Crasé з 2 яблуками та родзинками від Jean-Marc Gourbillon; (майже) добре одружитися
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Будь-які ідеї для вашого 31? Цей рецепт, взятий з книги Жан-Марка Гурбійона «Au Plaisir de la Potato», ідеально поєднується зі святковою птицею! Прекрасне та смачне, поєднання картоплі та фруктового яблука також покращує кров’яну ковбасу (знову!) І дичину.
Я розділив початкові пропорції на 2 і повністю віджав вершкове масло, саме тому воно вдома було трохи сухим ... Не соромтеся грати з кількістю молока, масла або навіть води. Приготування їжі для отримання шовковистої консистенції !
На ринку
Для 2 осіб:
- 400 г картоплі (очищена маса)
- 150 г кулінарних яблук, тут сірий з Канади
- 25 г русявого родзинок
- 5 мл молока
- до 40 г вершкового масла (я не використовував)
- fleur de sel і перець
На кухні
Ми охолоджуємо молоко і кладемо в нього родзинки, щоб їх зволожити.
Картоплю очищаємо, промиваємо, а потім нарізаємо кубиками, які варимо у великому обсязі окропу і підсоленої води.
Миємо, очищаємо і насіння яблука. Наріжте його кубиками і варіть з 1 столовою ложкою води в невеликій критої каструлі на повільному вогні.
Приблизно через 20 хвилин переконайтеся, що картопля досить м’яка, злийте її і грубо подрібніть.
Коли воно потрапляє в компот, яблуко також подрібнюється виделкою.
Нарешті, ми збираємо пюре і компот, додаємо родзинки і тепле молоко. Ми солимо, перчимо, змішуємо та насолоджуємося гарячими трубопроводами як супровід до нашої страви, святкової чи ні !
Ще один гарнір з ковбаси? Також відкрийте моє рукопашне поєднання яблук, каштанів та лисичок !