CSID Що відбувається, докторе Боже, помазуючи наші душі! CSID Що відбувається, докторе
У його країні "пусти це, так воно і йде", яка, здається, повністю забула стару приказку "наш клієнт, наш господар", ми вперто знайшли якийсь бізнес, для якого слово "якість" є непорушним.
Я натрапив на людей, які досі піклуються про свій добробут і задоволення тих, хто купує їх продукцію.
Було приємно слухати, як усі вони розмовляють про те, як безцінно відчувати, що продаєш те, що вимагаєш. Я дізнався їх історії!
Смак старих ковбас
Іон Бачіу він народився в сім'ї м'ясників у Буковині і провів традицію якомога смачніше. Захопившись приготуванням м’яса, він змалку почав шукати ідеальні рецепти. Він пробував, міняв, пробував і модифікував їх сотні разів, поки не відчував, що немає нічого кращого. Приїхавши на роботу в м’ясну промисловість і розчарований зростаючою хімізацією їжі, синтетичним, здавалося б, смаком і все меншим і меншим числом м’яса у фабричних рецептах, дядько Бачіу набирається мужності та самостійно виходить на пенсію, щоб робити ковбаси, як він їх знає. дитина.
У 1997 році він придбав стару бійню в Буковині, вклав гроші в обладнання і почав боязко виробляти за рецептами, перевіреними з таким зусиллям. Відкрити перший магазин "La Baciu - традиційні вироби з Буковини", В Кампулунг Молдовенець, і він виглядає трохи засмученим, як ціни - у кілька разів вищі, ніж в інших магазинах, начебто утримують допитливих людей, які переступають його поріг. Він починає розповідати їм про те, скільки м’яса вкладає, як все робиться лише з натуральних інгредієнтів, наскільки праведними є пасовища, на яких пасуться ці тварини, що їдять свині та скільки ще. Заінтриговані, люди куштують, а потім ... І тоді вони втрачають кількість відвідувань магазину, він підкорив їх.
Якість коштує грошей, і клієнти починають це розуміти і цінувати. Традиційні ярмарки доставляють його до Бухареста, де він визнає, що успіх, який він мав вперше, лякав його. Другий раз те саме, третій те саме. Автоматично Неа Бачіу думає відкрити невеликий простір, куди щотижня за тижнем приносити вибрані страви з Фунду Молдове.
Ящики з шинкою, беконом, що міститься в приправленому стейку, а потім вуглинками, копченими ребрами, "п'яними" м'язами, що містяться в коньяку, швидкими ребрами, проказою, барабаном, гречаною сиркою, сушеними на вітрі ковбасами, виготовленими лише з сирого м'яса, нарізаного вручну Парижани без краплі Е, вони прибувають до магазину, відкритого в центрі Столиці, і змушують клієнтів вишиковуватись на смак.
Оскільки Baciu не містить консервів, барвників та інших речовин, їх виробляють у невеликих кількостях, тому люди стоять у черзі, щоб взяти бажаний продукт. Покуштувавши чудес Вакха на ярмарку, глава дрібних фермерів на півночі Британії запросив його до Англії, щоб навчити англійців, як здорово готувати на фермі, затвердженій принцом Чарльзом. Страви румуна дійшли до столу королівської родини, і похвали вже не було.
Але вдома стає краще, вважає неа Бачу, який щойно отримав новину, що він перший виробник, сертифікований новим наказом Міністерства сільського господарства. Це стало кульмінацією запитання у нього секретів рецептів, але ми точно знаємо, що вгадали три найважливіші інгредієнти: пристрасть, талант, як ніхто інший, і велику душу. www.labaciu.ro.
Мистецтво натуральних та здорових сирів
Яку якісну молочну продукцію я міг би вибрати для своїх дітей із заплющеними очима? - цікавився він Аліна Донічі, до 2011-2012 років. Вона відчувала, що на ринку не так багато товарів, які можна було б обрати всією душею, і ідея сироварної та йогуртової фабрик спала їй на пам’яті ще з часів, коли її завоював один в Іспанії. Отже, наприкінці 2012 року, після незліченних позик банкам та поради, що він не зробить хорошого кроку, він відкриває в рідній Текучулі разом із її чоловіком Даніелем Донічі бізнес Артесана. Віра двох молодих людей: робити по-справжньому натуральні молочні продукти з обережністю, як для своєї родини. Вони не хочуть чути про будь-який компроміс: вони вирішують, що йогурти слід продавати у скляних банках, а не в пластикових контейнерах, вони платять ціле багатство інституту в Бухаресті за аналіз поживності кожного продукту, вони хочуть, щоб люди точно знали, що вони споживають. Також з поваги до замовника, я хочу, щоб етикетки товарів мали печатку.
Звичайно, з історії виходять пил, добавки чи консерванти. Я особисто знаю всіх постачальників коров’ячого, овечого та козячого молока, щоб забезпечити якість сировини. А потім вони починають бити на традиційних ярмарках, як у країні, так і за кордоном, і закликають відвідувачів до одного "просто скуштуй!". Захоплені споживачами починають приходити на подібні заходи, аби лише запастися своєю продукцією. І Аліна розтоплена ними - вона пояснює всім історію продукту, а також розповідає імена козлів, які дали молоко для йогурту, сани або кефіру, які вона хоче придбати. Багатьох засмучує те, що гарантійний термін не довший, але потім вони приємно здивовані, коли дізнаються, що молоко, яке використовується для йогуртів та сирів, не є гомогенізованим і пастеризується при низькій температурі, щоб зберегти кращі смакові якості та всі харчові переваги.
Козячі продукти також є зоряними продуктами: матері віддають їм перевагу, оскільки козяче молоко є найбільш близьким поживністю до людського молока, спортсмени на амінокислоти, ті, хто страждає на виразку, оскільки це молоко легше засвоюється, ніж коров'яче молоко, і діє як шлунковий тампон. Подружжя Донічі намагаються виховувати смаки румунів і з точки зору сирів - у них, наприклад, визрілий сир (дозрівання триває від 2 до 3 місяців і проводиться на спеціальних складах, без механічних процесів) з горіхами або трюфелями, або загорнуті в цвіль.
Подібно Іону Бачіу та подружжю Донічі, він повинен дати той самий урок румунським покупцям: якісні витрати, краще менше і краще, ніж багато і сумнівні. У них ще немає магазину, але їм вдалося потрапити на важливі полиці у великих магазинах на національному рівні. www.artesana.ro.
Куточок неба для клієнтів "еко"
Для Габріела Матаческу ідея відкрити органічний магазин була не примхою, а настроєм моменту. Він надто добре знав, що означає здоровий спосіб життя, скільки він зважує їжу в усьому рівнянні збалансованого життя, але також наскільки йому буде важко говорити з румунами органічною мовою. І все ж він покинув транснаціональну компанію, в якій він був фінансовим директором, і загравав з органічними продуктами з самого початку цього періоду в нашій країні. На шляху до проекту Біокуток вона вирушила в дорогу сама, з шаленою пристрастю та великою впертістю.
Їй сказали, що румуни ніколи не зрозуміють, що означає екологічні засоби, і не оцінять її зусиль зібрати дозволи та сертифікації та десятки всесвітньо відомих виробників під дахом магазину в Бухаресті. Він не здався і не шкодує. Він каже, що лише кілька місяців тому не було необхідності приносити гроші з дому на бізнес, відкритий наприкінці 2012 року. На той час, занепокоєна здоров’ям, Габріела не могла знайти серйозного варіанту різноманітного та постійного органічного харчування - словом, вона могла б піти на -одне місце, щоб купити все, що йому потрібно. Тож він його побудував. Він дізнався все, що міг про сертифікацію органічних продуктів, випробував ринок, щоб виявити найрізноманітніших постачальників органічних товарів - фрукти, овочі, м’ясо, молочні продукти, напівфабрикати, засоби особистої гігієни.
Він обрав усе, що є у нього на полицях, враховуючи насамперед якість - товар, який не сертифікований міжнародним органом, виключається з самого початку. Потім він цінував різноманітність, оскільки дотримувався концепції "єдиного вікна", коли ти зупиняєшся в магазині та купуєш усе необхідне. Для комфортних або тих, хто в країні, хто не доходить до полиць, доставляйте через Інтернет. Він залишився до завтрашнього ранку, щоб повідомити вам, які пригоди були у нього під час доставки, а також із замовниками, які не розуміють, скільки факторів впливає на ціну екологічного продукту. Але ніщо її не знеохочувало, тому вона просто відкрила магазин номер 2 у торговому центрі.
Не вірте в біо тенденцію, яка в якийсь момент вражає вас, що ви взагалі не розумієте і що відмовитесь так швидко, як сприйняли її - вірте в БІО спосіб життя, обраний, тому що ви хочете знати саме і завжди те, що ви їсте, адже ви впевнені, що це впливає на здоров’я вашого тіла та здоров’я вашої душі.
І він має інше переконання - що не обов’язково важливо, скільки ви отримуєте від бізнесу, а те, що ви робите з тим, що отримуєте. Тож він мріє внести свій внесок - із прибутку, який колись отримає - у проекти, пов’язані зі здоров’ям, а особливо збалансованим та правильним харчуванням дітей. www.biocorner.ro
Солодощі любителів рай
Щоб правильно закінчити - десертом, тобто - цією кулінарною презентацією, ми їх обрали Симона та Естер, який так полюбив деякі бельгійські праліне, що він не здався, поки їх не привезли виключно до Румунії. Першим, кого завоювали цукерки марки Bruyere, був Естер, який спеціально для них зробив шикарний магазин у центрі Брашова - і для смачного морозива також бельгійський.
На ярмарку Симона натрапила на Естер та її диво-продукти та спокусила її відкрити солодку "гілку" Капріс-морозиво в Бухаресті. З того часу, як вони приєдналися до цього комерційного хору, вони знають, що це буде непросто - румуни не звикли питати, з чого зроблений шоколад, вони не цінують вміст етикеток і не готові платити хтозна скільки за цукерки. На жаль, часто важливо заспокоїтися тим, чим вдарити глікемічний криз о 17:00, якість має занадто мало значення, анітрохи не солодке, щоб бути.
Але вони думали, що той, хто скуштував старовинних рецептів бельгійців, виготовлених із 100% какао-маслом, без будь-яких інгредієнтів, які не поважали дегустатора, та з кустарним "савоар-феєр", справді оцінить рідкісну якість.
Брюєр виробляє понад 80 видів праліне, відомих своїм смачним вмістом і приємним стилем прикраси рук. Трюфелі, про які ви ніколи не мріяли, з шампанським, карамеллю або амаретто, усілякими смачними ганашами з білого, молочного або темного шоколаду в унікальних поєднаннях з лаймом або коріандром, фруктовими пюре, залитими шоколадом, сортами смачно без цукру для тих, хто доглядає за талією або страждає на діабет, справжній марципан, шоколадні лікери, і я якось зупиняюся, бо більше не можу закінчити статтю про похоть.