Цільнозерновий хліб корисний Поради щодо харчування
Оновлено: 6 січня
«Чи можна споживати хліб як частину збалансованої дієти?» Це питання виникає регулярно, оскільки, на жаль, деякі помилкові уявлення все ще залишаються сильними. Відповідь - так! Ми просто відбираємо його, щоб мати якісний хліб.
Хліб входить до категорії зернових/крохмалю, поряд з макаронами, рисом, картоплею, сочевицею тощо.
Це група їжі, яка необхідна в щоденному харчовому балансі. Зернові культури забезпечують нас енергією з часом (поки ми їх вибираємо цілими) і, таким чином, дозволяють нам бути активними протягом дня, одночасно регулюючи почуття голоду.
Складні вуглеводи, що містяться в цільнозерновому хлібі, поступово засвоюються і, таким чином, дозволяють регулювати глікемію (рівень цукру в крові) і, отже, обмежують конституцію жирових запасів.
Таким чином, щоб мати змогу отримати користь від його користі та поживних речовин, важливо вибрати його цілком або з давніми, нерафінованими зернами. Тоді існує безліч різновидів, таких як цільнозерновий, напівзерновий хліб, спельта, малий спельта, гречка, камут, пшениця, жито, ... Віддавайте перевагу їй заквасці та органічним, якщо це можливо. (Див. Нашу статтю про цільнокрохмалисті продукти).
Хліб із насінням, сухофруктами та олійними фруктами (горіхи, насіння соняшнику, кабачки, родзинки, оливки, насіння льону тощо) можна інтегрувати у свій раціон, потрібно лише знати, що вони більш енергійні, що слід приймати відповідно до ваших цілей, можливо, з різною частотою споживання. З іншого боку, будьте обережні з борошном, яке використовується для цих хлібів, важливо, щоб воно було принаймні напівфабрикатним.
Білий хліб не рекомендується. Він майже не містить поживних речовин і дуже швидко підвищує рівень цукру в крові, який негайно падає. Це спричинить почуття голоду (що призводить до перекусів) та зміни рівня цукру в крові, які не рекомендуються з точки зору здоров'я, такі як вага (накопичення жиру).
Те саме стосується білого хліба та сухарів (як правило, усіх хлібів тривалого віку), яких слід уникати. Повні чи ні, вони збагачені жирами та цукром і не мають харчової цінності.
Ви зрозумієте, якість хліба є надзвичайно важливою! Кількість також важлива, але з цього приводу лише дієтолог зможе розрахувати для вас підходящу кількість, оскільки вона кожна залежно від потреб.
Нарешті, хоча у багатьох людей це звичка, не обов’язково корисно поєднувати хліб і крохмаль в одній їжі. Ідеал - працювати за еквівалентом: наприклад, 60 г крохмалю еквівалентно 90 г хліба (еквівалентність вуглеводів). Отже, порція хліба може замінити вашу порцію крохмалистих продуктів у їжі. В іншому випадку можна поєднувати 30 г крохмалистих продуктів і 45 г хліба.
Тому не позбавляйте себе хліба, якщо вам подобається, більше того, коли він дозволяє вам змінювати меню, наприклад, брускеттою, тостами з авокадо, яєчними грінками, а також дозволяє швидше приймати їжу, коли ви вдома. Короткий час.