Цільнозернове рисове борошно - основа безглютенової випічки Toutvert
Цільнозернове рисове борошно, основа безглютенової випічки
Цільнозернове рисове борошно: яка рослина існує у понад двох тисячах різновидів і живить майже половину людства? Ви, звичайно, впізнали рис !
Випускається у вигляді борошна, воно задовольняє непереносимість глютену.
Збільште рисове борошно: його користь, використання та ідеї рецептів.
Переваги рисового борошна: паливо для більш ніж одного жителя
Друге у світі культивоване продовольче зерно (майже 500 мільйонів тонн на рік), половина з яких у Китаї та Індії, випереджаючи Єгипет та В'єтнам, рис (із родини Poaceae, раніше трави) крохмальний синонім "паливо" для доброї частини Людства.
Існує не один, а дві тисячі різновидів рису: у всіх спільне те, що вони є не містить глютену і принести вдвічі більше білка і калорій, ніж пшениця, не кажучи вже про велику вітаміни В1, В2, В3, але і в кальцій, калій і магній, три основні мінерали людського організму.
- Рис є травної та поживної.
- Це не алергенно протидіарейні.
- Коричневе рисове борошно містить усі поживні речовини з лушпиння рисового зерна, звідси його великий інтерес.
До твого відома: Правда про непереносимість глютену
Його використання: споживати з раннього віку !
Цільнозернове рисове борошно страждає від одного винятку з правила: через відсутність клейковини цей специфічний для пшениці білок, який надає тісту хлібу пружність, але у деяких суб'єктів викликає целіакію, не може бути використаний для виготовлення хліба.
Його перше використання? Дитина
В Азії рис швидко потрапляє в раціон зовсім маленьких дітей. Коричневе рисове борошно - чудовий спосіб ввести в їжу зерно.
Це згущує пляшку і зупиняє діарею. Для приготування азіатської кухні використовується цільнозернове рисове борошно Китайська локшина і для рисового паперу, які ми любимо у вигляді імператорських макаронних виробів та роллів.
Чи можемо ми використовувати на своїй кухні цільнозернове рисове борошно? Це очевидно !
Трохи солодкий на смак, він піддається тим самим солодким або пікантним вживанням, що і пшеничне борошно: намочити рибу, зробити тісто, яке стане легшим, приготувати соуси.
Але спочатку зробіть трохи тіста.
Ідея рецепта: проста, як млинець
Борошно рисове борошно "The" безглютенове кондитерське борошно. Маленька порада, щоб усі ваші рецепти були успішними: не використовуйте безглютенове борошно одне, а віддайте перевагу сумішам.
Візерунок, відсутність клейковини робить тісто більш розсипчастим.
Вибирайте цільнозернове рисове борошно та безглютенове борошно на ваш смак: тефф, гречка... є вибір !
Також відкрийте: Фоніо: давня безглютенова крупа, багата клітковиною та мінералами
Приклад простого рецепта? Млинці ! Заміна пшеничного борошна на цільнозернове рисове борошно в поєднанні з теффовим - дитяча гра.
До цього часу також замінюйте лактозу молоком рослинного походження.
Близько двадцяти млинців:
- 300 грам борошна з коричневого рису (у поєднанні з теффовим борошном за бажанням)
- 4 органічні яйця
- 50 мл рослинного молока
- щіпка дрібної солі