Цільнозерновий хліб, з насінням; Аді Хадеан

Я думав розпочати цей тиждень із рецепту хліба. Я люблю хліб, це одна з моїх улюблених страв. Однак я їжу зовсім небагато. Щонайбільше 600 грамів на тиждень (деякі рекомендації говорять про те, що чоловіки можуть спокійно їсти 200 грамів хліба на день, але я повноцінна людина і не дозволяю такої кількості), є навіть дні, коли Я взагалі не їжу. У дитинстві ми іноді їли один буханець хліба на день, з салом та помідорами влітку, з салатом з баклажанів або просто порожнім, коли купували його гарячим, у кіоску хлібозаводу. Зараз минули ті часи Я займаюся спортом оскільки я хочу повернутися в 90-ті, я їжу меншими порціями і трохи рідше балуюся хлібом. Якщо говорити про мій графік, то мене стоїть кілька сотень грамів від 110-кілограмової психологічної лінії. Це говорить мені, що справи йдуть добре. Вони поміщаються у штани минулої весни. Опір зусиллям майже подвоївся порівняно з листопадом минулого року. Це добре.

Повернемося до рецепта. Я зробив коровай з пшеничного борошна, але не білий хліб чи хліб з непросіяного борошна. Він містить усе зерно пшениці, тому є максимально повноцінним з поживної точки зору. Звичайно, деякі якості зникають завдяки випічці, але це життя, ви перемагаєте з одного боку, програєте з іншого, ми не можемо спекти хліб на сонці, як у минулому. Я почав робити цей хліб напередодні ввечері, готуючи майонез з 12 грамів дріжджів (1 кілограм борошна, з яких я зрештою зробив буханець хліба та 3 піци для гостей), трьох столових ложок борошна та чашки теплої води. Я їх добре перемішав і дав дріжджам попрацювати протягом ночі. Призначення свинини - надати аромат хлібу, крім того, який він уже має. І це має сенс - це змушує тісто рости швидше.

Я знав, що збираюся використовувати частину тіста для піци (до речі, піца з цільнозерновим борошном їстівна, але не знаю що), тому я не клав насіння в тісто, а просто посипав їх поверх хліба.

Я кладу в тісто трохи оливкової олії, трохи солі і багато енергії. Крім майонезу і води. Я місив майже чверть години.

Даю тісту піднятися під рушником. Півгодини.

Подвоївши його об’єм, я сформував коровай.

Я поклав хліб у піднос, посипав його насінням і дав піднятися ще півгодини.

Випікайте 45 хвилин у духовці при 150-160 градусах Цельсія.

Він вийшов досить пухнастим, враховуючи, що при замішуванні я використав півлітра води на кілограм борошна. І вийшло дуже смачно.

Я також випробував шматочок закуски від своєї матері. Звичайно мені сподобалось. Залишатися здоровим.