CSID Що відбувається Доктор Суп-суп з пармезаном - CSID Що відбувається Доктор

інгредієнти: цибуля, морква, селера, кабачки, червона картопля, зелена квасоля, шпинат, горох, оливкова олія, пармезан.

Спосіб приготування: Наріжте овочі кубиками. Потім обсмажте цибулю, моркву та селеру на повільному вогні на оливковій олії. Оливкова олія, як холодного віджиму, так і рафінована, руйнується при високих температурах і, отже, не стає шкідливою в процесі смаження.

Для супу відваріть всі овочі, крім картоплі, на середньому вогні, поки вони не стануть денними (ще твердими). Овочі, приготовані таким чином, зберігають більшість мінералів і вітамінів, які вони містять.

Потім додайте картоплю, зелену квасолю і шпинат. За 10 хвилин до готовності овочів додайте помідори та базилік. Помідори кладуть в кінці, оскільки в процесі приготування вони можуть зміцнити всі інші овочі.

Подавайте зверху з тертим пармезаном. Це овочевий суп, придатний для будь-якої пори року. Взимку, коли у вас більше немає доступу до всіх цих свіжих овочів, з упевненістю використовуйте заморожені, оскільки вони зберігають понад 80% своїх якостей у процесі заморозки.

---