CSID Що трапляється Доктор Наскільки здоровим є вирощений лосось - CSID Що трапляється Доктор
Сьомга - це риба, яку дієтологи часто рекомендують у збалансованому харчуванні, завдяки багатьом поживним речовинам, але скільки їх міститься в вирощуваній рибі, яка досягає галантності супермаркетів?
За даними BBC, рівень жирних кислот Омега 3 у вирощеному лососі зменшився майже вдвічі за останні п’ять років. Іншими словами, ми їмо рибу, яка не настільки корисна, як стверджують дієтологи.
Дослідження показало, що дослідники з Університету Стірлінга кажуть, що значне зниження поживних речовин у вирощуваному лососеві вирощується через їжу, яку отримує риба.
Чим багата лососева їжа жирною рибою, тим вищий рівень жирних кислот Омега 3. І дослідження показують, що кілька років тому вирощуваних сомів годували 80% жирної риби, а зараз лише 20%.
Рівень жирних кислот Омега 3 зменшився вдвічі лише за 5 років
"Порція 130 грам лосося пропонувала близько п’яти років тому 3,5 грама жирних кислот Омега 3, тобто рекомендовану дозу на тиждень. Зараз, однак, кількість значно зменшилась, оскільки необхідне споживання двох порцій вирощеного лосося, щоб отримати користь від однакової кількості жирних кислот ", пояснює професор Дуглас Точер, автор дослідження.
Однак той же фахівець додає, що лосось залишається багатим джерелом жирних кислот Омега 3, і рекомендує його з точки зору харчової користі, яку він приносить.
"Сільськогосподарський лосось - найкращий спосіб ввести Омегу 3 у свій раціон. Інші риби мають набагато менший вміст Омега 3, включаючи дикого лосося ", - сказав Точер.
Однак експерти побоюються, що менш ніж за 10 років низький рівень жирних кислот у лососі може стати проблемою.
"Якщо нічого не робити, вміст Омега-3 буде продовжувати зменшуватися", - попереджає Точер.
Виробляється лосось, змушений сідати на "дієту"
Їжа, що пропонується у вирощеному лососі, стає все більш низькокалорійною через економію анчоуса, яка, на думку селекціонерів, буде занадто дорогою.
Альтернативою лосося, багатому на Омега 3, може бути олія водоростей або посадка генетично модифікованого насіння ріпаку, щоб вони забезпечували більшу кількість жирних кислот Омега 3, ніж лосось.
Але питання залишається: чи прийматимуть споживачі ці продукти у своєму раціоні та, якщо так, то з якими побічними ефектами?
Крім сьомги, інші джерела, багаті жирними кислотами Омега-3 це: зелень (шпинат, капуста), соя, тофу, горіхи, яйця, ріпакова олія та лляне насіння.