Боби нуту 500г
Час доставки: 24 години
БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА ЗА 150 ЛЕЙ
ВЛАСНИЙ ЗАВЕРТЕНИЙ БІО СЕРТИФІКОВАНИЙ ДЕПОЗИТ
9/10 КЛІЄНТИ РЕКОМЕНДУЮТЬ НАС
ПАКЕТИ ТА АКЦІЇ
Опис:
Унікальний інгредієнт: нут. Продукт не походить від генетично модифікованих культур.
Чи знали ви, що нут - після квасолі та сої - третій за поширеністю овоч у світі? Її культивують у понад 45 країнах на площі понад 9 мільйонів гектарів. Цікаво, чому цей нут поширився? Це пов’язано з його особливою харчовою цінністю: композиція багата білками (4%.), Мінеральними солями та вітамінним комплексом групи В, до яких додається значний відсоток вуглеводів та жирів. Ці характеристики роблять його хорошим замінником м’яса з точки зору харчової цінності та перевищують його з точки зору користі для організму.
- Що таке нут?
- Зовнішній вигляд та походження нуту
- Поживні властивості нуту
- Як приготувати нут
- У якому вигляді вживається нут
- Підготовка нуту до варіння
- Рецепти нуту
- Нутові супи та салати
- Торти з нуту
- Нутова кава
- Інші унікальні способи приготування та подачі нуту
- Вживання листя нуту
- Переваги споживання нуту
- Чому рекомендується вживання нуту
- Протипоказання до вживання нуту
- Нут, корисний в кормі тваринам
Що таке нут
Нут (також його називають гарбанцо-боби або баранячий горох) - рослина азіатського походження, відоме ще в античності, але надзвичайно поширене навіть зараз, в сучасність, оскільки його з великим задоволенням вживають не лише вегетаріанці, а й усі які хочуть харчуватися здорово. Нут можна включити в безліч рецептів і у різних формах: суп, варений (хумус), смажений (фалафель), в салатах, у вигляді борошна у випічці. Нут багатий клітковиною і білком, і він може успішно замінити м’ясо. Це джерело вітаміну В, фолієвої кислоти, мінералів - магнію, фосфору, калію, кальцію, мікроелементів (оксиду клітковини). Користь нуту в дієті багаторазова: для травлення, для серцево-судинної системи, в дієтах він має антиоксидантну дію, рекомендується діабетикам.
Зовнішній вигляд та походження нуту
Походження нуту дещо невизначене. Вважається, що воно виникло в Туреччині, але культивується з давніх часів у всьому середземноморському басейні. У той час вона була відома швидше як їжа, яка годувала бідну ковдру суспільства в Афінах, Римі та Єгипті, хоча іноді дворяни споживали її із задоволенням, але не з такою ж частотою.
Нут, трохи більший за горох і неправильної форми, сьогодні вирощують переважно в Індії та Пакистані, звідки він експортується по всьому світу. З нуту ми споживаємо як молоді, зелені стручки, приготовані у вигляді супів чи різних продуктів, а також смажені та мелені боби у різних формах, найцікавішим з яких буде замінник кави.
Нут має не тільки їжу, але й терапевтичне використання. У традиційній європейській медицині його використовують для зменшення печії та як загальнозміцнюючий продукт, тоді як індійська медицина використовує нут для лікування захворювань горла, а також печінки, жовчного міхура або шкіри.
Існує кілька різновидів нуту, різних за формою та зовнішнім виглядом, але найпоширенішими є два: один великий, бежево-жовтий та інший з меншим діаметром, з червонуватим відтінком.
Нут обожнює тепло, адже, насправді, рослина, яка найкраще витримує посуху серед овочів, вирощуваних для ягід, саме тому вона підходить для вирощування в Румунії, Добруджі, Дунайській рівнині, Південній рівнині Молдови та Західній рівнині.
Поживні властивості нуту
Я бачив, що таке нут, але ви хочете знати, який він на смак? Нут на смак нагадує фундук і кремову консистенцію, його люблять вегетаріанці, які використовують його у найрізноманітніших стравах. І немовлята сприймають це легко. Введення його в раціон найменших починається з віку 10-12 місяців, але серед форм нуту, що продаються на ринку, рекомендується уникати готового нуту з консервів, який може містити сіль та добавки, на користь сушеного нуту., як ви можете знайти на веб-сайті Sano Vita, і продукт не походить від генетично модифікованих культур.
Нут має низький глікемічний індекс, саме тому дієта з нуту показана людям, які страждають на цукровий діабет, а вміст клітковини рекомендується тим, хто хоче підтримувати збалансовану вагу.
Загалом, бобові - це хороша добавка у вашому раціоні, але ось деякі подробиці про харчові властивості нуту, які виявлять, чому він такий особливий:
- багатий клітковиною
- повний білка (24%)
- повний вітамінів та мінералів: кальцій, фосфор, магній, кремній, калій, залізо, вітамін С та вітаміни групи В.
- важливий вміст флавоноїдів, таких як кемпферол та кверцетин, фенольна кислота, антоціани та молібден.
Чашка вареного нуту вагою близько 160 грамів містить:
- 269 калорій
- 45г вуглеводів
- 15г білка
- 12г клітковини
- 8г старий
Як приготувати нут
Як уже згадувалося раніше, на нуті ми можемо використовувати не тільки квасоля, а й зелені стручки, які готуються подібно до зеленої квасолі.
Зерна можна залишити проростати, варити (зазвичай або в скороварці), варити, смажити або мелити і, таким чином, додавати до їжі як другорядний інгредієнт. Також на основі нуту виготовляється серія препаратів, які вживаються як основна страва. Ми по черзі обговоримо всі ці аспекти, починаючи від того, як ви вводите нут у своєму раціоні, і закінчуючи підготовкою нуту до варіння, а також розглянемо деякі найпопулярніші рецепти нуту.
У якому вигляді вживається нут
У вигляді ягід нут додають у рагу, стейки або салати, але його також можна смажити і смачно перекусити. З арабів починається більшість рецептів нуту, і серед них замість честі ми знаходимо пюре з нуту, відоме в народі як хумус. Гумус поширився зі Сходу в європейські країни, і останніми роками його все більше знають і люблять у Румунії, тим більше, що він нагадує вже відому биту квасолю, від якої він мало чим відрізняється за рівнем приготування. Пташенята нуту також дуже поширені і цінуються - якщо ми скажемо фалафель, ви точно визнаєте це ім'я.
І борошно, отримане з меленого нуту, використовується багато, отримуючи з нього спеціальні хлібобулочні вироби, що називаються в Італії панелі, в Індії - Бесан Пуда, а в Марселі - паніс. В Ірані та Афганістані ми знаходимо печиво з нутового борошна.
Нут зберігається в герметичній тарі, захищеній від вологи, в темному і прохолодному місці. Якщо ви його приготували, поставте блюдо в холодильник, де ви зможете тримати його максимум 3 дні.
Підготовка нуту до варіння
Ви бачили, що нут можна вводити у свій раціон у різних формах - від свіжого, до вареного, смаженого або меленого. Важливо, щоб, в якій би формі ви його не готували, його слід готувати заздалегідь, тобто підтримувати у зволоженому стані принаймні 12 годин (деякі залишають його на 24 години, за цей час він двічі змінює воду).
Пом'якшення нуту відіграє роль активації поживних компонентів та зменшення часу варіння. Ви помітите, що, якщо нут залишиться замочуватись, він за першу годину збільшить свій розмір більш ніж на 40%, а через 24 години його обсяг буде майже вдвічі.
Хочете знати, скільки часу вам потрібно варити нут? Після зволоження він має досить тривалий час варіння, щонайменше, 2-3 години, за цей час він розм’якшується, збільшує кількість розчинних харчових волокон та покращує засвоюваність білків та крохмалю, що присутні в його складі. Якщо ви хочете трохи прискорити цей термін, використовуйте скороварку.
Рецепти нуту
Мабуть, найвідомішим та найціннішим препаратом нуту є хумус, в принципі поєднання, хумус залишається поєднанням нуту, кунжутної пасти (тахіні), лимонного соку та часнику.
Вживаючи хумус, ми повною мірою отримуємо корисні властивості нуту та додаємо до них важливу перевагу: абсолютно смачний смак. У багатьох гіпермаркетах ви також можете знайти це готове блюдо, але набагато краще готувати його самостійно вдома, адже ви точно знаєте, що в нього поклали, що дуже важливо, особливо якщо ви хочете подати його сім’ї, дітям. у повному зростанні та розвитку. Ви можете знайти безліч рецептів в Інтернеті, але давайте розглянемо разом простий спосіб приготування, тим більше, що основною відмінністю всіх рецептів з хумусом є кількість використовуваного кмину та тахіні.
Рецепт гумусу
Вам потрібні такі інгредієнти:
- 250 грам нуту
- 2 зубчики часнику
- сік з лимона
- 2 чайні ложки тахіні (кунжутна паста)
- оливкова олія екстра вірджин
- морська сіль
- чорний перець
Тримайте нут у воді протягом ночі для зволоження. На наступний день злийте воду, в якій були квасоля, і поставте варити в холодну воду на середньому вогні. Варити не менше півтори години, поки зерна не стануть м’якими і розсипчастими (але не подрібненими). Поки квасоля ще гаряча, розімніть її за допомогою блендера, додавши кілька ложок оливкової олії і кунжутної пасти. Якщо ви готуєте рецепт хумусу вперше, не кладіть відразу всю кількість кунжутної пасти, а потроху, завжди на смак, оскільки він має досить сильний смак і, якщо ви додасте занадто багато, ви повністю загубите смак нут. Коли паста стала кремовою (що трапляється як завдяки блендеру, так і присутності олія), додайте подрібнений часник, лимон, сіль і перець і перемішайте ще кілька секунд, до однорідності.
Приємного апетиту, ми впевнені, вам сподобається!
Ну, і до речі: мало хто знає, що на відміну від збитої квасолі хумус навіть смачніший, якщо його їсти гарячим, як це роблять іорданці, палестинці чи ізраїльтяни.
Нутові супи та салати
Нут або нутовий суп - надзвичайно хороший вибір у щоденному меню, особливо завдяки перевагам для людей, які страждають на діабет або серцево-судинні захворювання. Крім того, це піст, а це означає, що його можуть вживати абсолютно всі, включаючи вегетаріанців. Його готують подібно до будь-якого іншого супу, додаючи до нуту, який відварив дрібно нарізаний болгарський перець, подрібнені помідори, корінь селери. Овочі відварити і, нарешті, прикрасити петрушкою. Пам’ятайте, що нут потрібно залишити замочуватись принаймні одну ніч заздалегідь.
Торти з нуту
Як вже зазначалося, нут дуже популярний в деяких регіонах світу в рецептах печива, але насправді він може бути частиною широкого асортименту домашніх тортів, замінюючи традиційне борошно. Перевага надається як смаком, так і тим, що ці домашні солодощі, приготовані з нутом замість пшеничного борошна, не містять глютену, тому їх можуть їсти люди, які не переносять цю сполуку, або ті, хто стурбований харчуванням. здорові і хочуть виключити глютен з раціону. У тортах використовується не тільки нутове борошно, але навіть самі боби, залишені для гідратації, як я вже говорив раніше, на ніч, а потім приготовані дуже добре, але без солі. Після закипання вони стікають і добре пропускають, в результаті чого утворюється кремова паста, яка буде основою нашої верхівки торта. До цього можна додати цукор або мед, корицю, імбир, ваніль, какао або ріжкові дерева, цедру лимона або апельсина. Ця паста буде запікатися близько 40 хвилин у духовці на середньому вогні і може бути прикрашена за смаком кокосовим рослинним кремом.
Нутова кава
Нут використовувався європейцями як замінник кави, особливо під час Другої світової війни. Не слід вважати, що нут виробляє каву нижчої якості і плутає з нектарином, який широко вживався в минулому, в Румунії в комуністичний період, і готувався із смажених ячмінних зерен. Навпаки, нутова кава має особливий смак, подібний смаку класичної кави, і не містить кофеїну, тому її можна пити молодим людям або дітям, тим більше, що вона є хорошим енергетичним та травленням завдяки вживанню білка та клітковини.
Готування нутової кави надзвичайно просте і нагадує звичайну каву: зерна обсмажують, а потім дрібно перемелюють. Ми додамо 2 чайні ложки порошку нуту в склянку води і добре прокип’ятімо.
Інші унікальні способи приготування та подачі нуту
Одним із варіантів використання нуту, про який знають не багато людей, є закуски. Ви можете запекти боби в духовці з невеликою кількістю морської солі, а можете смажити, скропивши їх невеликою кількістю оливкової олії. Якщо ви сидите на дієті, то жменька нуту (запечена, а не смажена) може стати гарною низькокалорійною закускою.
Вживання листя нуту
Листя нуту використовують як корм для корму тваринам або навіть як підстилку в стайні для них.
Переваги споживання нуту
Як зазначалося вище, нут є важливим джерелом білка, вітамінів, мінеральних речовин, а також біоактивних сполук. Давайте подивимося, як його включення в раціон може позитивно вплинути на ваше здоров’я:
Чому рекомендується вживання нуту
З усіх перерахованих вище причин, вживання нуту надзвичайно корисне для вашого здоров’я. Вегетаріанці та вегани люблять його, тому що він замінює, з його допомогою, потребу в поживних речовинах, які могли бути взяті з червоного м’яса, але додає їм користь для здоров’я, яку пропонує натуральна дієта.
Протипоказання до вживання нуту
Існує досить багато протипоказань до вживання нуту: його слід уникати під час дієти людей, які страждають на подагру або мають різні проблеми, пов’язані з функцією нирок.
Однак, на відміну від багатьох інших продуктів, він не заборонений, а навпаки, рекомендований вагітним жінкам (або тим, хто хоче зачати дитину), оскільки він містить фолієву кислоту.
Нут, корисний в кормі тваринам
Користю нуту користуються не тільки люди, але й тварини, яких ми використовуємо в якості корму всю рослину нуту, тобто стебло, а не лише стручки або зерна. Спеціальне споживання білка робить його придатним особливо для великих тварин, таких як коні, велика рогата худоба та свині.