CSID Що трапляється Алергія на харчову алергію Симптоми, причини, лікування, профілактика - CSID Що відбувається

Харчові алергії страждають від 6 до 8% дітей у віці до трьох років і майже 5% дорослих, а кількість випадків постійно зростає, згідно з даними Центру з профілактики та контролю захворювань у США. Хоча їх часто плутають, харчова алергія відрізняється від харчової непереносимості, остання менш важка. У разі харчової алергії організм надмірно реагує на певні білки в їжі і виділяє хімічні речовини, звані гістамінами, які викликають запалення.

симптоми

Харчова алергія поділяється на дві категорії: IgE (імуноглобуліновий Е-опосередкований) алергії та не-IgE-опосередковані алергії. У випадку IgE, імунна система реагує на певний харчовий продукт, виробляючи IgE антитіла, такі як гістамін, який викликає запалення та сприяє появі таких симптомів, як свербіж, почервоніння, екзема, задишка або навіть анафілактичний шок.

У разі не опосередкованої IgE алергії, особливо у дітей, інші відділи імунної системи реагують і викликають симптоми, особливо шлунково-кишкові (діарея, блювота, запор, метеоризм), але не передбачають вироблення IgE антитіл. Людина може мати як харчову алергію типу IgE, так і не опосередковану IgE алергію.

Як проявляється харчова алергія

Симптоми харчової алергії можуть виникати від декількох хвилин до кількох годин (рідко, особливо у дітей) після прийому їжі, що містить білок, який організм вважає шкідливим. Ці прояви можуть бути легкими, важкими або іноді навіть летальними.

Ось симптоми харчової алергії:

  • Набряк мови, губ, шиї або обличчя
  • екзема
  • вулики
  • Утруднене дихання (особливо хрипи)
  • Діарея
  • Закладений ніс або ринорея (нежить)
  • Сухий або ослиний кашель
  • Постійне чхання
  • Почервоніння очей і надмірне сльозотеча
  • Біль у животі та судоми
  • Нудота
  • Блювота
  • Запаморочення
  • Непритомність
  • Свербіж (свербіж або печіння шкіри або язика)
  • Блідість
  • Ціаноз (синці) губ і кінцівок
  • Низький кров'яний тиск
  • Прискорений або нерегулярний пульс
  • Втрата свідомості

У важких випадках харчова алергія може призвести до анафілактичний шок (анафілаксія), екстрена медична допомога. При відсутності лікування анафілаксія призводить до звуження дихальних шляхів і раптового падіння артеріального тиску з подальшим інфарктом. У таких ситуаціях медичне втручання повинно бути дуже швидким і полягає у введенні адреналіну.

Продукти, що викликають алергію

Коров’яче молоко - ця їжа викликає алергію, особливо у дітей, яких годували коров’ячим молоком у віці до 6 місяців. Близько 2-3% дітей та немовлят страждають на алергію на молоко, згідно з дослідженням, опублікованим майже 20 років тому в PubMed. Однак понад 90% дітей, які страждають алергією на коров’яче молоко, позбавляються цієї проблеми до 3 років через розвиток імунітету. Якщо у дитини алергія на молоко, слід також уникати продуктів, що містять цей інгредієнт, таких як сухе молоко, сир, масло, маргарин, йогурт, вершки або морозиво. Жінкам, які годують груддю дитину, яка страждає алергією на коров’яче молоко, також слід уникати споживання такої їжі.

яйця - є одним з найбільш алергенних продуктів. Однак близько 70% дітей, які страждають алергією на яйця, встигають позбутися побічних ефектів до 16 років. Згідно з дослідженнями, здається, що яєчний білок містить білок, який дитяча імунна система вважає загрозою, а не жовток, як помилково вважають. Цікаво, що на відміну від алергії на молоко, яка передбачає виключення всіх продуктів, що містять цей інгредієнт, яйця, що містяться в інших продуктах, не викликають алергії, за винятком випадків, коли до 30% дітей. Можливим поясненням може бути те, що яйця, що входять до складу солодощів, наприклад, обробляються при високих температурах, і, отже, білок, про який йде мова, вже не має свого ефекту.

Горіхи - За оцінками, близько 1% американського населення страждає алергією на бразильські горіхи, мигдаль, кеш'ю, горіхи макадамії, фісташки, волоські та кедрові горіхи, зібрані під назвою горіхи. На відміну від алергії на яйця або молоко, алергія на ці фрукти не проходить сама по собі і може тривати все життя. Тому цього слід уникати у будь-якій формі, і, як запобіжний захід, у разі випадкового вживання їжі, що містить такі інгредієнти, добре, щоб людина, що страждає алергією, завжди носив ін’єктор адреналіну.

Арахіс - за підрахунками, у 15-22% дітей, у яких розвивається алергія на арахіс, після вступу в статеве дозрівання алергічних реакцій більше не спостерігається. Хоча причина алергії на арахіс невідома, експерти вважають, що генетичне успадкування може бути пов’язане з її виникненням. Помилково вважається, що жінки, які годують грудьми і їдять арахіс, можуть викликати алергію у немовлят. Однак дослідження показують, що раннє введення арахісу в дієту дітей може мати захисну роль. На жаль, в даний час не існує лікування, яке б вилікувало алергію на арахіс ефективніше, ніж уникати продуктів, що їх містять. Однак нові дослідження показують, що поступове введення арахісу в дитячий раціон і в невеликих кількостях може призвести до послаблення алергічних реакцій.

Морські фрукти - алергія на креветок, крабів, молюсків, раків, омарів, кальмарів або молюсків, загалом названих морепродуктами, зазвичай не проходить сама по собі, а це означає, що алергік повинен уникати їх протягом усього життя. Винуватцем алергічної реакції є білок, який називається тропоміозин, але інші речовини можуть викликати перебільшену реакцію імунної системи, такі як аргінінкіназа або міозин легкого ланцюга. Найчастіше алергічні реакції на морепродукти плутають із симптомами інтоксикації - блювотою, діареєю, спазмами в животі. Цікаво, що запах варених морепродуктів також може спровокувати алергічні реакції, а не лише їх фактичне споживання.

овес - Алергія на певний вівсяний білок проявляється розладами травлення, кропив'янкою, блювотою, екземою та набряками, але зазвичай проходить сама по собі до віку 10 років. Це можна сплутати з целіакією або чутливістю до глютену, станами, що характеризуються подібними симптомами, але не такими небезпечними, як алергія на вівсяний білок. Важливо відзначити, що не тільки вживання вівса та продуктів, що містять його, може викликати алергічні реакції, але також використання косметичних засобів, таких як шампуні, кондиціонери для волосся або лосьйони для тіла.

соєвий - алергія на сою вражає близько 0,4% дітей у віці до трьох років, але понад 70% з них більше не мають алергічних реакцій у зрілому віці. Симптомами алергії на соєві продукти можуть бути свербіж або печіння язика, сильний нежить, подразнення та проблеми з диханням. У важких випадках алергія на сою може призвести навіть до анафілактичного шоку.

риба - На відміну від харчової алергії, згаданої вище, алергія на рибу починається особливо у зрілому віці, вражаючи близько 2% дорослого населення. Основними симптомами алергії на рибу є блювота та діарея, іноді навіть анафілактичний шок. Якщо у людини алергія на рибу, це не обов’язково означає, що морепродукти також можуть викликати алергічні реакції, оскільки ці категорії продуктів містять різні білки з алергенним потенціалом.

Інші продукти, які можуть спровокувати алергію - Окрім перерахованих вище, існує безліч інших продуктів, які можуть викликати алергічні реакції, але рідше. Такими продуктами є: насіння льону або кунжуту, персики, банани, авокадо, морква, ківі, маракуйя, селера, кріп, часник, цвітна капуста, насіння гірчиці або анісу, ромашка тощо.

Фактори ризику харчової алергії

Харчовій алергії можуть сприяти певні фактори ризику, такі як:

  • Сімейна історія харчової алергії
  • Наявність іншої алергії, наприклад, риніту або сінної лихоманки, або астми
  • Вік - харчова алергія частіше зустрічається у дітей

Як діагностувати харчову алергію

Для того, щоб встановити діагноз харчової алергії, лікар оцінить симптоми відчуваються при прийомі певних продуктів, алергія в сімейному анамнезі, буде виступати фізичний огляд і, нарешті, але не менш важливим, а тест на шкірну алергію, який може виявити їжу, яка викликає алергію. Цей тест передбачає вплив на невелику частину шкіри дії потенційно алергенних речовин.

Алерголог спостерігатиме за будь-якими місцевими алергічними реакціями та, разом із історією хвороби та наявними симптомами, зможе скласти правильний план лікування алергії, який може складатися з уникнення алергенної їжі, ліків або імунотерапії.

Як лікувати харчову алергію

Найефективнішим "лікуванням", якщо його можна так назвати, проти алергії, спричиненої певними продуктами, є уникаючи їх, але в даний час вивчаються інші способи усунення алергічних реакцій.

У разі харчової алергії, що викликає слабкі симптоми, вони показані антигістамінні препарати, які зменшують свербіж і подразнення шкіри. Однак важкі алергічні реакції не можна полегшити за допомогою цих ліків, а лише за допомогою ін’єкції адреналіну. На жаль, це рішення також має побічні ефекти, такі як занепокоєння, запаморочення, тремор, дратівливість або, у рідкісних випадках, прискорене серцебиття, гіпертонія, плеврит або навіть інфаркт, особливо у людей з діабетом або наявними захворюваннями серця.

Інші методи лікування харчової алергії все ще перебувають на стадії досліджень, але дають багатообіцяючі результати пероральна імунотерапія. Це передбачає ковтання невеликої кількості алергенної їжі, і дозу поступово збільшують до такої міри, що організм переносить їжу. На сьогоднішній день дослідження лабораторій на тваринах показують, що ця терапія ефективна при алергії на арахіс, яйця та молоко, але все ще потрібні великі дослідження і, звичайно, схвалення Адміністрації США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) На практиці це експериментальний метод на людях.

Як попередити харчову алергію

Найефективніший спосіб запобігти алергічним реакціям - уникати продуктів, які їх викликають. Тому важливо не нехтувати неприємними симптомами, що виникають після вживання певної їжі. Коли ви знайдете їжу (інгредієнт), яка шкодить вам, враховуйте наступні поради:

  • Уважно читайте етикетки на продуктах та напоях - згідно із законодавством виробники повинні вказати на упаковці, чи містить продукт потенційно алергенний інгредієнт (яйця, молоко, соя, арахіс, овес тощо).
  • Будьте обережні, харчуючись у ресторані - по можливості, попросіть персонал не використовувати інгредієнти, на які у вас алергія, під час замовлення препарату.
  • Спробуйте якомога більше упакувати їжу для роботи - так у вас не виникне спокуси замовити їжу в їдальні або придбати різні солодощі, які можуть містити алергенні інгредієнти.
  • Якщо ви знаєте, що у вас є серйозні алергічні реакції на певну їжу, візьміть із собою автоін’єктор адреналіну, якщо ви випадково з’їсте їжу, на яку у вас алергія.
  • Повідомте друзям, колегам та родині, що у вас є алергічні реакції на певну їжу, або надіньте браслет або намисто, щоб попередити оточуючих про алергічну реакцію, щоб можна було швидко вжити заходів.

Що стосується дітей, Американська академія педіатрії рекомендує годувати грудьми принаймні протягом перших 6 місяців життя, щоб максимально зменшити ризик харчової алергії. Якщо у вас є сімейна історія алергії на арахіс, зверніться за порадою до свого педіатра, який найкраще допоможе вам.