Clea кухні з коренеплодів овочів та фундуку стреузель гратен
Це трагедія: це лише наприкінці січня, і я вже повністю набрид супам, гарбузам, солодкій картоплі та будь-чому апельсиновому (крім апельсинів, зауважте). Я лише мрію про лимонний пиріг, але здається, що сам по собі це не збалансована їжа ... Здається, нас звинувачують, так? Раптом я запасаюсь мангольдом, шпинатом і всім, що трохи зеленіє (але що теж не капуста, бо там ... ні - у мене є кухня, відчинена у вітальню, бачите). А коли у мене вже не буде зеленого, я шукаю, як приготувати старі добрі коренеплоди, бо ей, зима ще далеко не закінчилася, і вони там, як хоробрі солдатики.
Набридли супи, ми сказали? Переходимо до гратенів ... Цей надзвичайно гладкий, лише невеликий шар лісових горіхів/пармезану, який красиво хрумтить зверху. Що примирити з зимою (ніби у нас був вибір!) ...
Гратин з коренеплодів та лісового горіха
На 4 особи
6 пастернаку (400 г)
2 сирі буряки (400 г)
75 г фундука
30 г тертого пармезану
35г вершкового масла або оливкової олії
35 г пшеничного борошна
25 мл соєвого молока
Солоний перець
Очистіть і натріть пастернак і буряк кухонним комбайном. Помістіть тертий овоч у велику голландську духовку з 2 ст. ложки води і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин.
Тим часом подрібніть фундук і змішайте в мисці з тертим пармезаном.
Помістіть масло в каструлю і дайте йому розплавитися, поки воно не почне пузиритися. Всипте борошно відразу і перемішуйте протягом 2 хвилин. Поступово додайте молоко, помішуючи на середньому вогні, загалом 5 хвилин. Сіль і перець.
Змішайте цей соус з тертими овочами і вилийте в блюдо з гратеном. Посипте сумішшю фундук/пармезан. Випікайте при 200 ° С протягом 10-15 хвилин і подавайте гарячим.
Примітки:
- Якщо у вас немає робота для перетирання овочів, ця робота може здатися нудною. У цьому випадку просто наріжте їх невеликими шматочками і тушкуйте ще 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Якщо у вас залишився гратен, наступного дня приготуйте крокети: додайте трохи борошна, 1 або 2 яйця, і варіть їх на сковороді, як млинці з крупи.
49 відгуків
Це добре, що ми не надто придушені ... але це добре втішне блюдо буде одностайним, я відчуваю! (Тим паче, що у мене є пастернак)
Який чудовий сонячний гратен із зимовими овочами! Також у режимі стреузеля: ідеально підходить для перетворення будь-яких залишків у приємну страву ...
Ну, є більше ніж ... У котеджах воно зарум’яниться!
Я не великий шанувальник пастернаку, чим би я міг замінити його, на вашу думку?
НУМ! Я побіг у свій список покупок, щоб додати пастернак та буряк ... завтра вони підуть до запіканки! Дякуємо за цей рецепт, який дозволить вам змінювати зимові меню.
Цей шматочок фундука - зайва річ ... !
Це майже той рецепт, який я запланував на завтра опівдні, який, крім того, є вашим власним: морква і кабачки в лісовій кришці (моя маленька любить!) Я спробую буряк, бо насправді я ніколи не готувала гарячого !
Поцілунки для гурманів
Дельф
Я кажу так, так так
Ми також пішли з того часу 15 днів у зеленому режимі, то коріння ...
Сироїжки, морква, буряк, ріпа та пастернак, мої улюблені, ще краще замінити буряк у вашому останньому рецепті печива ...
Пфф, як я співчуваю ... Моє царство для маргаритки! Тим часом я роблю так, як і ви, готую заспокійливу їжу ... Котяться весною !
Rrrooolàlàààà! Друг щойно запропонував мені вашу книгу, Cléa: отримайте біографію…. Хочу зараз все приготувати! вже що ... ^ _ ^
Я вже давно стежу за вашим блогом, на який можна прийти і шукати ідеї, як приготувати добрі дрібниці для моїх лулутів. (і не тільки !). У мене вже були деякі твої книги ! 😉
Я відчуваю, що я збираюся добре провести час ! hihihi ! Дякуємо за всю цю інформацію, яка відповідає рецептам!
До зустрічі
Дуже смішно 🙂 Я цієї зими я дуже солодка картопля, зелений салат, салат з баранини, шпинат, чистотіл, морква та "КАРТОФЛО" 😉
Чудовий і спокусливий рецепт ** Поцілунки та солодкий вечір **
Чудова ідея використовувати овочі в органічному тоталізаторі по-іншому .... це правда, що іноді, переважно, вам не вистачає фантазії, щоб невтомно використовувати їх! Дякую!
Мені теж набридли зимові овочі, я хочу тіань і свіжі салати!
Я хотів би спробувати версію з гратіном, щоб змінити супи
Ваш рецепт дуже заздрить мені! Я регулярно занурююся у ваші твори, завжди надихаючи!
Я рекомендую хороший бургер. Овочі, якщо хочете. Зараз може бути правильний час.
Дуже спокусливий рецепт чекати весни.
Цього тижня в моєму кошику немає пастернаку. У мене дуже спокуса спробувати буряково-морквяну суміш. Ви вважаєте, що це мудро?
-> Так, ідеально! Це буде трохи «солодше», тому було б корисно трохи приправити бешамель спеціями.
Дякую за цю прекрасну ідею, яка ідеально вписується в мій кошик Amapien !
Це смішно, тому що, бачившись так, ваш гратен виглядає дуже . оранжевим
Якщо не лимонний пиріг для основної страви, чи не так? Навіть з невеликою кількістю шовковистого тофу в ньому для білка? Pfffff ...
Відмінна ідея переробки у вигляді крокетів наступного дня! Це збуджує ваш апетит посеред полудня ... Не можу дочекатися вдома сьогодні ввечері.
Чудова ідея поєднання фундука та пармезану! Це добре, у мене є п’ємонтські фундуки та 36-місячний органічний сир пармезан, які добре підійдуть!
Ро, я люблю пастернак, не терплюся спробувати! Я б тестував неділю опівдні, думаю:)))
Як ви думаєте, чи можна це зробити, якщо я натерти вже зварений буряк і додати його до пастернаку лише протягом останніх 5 хвилин? Наш виробник овочів в AMAP завжди постачає нам вже приготований буряк, незважаючи на мої неодноразові прохання про наявність декількох сирих (у вас є безліч рецептів із сирим буряком, які я не можу перевірити).
-> Вибачте, я не думаю, що це так! Приготування тертих сирих овочів відіграє велику роль в консистенції (і удачі вам натерти вареного буряка!). Обіцяю, що зупинюсь (незабаром) із сирими буряками 😉 Але це так добре !
Привіт Клеа
Я випробував цю приємну та гарну ідею на своїх овочах з амапу на цьому тижні, а саме: швед, буряк, морква та маленький цибуля-порей, щоб додати трішки цих солодких овочів. Не знаю чому, у мене було невгамовне бажання додати до своїх варених овочів дрібну попередньо приготовлену манну крупу з поленти перед додаванням рідкої суміші ... щоб зробити унікальне блюдо !
Ну, це було абсолютно смачно (і все ж я зовсім не шанувальник вареного буряка - я віддаю перевагу сирому).
Ось вона, ще одна гарна ідея, повна міцного здоров’я !
Дякую Клеа !
Я не дуже знаю пастернак, зізнаюся. Навряд чи це поміщається в меню ресторанів та шкільних їдалень. Моя мама ніколи цього не робила, і я сьогодні не наважуюся занадто старатися. З іншого боку, буряк, я це дуже добре знаю. Я використовую і зловживаю цим! Крім того, його можна їсти цілий рік, він так добре тримається.
Дякую за цей рецепт. До нових зустрічей щодо нових публікацій для гурманів 😉
Я не особливо люблю пастернак, але я впевнений, що з іншим овочем він буде дуже добре поєднуватися !
Дякую за цей рецепт 🙂
проблема лише в тому, що я не можу знайти сирий буряк, як це робити ?
-> Замінити морквою !
Дякую за цей хороший рецепт, як завжди, мої гості в захваті
і ви придбали двох нових послідовників
Я виявив ваш блог. Цей гратен виглядає смачно. Я сподіваюся знайти пастернак там, де я перебуваю!
Беренжере
Привіт Клеа,
Я спробувала цей рецепт учора зі своєю сім'єю, зокрема двома малюками у віці 4 та 6 років: і у всіх був вибух. Однак це був перший пастернак у сезоні з моїми кошенятами, я був не дуже впевнений у собі!
Гратін з вашими кораликовими сочевичними кульками, приготованими як здоба, та соусом з овечого йогурту, пюре з лимона та кунжуту: ласощі!
Дякую, що поділились…
Лотарингія
Я роблю різні гратени дуже часто, але я ніколи не використовував буряк, який я люблю ! Дякую, я почну, дуже гарна пропозиція! гарний тиждень !
Добрий вечір, чим можна замінити пармезан? Я переходжу до веганського, і я лише в дитинстві, і я ще не знаю, що замінити пармезаном та іншими тертими сирами для запіканок?
Дякую, завжди приємно вас читати, ням.
-> Трохи солодових дріжджів, змішаних із смаженими та подрібненими сухофруктами, доданими з невеликою кількістю солі, творить чудеса. Фундук, фісташки, мигдаль, гарбузове насіння ...
Привіт, чому можливість друку у форматі PDF більше не відображається у ваших рецептах? Дякую
-> Дякую, що повідомили, я спробую це виправити !
дуже втішний гратен, фундук та пармезан, я люблю це!
Я щойно приготувала цей гарний і простий гратен. Оскільки він рожевий, він може бути в рожевому меню на день закоханих ... .і оскільки завжди краще, коли хтось готує, давайте поставимо улюбленців у плиту. Дякую Клеа. Я стрибаю на ваш сайт, як тільки у мене в руках овоч. Пошук рецептів за інгредієнтами дуже практичний. Це завжди смачно!
Вчора ввечері Гратін готувався заздалегідь, а сьогодні ввечері скуштував: який захват. Мені на Різдво подарували твою книгу "Веггі", і я так використовую та зловживаю нею, все добре! Дякуємо, що запропонували нам стільки корисних, чудових та смачних рецептів.
Здравствуйте!
Тож я приготувала цей рецепт вечері вчора, і він був смачним! дуже дякую!
З іншого боку, у нас вдома повинен бути гігантський пастернак, тому що 1 1/2 пастернаку тут вже складав 400 г хіхі, тому я збираюся пошукати на вашому сайті щось, щоб використати мої 4 інших пастернаку
Мій пастернак виграв твій конкурс «Орелі»; о) Я навіть не використовував його все, щоб зробити 400 г. У мене залишилося 100 г, щоб використати інакше!
чудовий цей рецепт! Це правда, що візуально це вже більше спонукає, ніж суп 😉
Привіт Клеа, рецепт, зроблений сьогодні вдень: захоплення.
Гаразд, я трохи модифікував рецепт з урахуванням того, що було у мене в шафах: недостатньо пастернаку, так доповненого морквою, 1 картопля, що залишилася вчора? хмелю, дрібними кубиками в гратені.
Соєве молоко поступилось місцем вівсяному, жоден пармезан не замінив конте, і я додав підсмажені каштанові пластівці.
І ням, я розраховував на те, що у мене залишиться на сьогодні ввечері ... але ні. Добре.
Привіт Клеа,
минув якийсь час, коли я востаннє ступив на ваш сайт! на мій жаль, але лише через брак часу, жодного бажання! отже, цей флуоресцентний гратен підштовхує мене до ваших рецептів, котрі я завжди обожнював ... але я не збираюся його перевіряти відразу, бо, щоб компенсувати свою "затримку", я пішов ритися в попередніх рецептах і я надрукував теплий салат з кабачків, щоб приготувати його ... але я не зовсім розумію, як приготувати соус з насіння кабачків: чи можете ви запалити мій ліхтар? (крім того, підсмажених насіння не знайдено: я їх роблю сам?).
Тим часом, розчарований, залишаючись з патисоном на руках, я пригостився вашою книгою "Кіноа", яка мене турбує вже якийсь час ... !
-> У цьому рецепті я використовую готове пюре з насіння кабачків. Ви можете спробувати зробити це самостійно, придбавши насіння кабачків, які трохи підсмажте в духовці або на сковороді, а потім подрібніть з іншими інгредієнтами вінегрету.
Дуже хороший рецепт, я б не подумав поєднувати буряк і пастернак, і все ж вони роблять дуже приємну пару !
Я обов’язково зроблю це ще раз, але наступного разу покладу трохи менше пастернаку, я відчував, що на моїй тарілці гора овочів. Я поєднав гратен з салатом з руколи, і це зовсім не погано (ну це правда, що я поклав руколу з усім ...)
Дякую Клеа !
Ого, виглядає смачно. Мені зараз потрібен французький словник, щоб навчитися цьому.
Цей рецепт смачний. Я зробив кілька змін: додав подрібнений часник перед випіканням, і оскільки я зараз перебуваю на дієті без глютену та коров’ячого молока,
Я замінив пармезан на вівцематку (справді єдиний сир, який я мав у своєму холодильнику!), І зробив 50/50 фундука та кешью.
Щоб повноцінно поїсти, я супроводжував їх нутом та рисовими макаронами.
Приправлений тамарі.
Це було добре .
Тож я не пішов переможцем із цим рецептом, враховуючи нерішучі та підозрілі погляди мого жадібного…. Врешті-решт це було "занадто добре" ! Я не здивувався: я впевнений у тобі !
Дякую Клеа 🙂
Дуже хороший гратен! І що є більш оригінальним!
Дуже дякую. Було дуже смачно
Або як чудово використовувати пастернак, який починав трохи втомлювати ! 😉
Легко зробити, дуже м’який і смачний гратен !
Дякую Клеа 🙂