Covid-19 вимірює барі; відпочинок та фізичне дистанціювання в колективному харчуванні (крім
Дата документу: 21.05.2020
Дата Інтернету: 28.05.2020
Інші документи, що стосуються
В очікуванні їх відновлення в контексті епідемії Covid-19, виникає питання про бар'єр та заходи фізичного дистанціювання, які слід дотримуватись у колективному харчуванні. Комерційні заклади громадського харчування та пиття розглядаються в окремому висновку HCSP.
HCSP вивчив правила охорони праці, що застосовуються до колективного харчування. Він також розглянув заходи, вжиті за кордоном, як частину відновлення роботи цих закладів в контексті епідемії Covid-19.
HCSP рекомендує кожному колективному керівнику ресторану офіційно оформити для встановлення правил профілактики, адаптованих до закладу, враховуючи поняття соціальної групи (люди, які погодились ділити один стіл). Ці правила повинні відповідати рекомендаціям щодо бар'єрних заходів у висновку ВКСП від 24 квітня 2020 року.
HCSP також рекомендує керівникам установ визначити практичну організацію для дотримання заходів запобігання, враховуючи, зокрема, поняття щільності населення та потоку людей. Вони повинні забезпечувати відстань між столами - також враховуючи простір для пересування персоналу - не менше 1 метра. У всіх випадках слід визначити заздалегідь встановлену максимальну місткість для столу (максимум 10 осіб) та у ресторані (з урахуванням обсягу та розміру кожної кімнати чи тераси).
Пропозиції для оптової їжі слід виключити на користь заправлення тарілок, щоб уникнути маніпуляцій. Слід також встановити фізичні роздільники біля прилавків та кас, а також позначення підлоги безпечних відстаней для черг. HCSP рекомендує клієнтам носити відповідну споживчу маску, яка є чистою та належним чином одягненою під час в'їзду, подорожі та виходу з закладу.
HCSP видає інші рекомендації, що стосуються організації приміщень, поведінки та руху споживачів чи гостей, екологічного менеджменту, захисту фахівців громадського харчування, управління продуктами, комунікації та інформації.
Видаються спеціальні рекомендації щодо колективного харчування на вулиці з прийомом неповнолітніх.