Цілісні зерна, союзник для зменшення ризику діабету
Жан-Гійом Баярд
Якісні вуглеводи, особливо в цільних зернах, будуть пов’язані з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Опубліковано 07.06.2020 14:00
Якість вуглеводів змінює їх взаємозв'язок з організмом: хороші якості вони приносять користь, погані якості шкодять.
Цільнозернові зерна містять вуглеводи високої якості, які знижують ризик розвитку діабету 2 типу.
З вуглеводами потрібно бути обережним. Їх надмірне споживання пов'язане з "вищим ризиком діабету 2 типу", згадує Кім Браун, науковий співробітник медичного центру Університету Еразма. Остання провела дослідження з іншими дослідниками у своєму університеті, а також з Гарвардською школою громадського здоров'я Т.Х.Чан, щодо вуглеводів, щоб краще зрозуміти їх вплив на діабет. "Нас цікавило, чи відрізняється цей ефект залежно від того, чи використовуємо ми вуглеводи хорошої чи неякісної якості, останні включають рафіноване зерно, цукристі продукти та картоплю", - додає він. Результати будуть представлені на онлайн-конференції Nutrition 2020 Live, віртуальній конференції, організованій Американським товариством з питань харчування (ASN).
Якість вуглеводів все змінює
Дослідники виявили, що заміна калорій насиченими жирними кислотами, мононенасиченими та поліненасиченими жирами, тваринами та рослинами білками з дуже якісними вуглеводами знижує ризик розвитку діабету типу 2. Проаналізували дані учасників, які брали участь у трьох попередніх дослідженнях, включаючи 69 949 медсестер, 90 239 інших медсестер та 40 539 медичних працівників чоловічої статі.
Ці висновки чітко демонструють вплив якості вуглеводів, коли він втрачає якість, переходячи від хорошої до поганої. "Ці результати підкреслюють важливість розрізнення хороших та неякісних вуглеводів, коли розглядається ризик діабету", - говорить професор Браун. Проведення подібних досліджень на людях з різного соціально-економічного походження, віку та етнічних груп покаже, як ці результати можна застосувати до інших груп ».
Цілісні зерна, користь від інших хвороб
Ці якісні вуглеводи в основному містяться в цільних зернах. Вони містяться в коричневому рисі, а також у таких інгредієнтах, як гречка (млинці) або цільнозерновому борошні хліба. Порівняно з іншими видами злаків, ці повноцінні містять більше клітковини та необхідних поживних речовин, таких як вітамін B, залізо, фолієва кислота, селен, калій та магній. Крім того, цільні зерна також пов’язані з меншим ризиком деяких серцевих захворювань, деяких видів раку та інших розладів здоров’я.
Діагностична помилка
У жінок симптоми гіпертонії часто приймають за ознаки менопаузи
Covid-19: менше операцій на серці з моменту прибуття пандемії
Діабет: відкриття нового терапевтичного шляху
Запалення та окислювальний стрес
Covid-19 змінить якість сперми пацієнтів