Годинники населення. Процитовано 28 жовтня 2010. www.census.gov; www.census.gov
[3] Елкаїм, Юрій. «Користь для здоров’я від посту». Їжа для енергії Блог. Юрій Елкаїм, 22 жовтня 2009. Веб. 2 серпня 2010 р. Eatingforenergy.ca/blog/177/health-benefits-of-fasting

Які типи ферментних харчових добавок доступні?

Які типи ферментних добавок комерційно доступні?

Які ферменти слід використовувати для правильного травлення?

Протеаза розщеплює білки, амілаза - вуглеводи та крохмаль, а ліпаза - жири. Ці три ферменти розщеплюють більшість загальних груп продуктів харчування. Інші ферменти, такі як лактаза (розщеплює молочні продукти з лактози), мальтаза та сахараза (розщеплює харчовий цукор) та целюлаза (розщеплює целюлозу) підтримують розпад інших груп продуктів.

Яких побічних ефектів слід очікувати від використання додаткових ферментів?

Ферменти зазвичай мають сприятливі ефекти, такі як підвищення рівня енергії та зняття розладів травлення. Відомо, що мало хто має негативні наслідки. Дуже невеликий відсоток людей повідомляє про розлад шлунку та рідкий стілець (частий та рідкий стілець), коли починають приймати добавки з сильнодіючими травними ферментами. Як і будь-який несприятливий побічний ефект, застосування слід припинити та звернутися до лікаря.

Як швидко я відчуваю результати використання ферментної добавки?

Деякі люди хочуть, щоб вплив травних ферментів відчувався швидше, ніж інші харчові продукти. Типові ефекти дозволяють споживачеві прийняти обґрунтоване рішення щодо продовження використання продукту протягом декількох днів до тижнів, оскільки ферменти показують швидкі результати.

Чи містять сира їжа або соки достатньо ферментів у нашому раціоні, щоб задовольнити наші потреби?

Сира їжа забезпечує лише травні ферменти для проглоченої сирої їжі. У сироїді немає зайвих ферментів, які допомагають засвоювати варену або оброблену їжу. Хоча повністю сира дієта може бути найкращим рішенням, як правило, це непрактично і в більшості випадків не є доцільним з медичної точки зору. Через ризик бактеріального забруднення багато продуктів не слід їсти сирими, особливо м’ясо, птиця, яйця та квасоля. Багатьом важко перетравити вміст клітковини у великій кількості сирих овочів.

Чому ферментні добавки важливі?
Більшість людей віддають перевагу приготованій їжі перед сирою їжею. Визрілі в газі та опромінені продукти не мають ферментної активності внаслідок їх переробки. Наш організм виробляє наші метаболічні ферменти з повноцінних амінокислот, які ми вживаємо з їжею. Ці повноцінні амінокислоти містяться лише у продуктах тваринного походження. Для того, щоб утворити повноцінну амінокислоту, потрібна комбінація багатьох рослинних продуктів, які зазвичай переробляються або нагріваються, і ферменти таким чином руйнуються. Зазвичай ми готуємо продукти тваринного походження і позбавляємо їх ферментів. З віком здатність нашого організму виробляти ферменти зменшується. Сирі горіхи містять інгібітор ферментів (як і більшість квасолі). Обробка зерна та борошна позбавляє їх ферментів. Ферментна добавка підтримує повне травлення та засвоєння поживних речовин.

Що стосується таких добавок, як COQ10, синьо-зелені водорості, зелений ячмінь, вітаміни та мінерали?
COQ10 є коферментом і вперше був виділений із серця корови. Кофермент - це органічна молекула, яка зазвичай містить фосфор і деякі вітаміни. Щоб функціонувати, кофермент та апофермент повинні поєднуватися. Вітаміни та мінерали вважаються спільними ферментами. Синьо-зелені водорості та хлорофіл - чудові продукти, що містять мінерали, вітаміни та ферменти, оскільки вони є рослинною їжею. Вони не мають травної функції, як вегетаріанські ферменти, а постачають лише ті поживні речовини, які вони містять. Соляна кислота або HCL є нормальною частиною шлункового соку людини. Хоча його дають для сприяння травленню, він не є ферментом і не діє як фермент.

Як ферменти працюють у нашому організмі?
Вживаючи сиру їжу, ферменти в їжі активуються теплом і вологою в нашому роті. Після активації ці ферменти перетравлюють нашу їжу, роблячи її досить маленькою, щоб пройти через ворсинки (дрібні пори кишечника), а згодом і в кров. Метаболічні ферменти, що знаходяться в крові, беруть перетравлені 45 відомих поживних речовин і накопичують їх у м’язах, нервах, кістках, крові, легенях та різних залозах. Кожна клітина в організмі залежить від певних ферментів. Білковий травний фермент не засвоює жир. Жировий фермент також не перетравлює крохмаль. Кожен фермент має певну функцію в організмі - також його називають ферментною специфічністю. Ферменти діють на хімічні речовини і перетворюють їх на інші хімічні речовини, але самі ферменти залишаються незмінними. Простіше кажучи, наші хімічні речовини змінюються від початкової ідентичності за допомогою ферменту до інших хімічних речовин з іншою ідентичністю. Наші тіла не працювали б без ферментів.

Як правильно вибрати ферментну добавку для своїх потреб?
Ми розглянемо подвійний підхід, починаючи з травного підходу. Травлення є основою здоров’я, і чим краще ми перетравлюємо свою їжу, тим більше поживних речовин може бути безпечно і легко засвоєно, одночасно збільшуючи виведення відходів. Терапевтичний підхід передбачає засвоєння ферментів натщесерце, як правило, між прийомами їжі. Щоб визначити, які суміші підходять саме вам, ми рекомендуємо провести наш тест на дефіцит ферментів.

Чи можна приймати занадто багато ферментів?
Комплементарні ферменти виконують дуже специфічну діяльність - амілаза розщеплює вуглеводи, ліпаза розщеплює жири, а протеаза - білки. На відміну від деяких вітамінів, мінералів та трав, не існує верхньої межі кількості додаткових ферментів, які можна споживати. Причиною цього є те, що в організмі налічується 100 трильйонів клітин, і кожна з цих клітин може використовувати тисячі різних ферментів щосекунди. Як результат, величезна кількість може засвоюватися організмом, не загрожуючи передозуванню.

Чи можуть ферментні добавки зупинити організм від вироблення власних ферментів? Можна потрапити в залежність від ферментних добавок?
Додаткові ферменти підтримують нормальні функції органів тіла, не замінюючи їх ефективної працездатності. Ми любимо порівнювати це з сирою дієтою з високим вмістом ферментів. Ніхто не рекомендував би сиру дієту, якщо вона заважала б власному виробленню організмом травних ферментів. Справа в тому, що організм продовжує виробляти ферменти, необхідні йому для отримання корисної їжі, а додаткові травні ферменти допомагають процесу травлення.

Чи можна безпечно вживати (протипоказано) ферментні добавки разом з ліками, що відпускаються за рецептом?
Ми вважаємо, що оскільки наші додаткові ферменти в природі зустрічаються в природі, вони є одними з найбезпечніших харчових добавок. Однак через відсутність переконливих наукових доказів ми рекомендуємо проконсультуватися з лікарем перед тим, як комбінувати або замінювати будь-які рецептурні ліки додатковими ферментними продуктами.

Чи безпечні ці продукти для всіх?
Компанія Enzymedica розробила продукцію спеціально для дітей від 3 років та дорослих. Через унікальні рослинні суміші такі продукти, як Acid Soothe, можуть бути непридатними для особливих дієтичних міркувань. Поки подальші дослідження не будуть завершені, ми рекомендуємо вагітним або годуючим матерям проконсультуватися зі своїм лікарем перед використанням кислотного заспокоєння, pH Basic, Natto K, Repair Gold, Serra Gold, Enzyme Defense та Enzyme Defense Extra Strength.

Чому вегетаріанські ферменти є "ідеальним джерелом ферментів"?
Близько 80% ферментних добавок, що продаються в магазинах здорової їжі, є вегетаріанськими. Інші 20% складаються на залозі/тварині (наприклад, панкреатин, трипсин та хімотрипсин) і на рослинній основі (бромелайн та папаїн). Важливо розуміти, що тести, що використовуються для вимірювання активності кожного з цих інгредієнтів, різні. Не намагайтеся порівнювати активні одиниці - вимірювання, що використовується для визначення того, скільки білків, вуглеводів або жирів фермент може розщепити за хвилину - рослинного або залозистого ферменту з вегетаріанським ферментом. Спеціальні аналізи призначені для перевірки різних джерел ферментів.

На що слід стежити, читаючи етикетки?
Уникайте наповнювачів, таких як стеарат магнію, яблучний пектин та рисовий крохмаль. Переглянувши етикетку високоякісного ферментного продукту, ви зможете знайти одиниці виміру, з якими ви, можливо, не знайомі. Ми порівнюємо більшість продуктів на основі ваги. У випадку з ферментами нас цікавить активність та ефективність. Важливо усвідомлювати, що немає прямої залежності між вагою та активністю ферментів. Типові одиниці виміру включають процедури випробувань, встановлені Хімічним кодексом харчових продуктів (FCC). FCC публікується пресою національної академії та є прийнятим стандартом Адміністрації США з питань харчових продуктів та медикаментів. Система, яка використовується американською харчовою промисловістю для визначення потенції ферментів, походить від FCC. Це єдиний національний стандарт для оцінки вегетаріанських ферментів. Ця система створює рівень активності та ефективності для ферментів. Якщо методи випробувань FCC не використовуються, для лабораторного аналізу використовуються перевірені промислові тести.

Галузеві стандарти для оцінки рослинних та вегетаріанських ферментів
Порівнюючи ферментні продукти, переконайтеся, що активність ферментів вимірюється в таких одиницях:
• Альфа-галактозидаза - GALU (одиниці галактозидази)
• Амілаза - DU (декстринаційні одиниці)
• Бромелайн - GDU (Желатиновий травний блок) або FCCPU
• Каталаза - хлібопекарські одиниці (названі на честь автора)
• Целюлаза - CU (целюлазна одиниця)
• Глюкоамілаза - АГУ (одиниці амілоглюкозидази)
• Геміцелюлаза - HCU (одиниці геміцелюлази)
• Інвертаза - INVU (одиниця активності інвертази) або SU (одиниці Sumner)
• Лактаза - ALU (кислотна лактазна одиниця)
• Ліпаза - FCCFIP (Federation Internationale Pharmceutique)
• Мальтаза - DP (градуси діастатичної сили)
• Наттокіназа - FU (фібринолітичні одиниці)
• Пектиназа - Ендо-ПГУ (Ендо-Полігалактуроназні одиниці)
• Фітаза - FTU (одиниці фітази)
• Протеаза - HUT (одиниця гемоглобіну на основі L-тирозину)
• Ксиланаза - XU (одиниці ксиланази)

Чи є продукти Enzymedica органічними (або сертифікованими органічними)?
Enzymedica пишається тим, що робить безпечні та ефективні високоякісні ферментні добавки. Наші ферменти походять з органічних джерел, які не контактують з пестицидами або консервантами, але вони не вважаються "сертифікованими органічними".

Є додатковими ферментами, що руйнуються шлунковою кислотою?
Вегетаріанські ферменти добре переносять шлункову кислоту. Enzymedica Thera-BlendTM - Вегетаріанські ферменти розроблені для роботи в широкому діапазоні рН, включаючи як кисле, так і лужне середовище.

Чому жоден із продуктів Enzymedica не містить HCI (соляна кислота)?
Компанія Enzymedica розробила процес Thera-BlendTM для чотирьох основних типів ферментів - протеази, амілази, ліпази та целюлази. Суміш тера-терапії дозволяє цим ферментам працювати по всьому світу в діапазоні рН 2-12. Незалежно від того, є людина кислим або лужним, в будь-якій ділянці людського тіла з HCI чи без нього ферменти Thera-BlendTM є активними.

Які продукти Enzymedica найкраще підходять для випадкової печії?
Ми рекомендуємо поєднувати травний фермент перед їжею (рекомендується DigestTM) та Acid SootheTM (у капсулах) після їжі, щоб полегшити симптоми кислотного рефлюксу (періодична печія). Acid SootheTM також можна приймати за потреби.

Чи можуть ферменти допомогти у бодібілдингу?
Якби ферменти м’язової тканини не працювали в м’язовій тканині, не було б росту м’язів, навіть основної м’язової діяльності для створення росту. Ферменти є каталізаторами, які перетворюють нашу їжу в енергію, щоб підтримувати рух і зростання м’язів. Наша композиція спеціально розроблена для людей з високими потребами в білках, які хочуть краще використовувати амінокислоти, необхідні для росту м’язів.

Як використовувати смужки рН?
Одним з найкращих способів визначити рівень рН - порвати папір від 1 до 1,5 дюйма і затримати або занурити в струмінь сечі. Результати ви отримаєте одразу, як тільки смужка намочиться. Порівняйте смужку з кольором на схемі. Оптимальний рН становить від 6,5 до 7.

Моя дитина аутист і має кілька харчових непереносимостей. Які продукти ви рекомендували б при проблемах з травленням?
По-перше, ми рекомендуємо ознайомитися з досвідом інших батьків через веб-сайт www.enzymestuff.com та книгу “Ферменти для аутизму” Карен Дефеліс. Ми рекомендуємо продукти з “низькими та повільними” методами дозування. Такі продукти травлення, як Lacto або Digest Spectrum. Їх можна приймати під час їжі, тоді як продукти, позначені червоною позначкою, такі як продукти, що містяться на Вірастопі та Кандідазі, слід приймати між їжею. Рекомендується повільно нарощувати толерантність до ферментів та підвищувати його ефективність.

Чи можу я приймати кандидазу та пробіотики?
Так. Пробіотики виробляють ферменти для організму. Протеолітичні ферменти (протеаза в кандидазі) лише гідролізують тривимірні (мертві, пошкоджені чи справжні) і тому не впливають на колонізацію пробіотиків.

Чи можна GlutenEase застосовувати при целіакії?
GlutenEase розроблено для людей з непереносимістю глютену. Однак GlutenEase не може вилікувати "целіакію" або будь-яке інше відоме захворювання.

Ферменти можна використовувати для здорового контролю ваги?
Ліпаза - це фермент, який розщеплює і перетравлює жири. Якщо ви додаєте цей фермент під час їжі, він може сприяти розщепленню жиру в шлунково-кишковому тракті та зменшити стрес у жовчному міхурі, печінці та підшлунковій залозі. Прийом між їжею покращує систематичну підтримку і може зберігатися в печінці для подальшого використання. У багатьох людей із зайвою вагою спостерігається дисбаланс метаболізму. Ендокринна система - це наш метаболізм. Якщо ми можемо зміцнити ендокринну систему, відригнути кишечник і переварити свою їжу, замість того, щоб перетворювати її на жир, ми маємо вдалу комбінацію для здорового контролю ваги. Цей процес виявляється не відразу, оскільки замість того, щоб схуднути, нам спочатку потрібно скинути жир. Людина повинна втратити багато жиру, щоб це було еквівалентно фунту схуднення. Цей процес триває довше, але є більш здоровим і завдає менше шкоди.

---