CSID. Чорний список підсолоджувачів, які можуть мати негативний вплив на організм
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Іншими словами, ми все ще не маємо жодних гарантій того, що невелика кількість калорій та сильний підсолоджуючий ефект не мають побічних ефектів, які ми будемо відчувати протягом наступних десятиліть.
Ви побачите, що станеться, якщо замість чайної ложки цукру ми покладемо таблетку в чашку кави на пару або в ароматизований чай. без поради лікаря.
Хімія та медицина вже кілька десятиліть перебувають у стосунках любові і ненависті із замінниками цукру. Зрозуміло, що для певної категорії споживачів, таких як діабетики, потрібні були рішення, щоб не позбавити солодкого смаку. Але для здорових людей, які хочуть схуднути, дефіцит вуглеводів не є хорошою ідеєю.
Несподівано ті, хто повністю відмовляється від цукру і замінює його синтетичними підсолоджувачами, продовжують набирати вагу і швидше ожиріти.
На полицях є десятки видів підсолоджувачів у вигляді таблеток, порошку, крапель, кубиків та сиропу. Ось білий список, тобто природні варіанти.
Кленовий сироп має менше калорій, але підсолоджує більше, ніж цукор, багатий мінералами та антиоксидантами.
Екстракт стевії - зірковий продукт останніх років - в 200-300 разів солодший за цукор і не метаболізується, тому він чудовий для діабетиків.
Ксиліт має менше калорій, ніж цукор, хоча він такий же солодкий; він всмоктується і метаболізується повільно, а крім того, надає антибактеріальний ефект.
Доц. Д-р інж. Аліна Сіміон, факультет прикладної хімії: «Він не може розкладатися мікроорганізмами, наприклад мікроорганізмами в ротовій порожнині. Він не перетворюється на кислоти, особливо молочну. І тому він не атакує емаль зубів, тому не виробляє порожнин. Саме тому він міститься в більшості жувальних гумок. Тому ми також дозволяємо дітям час від часу жувати жуйку ".
Давайте також побачимо «сірий список» підсолоджувачів, який повинен вас попередити: аспартам, цикламат, сахарин, ацесульфам, сукралоза, тауматин.
Штучні замінники не калорійні, мають низьку вартість і не викликають порожнин. Але недоліки, здається, знищують переваги: споживані в довгостроковій перспективі, у великих кількостях, вони стають токсичними.
Доц. Д-р інж. Аліна Сіміон: «Важливі довгострокові токсичні ефекти. Тіло в нормі і насправді може функціонувати лише з природними вуглеводами. Мозок відчуває солодкість і посилає сигнали підшлунковій залозі, але цей інсулін не використовується, оскільки в нас немає глюкози в крові. Ця марна стимуляція та частота підшлункової залози з часом призводить до панкретиту. Я думаю, що це стосується всіх підсолоджувачів, які обдурюють тіло ".
Тому за певних умов синтетичні підсолоджувачі можуть бути основою кишкових розладів та поведінкових розладів. Які це умови. фахівці все ще обмірковують!
Наукові дослідження мають дивовижну динаміку. Дуже можливо, що деякі висновки, наведені сьогодні як певні, будуть розгромлені через п’ять років. Наприклад, тести на мишах показали, що сахарин сприяє розвитку раку сечового міхура; аспартам пов’язаний із збільшенням частоти пухлин головного мозку; у людей, однак, не було доведено, щоб він мав такий ефект.
Висновок: потрібно кілька поколінь, щоб з’ясувати, чи виграє споживач у співвідношенні вигоди та ризику.