CSID Що відбувається Доктор Фальшивий шоколад, як ви його впізнаєте - CSID Що відбувається Доктор
Такий продукт, як шоколад, має класичний рецепт, регульований законом. Сьогодні на ринку є продукти, схожі на шоколад, вони продаються на шоколадних полицях, але вони не відповідають класичному рецепту. Крім того, цей улюблений десерт може містити добавки - речовини, яким немає місця. Марі Вранчану - дієтолог, який спеціалізується на нутрігеноміці та доцент Доктор Костел Станчіу, президент Асоціації споживачів, надає цінну інформацію.
Ми з маленьких років мріяли про шоколад із відкритими очима. Шоколад спокушає нас на всіх полицях менших чи більших магазинів по всьому світу. Румуни також є великими фанатами. Хтось любить гіркий шоколад, хтось божеволіє від молочного шоколаду. Вживаний в помірному режимі, при активному способі життя, шоколад приносить багато користі для здоров’я і навіть допомагає усунути стрес, але всі ці переваги стосуються шоколаду, який дотримується традиційного рецепту. 2 роки тому Асоціація споживачів Pro провела порівняльне дослідження молочного шоколаду та інших добавок, які можна знайти на полицях основних торговців Румунії, проаналізувавши 61 тип шоколаду. Ось кілька висновків
"Пшеничне та соєве борошно в молочному шоколаді!", "6 хімічних речовин у шоколадці!", "12 чайних ложок цукру в 100 грамах молочного шоколаду!"
Шоколад - критерії оригінального рецепта
Ось критерії, які ми повинні враховувати, купуючи, споживаючи і особливо пропонуючи шоколад дітям.
"Якщо традиційний шоколад складається із сухого молока, цукру, масла, води та какао, молочний шоколад, виготовлений у промисловій системі, не повинен містити більше 5 інгредієнтів: молоко, цукор, какао-масло, какао-масу та лецитин. Останній не має нічого спільного з шоколадом, який традиційно виготовляють у шоколадних магазинах », - повідомляє Univ. д-р Костел Станчіу, президент Асоціації споживачів.
"За законом молочний шоколад повинен містити мінімум 14% сухого молока, максимум 55% цукру та 25% какао, до якого додається масло какао". додає Марі Вранчану - дієтолог, який спеціалізується на нутрігеноміці.
Які інгредієнти може містити молочний шоколад, крім какао, цукру, сухого молока та какао-масла?
"Окрім лецитину, який є емульгатором і може міститися в різних концентраціях, інші добавки не повинні бути присутніми в шоколаді. Тож стежте за ярликами! " попереджає Марі Вранчану.
Молочний шоколад має більше калорій, ніж гіркий
"Калорійність молочного шоколаду трохи вища, ніж у гіркого шоколаду, але антиоксидантні властивості набагато слабші до нуля, оскільки при дуже низькому вмісті какао корисні властивості дуже низькі. Тому переважно вибирати гіркий шоколад хорошої якості ", - додала дієтолог.
Какао-масло, інгредієнт, без якого шоколад не є шоколадом
"Молочні шоколадні цукерки, що містять 60 г цукру на 100 грамів продукту і не містять какао-масла, але суміш рослинних жирів (пальмових, соєвих, ріпакових та частково гідрованих жирів) не тільки не приносять користі, але й шкодять здоров’ю" - додав дієтолог.
Як ми розуміємо маркування шоколаду промислового виробництва?
"Якість молочного шоколаду, виготовленого в промисловій системі, оцінюється відповідно до якості та порядку перших трьох інгредієнтів. У випадку з високоякісним молочним шоколадом порядок інгредієнтів такий: молоко, цукор та какао », - пояснює доц. д-р Костел Станчіу, президент Асоціації споживачів.
Скільки ми можемо споживати щодня?
"Враховуючи високу енергетичну цінність на 100 грамів продукту, яка становить від 500 до 600 ккал, споживання шоколаду дорослими повинно досягатися в помірних кількостях, не більше 30 грамів на день", - додала доц. Доктор Костел Станчіу.
Скільки шоколаду дозволяється їсти дітям?
"Щодо споживання шоколаду дітьми старше 3 років, він повинен бути лише вищої якості і не перевищувати 15 грамів на день, що становить близько 100 ккал, і ніколи не повинен пропонуватися ввечері для вживання. Високе споживання цукру в раціоні дитини в перші роки життя призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння, що, в свою чергу, призводить до інших проблем, таких як сколіоз, зміни кісток, крихкість кісток, високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання та діабет. На закінчення, надмірне споживання цукру серйозно шкодить здоров’ю ", - зробив висновок президент Асоціації споживачів.