Coup de Pouce домашній курячий бульйон

Домашній курячий бульйон Автор: Coup de Pouce

coup

  • Підготовка 10 хвилин
  • Варка 720 хвилин
  • Порція (и) 1 порція
  • Подяки: Спеціальний випуск, Повільний прискорювач готування

Інгредієнти

  • 2 фунти курячої спини, шиї та плавників
  • 2 неочищених цибулини, подрібнених
  • 2 великі стебла селери з листям, подрібнені
  • 1 подрібнена морква
  • 1 цибуля-порей, подрібнений (за бажанням)
  • 6 гілочок свіжої петрушки
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки горошку чорного перцю
  • 8 склянок води

Харчові цінності на порцію

Порція 1 т (250 мл):

Калорії: 39 г/порція; Білок: 5 г/порція;

Жир: 1 г (насичені сліди)/порція

Холестерин: 1 мг/порція; Вуглеводи: 1 г/порція;

Волокна: відсутні; Натрій: 318 мг/порція;

Підготовка

1. Промийте шматочки курки і покладіть їх у повільну плиту. Додайте решту інгредієнтів, накрийте кришкою і варіть протягом тихого стану протягом 12 годин.

2. Викиньте шматочки курки. У тонкому ситечку, вистеленому марлею (марлею) і поміщеному на велику миску, процідіть бульйон, видавлюючи овочі для вилучення рідини (викидайте овочі). Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 8 годин або поки жир не схопиться на поверхні. Знежирити відвар.

Готує 8 чашок (2 л) курячого бульйону.

Харчові цінності на порцію

Порція 1 т (250 мл):

Калорії: 39 г/порція; Білки: 5 г/порція;

Жир: 1 г (насичені сліди)/порція

Холестерин: 1 мг/порція; Вуглеводи: 1 г/порція;