Цілісні зерна - важливе джерело здоров’я та життєвих сил - дієта; Дієта
Цільнозернові злаки є улюбленою їжею багатьох людей протягом 10 000 років. Недавні дослідження показали, що цільнозернові продукти є важливою їжею для підтримки здоров'я як за рахунок поживних речовин, що вони містять, так і за рахунок зменшення ризику таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання або злоякісні новоутворення.
Основними джерелами цільнозернових продуктів є хліб з непросіяного борошна, цільні зерна на сніданок, цілісний рис, кукурудза, зародки пшениці.
Рафіновані пластівці містяться в тортах, білому хлібі, солодкому печиві, рисі, макаронах, піці тощо.
- Цільнозернові злаки є чудовим джерелом вітамінів і мінералів. Вони містять мало насичених жирів і багато ненасичених жирів.
- У них немає холестерину
- Вони багаті клітковиною (розчинні та нерозчинні)
- Вони є чудовим джерелом вуглеводів і білків
- Забезпечує організм добовою потребою у вітамінному комплексі групи В
- Вони є важливим джерелом мінералів, таких як залізо, магній, фосфор і цинк
- Вони містять антиоксиданти, які мають ефект протидії вільним радикалам.
Дослідження вибірки жінок у постменопаузі показало, що споживаючи щонайменше одну порцію цільного зерна щодня, ризик розвитку серцево-судинних захворювань знижується приблизно на тридцять відсотків. Пояснення полягає в тому, що цей тип хвороб, як правило, викликаний високим рівнем холестерину, і цільнозернові продукти відіграють роль у його зниженні.
Люди трохи повніші, як правило, дотримуються радикальних дієт, і, отже, рівень енергії в організмі набагато нижчий.
Тому важливо включити в свій раціон цільнозернові страви. Їх процес травлення довший - отже, відчуття ситості з’являється швидше, і ми швидше встанемо з-за столу. Цільнозернові злаки не містять багато насичених жирів - важливий фактор, який ми повинні враховувати під час дієт.
Враховуючи, що цільні зерна мають високий вміст нерозчинної клітковини, вони значно знижують ризик раку товстої кишки і, загалом, злоякісних захворювань органів травлення.