Цикорій Гірка рослинна насолода - ПІДГАДАЄ ДЛЯ РОЗВАГИ
Цикорій, батон із цукром та радиккіо належать до так званих овочів цикорію. Хоча цей смак гіркий, він корисний для вашого організму різними способами.
Цикорій, батон із цукром та радиккіо належать до так званих овочів цикорію. Хоча цей смак гіркий, він корисний для вашого організму різними способами. Овочі цикорію, мабуть, відомі не всім, але вони неодмінно повинні потрапляти на вашу тарілку частіше. Цикорій включає цикорій, батон із цукром та радиккіо, всі вони походять від так званого цикорію звичайного і відомі своїм гірким смаком. Однак, якщо ви правильно підготуєте ці овочі, ви зможете отримати користь від численних поживних речовин.
Що робить овочі цикорію здоровими?
Гірка речовина лактукопікрин забезпечує гіркий смак, і хоча це не для всіх, саме це позитивно впливає на організм. Лактукопікрин стимулює слиновиділення та шлункову секрецію, а також має жовчогінну та сечогінну дію. Тому цикорій в давнину використовували для здорового шлунку. Але овочі цикорію також містять інші поживні речовини, і тих, хто звертає увагу на їх лінії, слід цікавити, що вони також особливо низькокалорійні.
Цикорій
Вперше цей буряк зробив великий шум у Брюсселі в 1840-х роках, і тому його прозвали «Брюсселем». Цикорій містить багато води і багато клітковини (удвічі більше, ніж інших салатів!), Але лише мало жиру. З цієї причини цикорій забезпечує хороше травлення та здоровий кишечник, що повинно бути особливо приємно тим, хто страждає синдромом подразненого кишечника або принаймні має чутливий травний тракт.
Крім того, цикорій містить вітамін А та такі важливі мінерали, як калій, натрій, фосфор та залізо, які необхідні для різних функцій організму. Як уже зазначалося, існує також гірка речовина лактукопікрин, яка не тільки стимулює травлення, але також сприяє утворенню тканин і крові. Щоб цикорій не мав надто гіркого смаку, зберігати його слід у темряві. Ви також можете додавати лимонний сік у воду при варінні, оскільки він має нейтралізуючий ефект. До речі, цикорій не тільки смачний в салаті, але його також можна запікати в духовці і насолоджуватись загорнутою в шинку (брюссельський стиль).
Радіккіо
Як і цикорій, радиккіо (його ще називають чикоріно россо) містить лактукопікрин і, отже, має травний ефект. Але на цьому справа не зупиняється. Радіккіо також пропонує вітаміни В1, В2 і С, а також розривається залізом, марганцем, калієм і фолієвою кислотою. Справжнє джерело поживних речовин! До речі, цей червоно-білий цикорій потрапив до Німеччини з Італії через Альпи. Недарма його використовують в італійській кухні! Радіккіо чудово поєднується з різними рецептами макаронних виробів, а також із салатами з середземноморським нотками. Щоб пом’якшити гіркий смак, перед приготуванням можна помістити листя в теплу воду
Цукровий коровай
Назва може звучати солодко, але ця рослина цикорій отримала свою назву лише тому, що за формою нагадує цукровий батон. Як і інші корені цикорію, він має трохи гіркий смак, який можна зняти, замочивши його в теплій воді. Цукровий хліб ідеально підходить як альтернатива салату, а вміст його мінералів (з такими мінералами, як калій, фосфор та кальцій) навіть удвічі більший. Крім того, він стимулює обмін речовин і підтримує - як би інакше - процес травлення.