Цілісне переосмислення науки про харчування - д-р
Що відбувається, коли ми їмо яблуко? Відповідь набагато складніша, ніж ми можемо собі уявити.
Кожне яблуко містить тисячі антиоксидантів, імена яких, крім вітаміну С, нам незнайомі, і кожна з цих потужних речовин може відігравати важливу роль у підтримці нашого здоров’я. Вони впливають на тисячі і тисячі метаболічних реакцій в організмі людини. Але розрахунку питомого впливу кожної з цих речовин недостатньо, щоб пояснити дію яблука в цілому. Оскільки кожна речовина може впливати на іншу, виникає майже нескінченна кількість можливих біологічних наслідків.
А ми просто говорили про яблуко.
Наука про харчування, що давно застрягла в редукціоністському менталітеті, знаходиться на вершині революції. Традиційний стандарт досліджень передбачає вивчення поживних речовин індивідуально, намагаючись визначити їх особливий вплив на організм людини. Подібне дослідження допомагає компаніям, які намагаються довести, що в молоці чи продуктах, що переробляються, є якась хімічна речовина, яка є для нас "корисною", але лише надає вузьке уявлення про складність процесів, які насправді відбуваються в організмі, і про те, як які продукти сприяють нашому здоров’ю.
У кн Китайське дослідження, Т. Колін Кемпбелл (разом із його сином Томасом М. Кемпбеллом) здійснив революцію в нашій думці про харчування, довівши, що вегетаріанська дієта на основі цільних зерен є найздоровішою. Зараз у Цілісний, він пояснює науку, яка стоїть за доказами, способи, якими сучасна наукова парадигма ігнорує захоплюючу складність людського організму, і чому, маючи величезні докази того, що все, що ми думаємо, що знаємо про харчування, є неправильним, ми не змінили своїх харчових звичок.
Цілісний це подорож, яка відкриває нам очі і змінює парадигми, за допомогою вдосконаленого мислення про їжу, науковий тур із сильними наслідками для нашого здоров’я та світу, в якому ми живемо.
"Після того, як я прочитав Китайське дослідження і я змінив свій раціон на вегетаріанський, на основі нерафінованих продуктів, рекомендованих доктором Кемпбеллом, мої кар’єрні досягнення зросли. Я подумав: "Чому всі не харчуються таким чином?" Ця нова книга "Інтеграл" чітко відповідає на це питання. Не плутайте про їжу та харчування ".
- Тоні Гонсалес, Атлантські Соколи, професійний гравецьАмериканський футболіст протягом 16 років, рекордсмен у НФЛ
"Т. Колін Кемпбелл розкриває, як і чому виникає така плутанина в нашому харчуванні та здоров'ї, і що можна зробити, щоб це зупинити. Його пояснення елегантні, щирі, провокаційні та вичерпні, показуючи нам, як ми можемо вирішити нашу кризу здоров’я ".
- Доктор Дін Орніш, засновник і президент Науково-дослідного інституту
та превентивна медицина; автор книги бестселерів
Програма доктора Діна Орніша з питань зворотних хвороб серця
"У житті мало справді відкритих книг, і це справді одна з них. Читайте далі і будьте готові до польоту ».
- Кеті Фрестон, автор бестселерів Худий і Квантовий оздоровчий
"Найвидатніший американський дієтолог Т. Колін Кемпбелл сміливо та переконливо показує нам, як егоїстична редукціоністська парадигма проникає в науку, медицину, засоби масової інформації, фармацевтичну промисловість та філантропічні групи, заважаючи громадськості пізнати харчову істину для оптимального здоров'я".
- Доктор Колдуелл Ессельстін-молодший, автор бестселера
Запобігання та зворотне захворювання серця
"Доктор Колін Кемпбелл - найвпливовіший учений з питань харчування минулого століття. Його робота вже врятувала сотні тисяч життів ».
- Доктор Джон Макдугал, засновник та медичний директор Програми Макдугал
"Лікар. Колін Кемпбелл відкрив нам очі на вивчення Китаю. В «Інтегралі» він мужньо показує нам, як саме наше розуміння у галузі харчування та здоров’я зійшло з правильного шляху, і як ми можемо це виправити. Гарна і чітко написана, ця книга додає нам сил і назавжди змінить наше ставлення до здоров’я, харчування та науки ».
- Доктор Ніл Барнард, засновник і президент
Комітет лікарів з відповідальної медицини
"Цілісний робить переконливу демонстрацію того, що спрямованість сучасного харчування на окремі поживні речовини призвела до загальної плутанини з трагічними наслідками для здоров’я. Нова парадигма доктора Кемпбелла змінить наше ставлення до їжі, а отже, ми покращимо життя мільйонів людей та заощадимо на витратах на охорону здоров'я "
Брайан Венделл, продюсер фільму Вила замість ножів