CSID Що відбувається з лікарем Принципи здорового харчування у дітей - найкращі джерела
Так багато говорять про здорове харчування. Але як це можна визначити? Одне визначення в підручниках з питань харчування звучить так: здорове харчування - це пристосоване та збалансоване енергетично та харчово для кожної людини. Мета харчування - підтримувати власні структури, відновлювати знос, підтримувати фізіологічні процеси, ріст і розвиток.
Щоб зберегти здоров’я в довгостроковій перспективі, кожна людина потребує всіх поживних речовин (макро- та мікроелементів). Рівняння продовжується так: між макросом та споживаними мікроелементами повинні бути певні пропорції. Якщо поживна речовина відсутня або у більшій кількості, це може вплинути на доступність організму, засвоєння, метаболізм або потреби в інших поживних речовинах.
Здорова поживна дієта повинна відповідати наступним критеріям:
- Будьте різноманітними - нам потрібно мати різноманітність у тарілці і довго уникати надлишку їжі
- Бути достатнім (необхідні поживні речовини, клітковина та енергія в достатній кількості для підтримки здоров’я, а також відповідна маса тіла кожної людини)
- Будьте збалансовані - підтримуйте певне співвідношення поживних речовин
- Будьте контрольовані калоріями - для підтримки ваги тіла
- Будьте помірними (уникайте надлишку солі, цукру, жиру, білка).
Тож нам потрібні - білок, жир, вуглеводи, вуглеводи, вітаміни, мінерали та вода.
Ці дієтичні принципи застосовуються з народження. Грудне молоко містить усі поживні речовини, необхідні новонародженому для фізичного росту та інтелектуального розвитку. Інший варіант годування новонароджених - відповідні молочні суміші.
Після настання диверсифікації їжі, через 6 місяців після народження, згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, починається справжня проблема. Як ми забезпечуємо всі поживні речовини, необхідні дитині? Які корисні продукти?
Ось кілька важливих порад!
1. Вибирайте натуральну їжу (фрукти, овочі, крупи), що має низький глікемічний індекс, але високий вміст клітковини, а також м’ясо з перевірених джерел, органічні яйця, незбиране молоко.
2. Не менш важливо зволожувати дитину відповідно до віку, зросту, ваги, типу зусиль та зовнішньої температури.
Найкращі джерела вуглеводів для дітей
У дитинстві може розвинутися апетит до солодкого. Торти, печиво, пончики, шоколад, соки - всі вони містять вуглеводи, але дієтологи рекомендують періодичне споживання, оскільки вони мають багато калорій, багато глікемічного індексу, багато жиру та солі, але мало корисних речовин. Звичайно, солодощів не може не бути, але їх потрібно вживати зрідка.
Але є і здорові джерела вуглеводів!
1. Зернові культури, пшениця та хліб - вибирайте хліб з високим вмістом клітковини та низьким глікемічним індексом. Таким чином, діти більш енергійні і не швидко зголодніють.
2. Картопля, гарбуз, кукурудза, пастернак - це здорове джерело вуглеводів, але також містить клітковину і вітаміни.
3. Фрукти є хорошим джерелом вуглеводів, а також вітамінів і мінералів.
4. Молочні продукти - це ще одне природне джерело вуглеводів, але також відмінне джерело кальцію та білка.
Здорові джерела білка для дітей
М'ясо має надходити від тварин із надійних джерел, органічно вирощуваних або вирощуваних на фермах, де тварини годуються природним шляхом.
Квасоля, горох, сочевиця - чудові джерела білка, а також вітамінів групи В, заліза. Вони вкрай показані, оскільки мають низький глікемічний індекс. Молочні продукти та яйця - інші джерела якісного білка.
Рекомендації - 1 грам білка/кг маси тіла. Інші джерела корисного білка з рослинних джерел - мигдаль, тофу, лобода, арахісове масло, нут, насіння соняшнику.
Здорові джерела жиру для дітей
Надлишок жиру не має хорошої репутації для здоров’я дорослих: з часом і в поєднанні з іншими факторами - курінням, генетичними схильностями - жири відкладаються на судинах та артеріях, і звідси можуть спровокувати різні захворювання в серцево-судинній сфері. З іншого боку, нестача харчового жиру призводить до проблем зі здоров’ям.
Дітям потрібні здорові жири, оскільки вони допомагають їм інтелектуально рости та розвиватися. У перші роки життя розвиток мозку пов’язаний із вмістом жиру.
Ось корисні джерела жиру!
1. Грудне молоко - важливе джерело, коров'яче, козяче, овече молоко приносить хороші жири.
2. Яйце, авокадо, насіння, оливкова олія першого віджиму, олія волоського горіха, кунжутна олія холодного віджиму, масло, арахісове масло, горіхи, мигдаль, кешью - все це забезпечує жири, необхідні дітям у їх щоденному раціоні.
Найздоровіша вода для дітей
Дітям потрібна вода, яка відповідає потребам їхнього тіла, що постійно зростає та розвивається. Вода, призначена для гідратації та приготування їжі для немовлят та дітей, повинна мати низький вміст натрію, низький вміст фтору, низький вміст нітратів і, очевидно, бути джерелом, яке регулярно перевіряється лабораторними дослідженнями.
Плоска вода із сертифікованих джерел вже є мікробіологічно чистою, вона надходить із підземних джерел і механічно фільтрується через надзвичайно тонкі фільтри, порядку мікронів. Плоска вода не закипає, вона просто нагрівається приблизно до 70 градусів для приготування дитячого харчування (суміш для молока, питна вода). Зазвичай кип’ятіння усуває мікробіологію, яка може бути в колодязній воді, джерельній воді чи інших джерелах, які не можуть бути на 100% безпечними. Киплячи плоску воду, мінерали у воді концентруються випаровуванням, а кальцій випадає в осад. Це той, який залишається на посуді для приготування їжі, і таким чином порушується природний баланс мінералів.