Цукор Перша причина діабету та; Ожиріння в л; Людина
рафінований цукор донедавна практично не існувало в раціоні людини. Сьогодні надмірне споживання цукру стало причиною ожиріння номер один у чоловіків. Він міститься у великих кількостях у більшості оброблених харчових продуктів; де він ховається навіть у найбільш підозрілих місцях: хліб, соуси, заправки, навіть заморожені фрукти! Завдяки 56 найменуванням рафінованих солодких інгредієнтів, виробники приховують цю отруйну речовину у всіх списках інгредієнтів, щоб зробити їжу «смачною». Щоб краще зрозуміти небезпеку надмірного споживання цього продукту, ми підійшли до дієтологи і до спеціалісти з діабету щоб знати більше. Це те, що вони сказали.
1. Доктор Захарі Блумгарден, професор Медичної школи Маунт-Сінай у Нью-Йорку
цукор це погано для вас, оскільки воно містить калорії. Крім того, якщо у вас діабет або захворювання, пов’язане з діабетом, або високий рівень жиру в крові; тоді прийом цукру збільшить ваш рівень цукру в крові і твій тригліцериди. Це є фактором ризику для хворого серця. (Тригліцериди - це тип жиру в крові.)
Якщо у вас хтось хворий на діабет, їх проблема полягає в тому, що він не виробляєінсулін або що вона противиться цьому. Без інсуліну вживання цукру підвищить рівень цукру в крові. Але, по суті, діабет - це не лише рівень цукру в крові. Це рівень цукру та тригліцеридів у крові та ліпідів. Цукор дуже щільний за калоріями. Таким чином, ви можете легко отримати багато цукру в безалкогольних напоях та у всіх видах їжі з додаванням цукру. Справа не в тому, що калорії в цукрі мають більше жиру, ніж усі інші калорії. Це просто калорії, які є калоріями, і в цукрі їх багато.
2. Рейчел Джонсон, професор дієтології з Університету Вермонта в Берлінгтоні
Суть в тому, що цукор робить дві речі. Це або витісняє з вашого раціону більш поживні продукти; це означає, що ви виключаєте продукти, багаті на поживні речовини. Або це додає калорій до вашого раціону. Отже, якщо ви додаєте калорій до і без того поживної дієти, це піддає вас збільшенню ваги.
В останні роки багато досліджень було зосереджено на впливі додані цукри; а не на цукор, який присутній у фруктах та молочних продуктах. Що ми знаємо, це те додані цукри підвищує ризик поганого ліпідного профілю (жиру): вищі тригліцериди, ЛПВЩ нижчий (хороший холестерин) і вищий рівень LDL (поганий холестерин) у крові. Поганий ліпідний профіль збільшує ризик розвитку ішемічна хвороба.
Деякі дослідження також показали, що доданий цукор збільшує ризик високого кров'яного тиску. І доданий цукор, здається, сприяє запаленню, і все більше і більше ми виявляємо, що запалення не корисно для серця.
3. Маріса Мур, речник Академії харчування та дієтології
Є кілька проблем із надлишком цукру. Всі види цукру сприяють розвитку карієс. Чим більше солодкої їжі ви їсте, тим більше часу даєте цим бактеріям у роті працювати на цукор. Коли ми розглядаємо типи їжі з високим вмістом доданий цукор, вони часто не багаті поживними речовинами. Отже, вживання великої кількості цукру є загальним показником того, що ви не харчуєтесь якомога здоровіше. Інша проблема полягає в тому, що це може сприятиожиріння і в збільшення ваги, тому що ви замінюєте їжу, щільну поживними речовинами, порожньою калорією.
Збільшення ваги асоціюється з високим ризиком розвитку серцеві захворювання, діабет та деякі типи Рак. Цукор, звідки б він не надходив, має тенденцію підвищувати рівень наших тригліцеридів; або рівень жиру в крові. Вищі тригліцериди збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Все сходить до серцевих захворювань.
4. Стефані Данбар, директор з питань харчування та медичних питань Американської діабетичної асоціації
Є кілька проблем із цукром. Найбільша частина полягає в тому, що він не має харчової цінності. Їжа, яка, як правило, з високим вмістом цукру, не забезпечує повноцінності, яку ви отримуєте від інших здорових продуктів; це трапляється так, що люди, як правило, споживають більше калорій, коли їдять продукти з більшою кількістю цукру.
Ще одне занепокоєння щодо солодких напоїв: якщо ви їсте печиво або шматочок торта, у вас є гормони, які сигналізують про те, що ви відчуваєте, що щось з’їли. З содою цього не відбувається. Це не означає, що люди не можуть потурати собі час від часу; але більшість людей отримують занадто багато калорій із солодкої їжі та солодких напоїв. Це означає, що ви не отримуєте волокна, ні вітаміни та з мінерали.
Що ми рекомендуємо діабетикам, це те, що якщо ви візьмете невеликий шматочок торта або невеликий шматочок пирога, ви зменшите кількість інших вуглеводів у їжі. Якщо у вас зазвичай є півсклянки рису, якщо ласощі має бути печивом, то у вас має бути дуже мало рису. Порції для більшості солодощів дуже малі, проте не солодощі. Печиво, яке вони продають у магазинах, має 400 калорій. Печиво дорівнює великому салату з точки зору вуглеводів.
5. Мері Еллен ДіПаола, дієтолог Каліфорнійського медичного центру в Сан-Франциско
глюкоза є основним паливом організму і розкладається на вуглеводи, поєднання молекул цукру, у продуктах, які ми їмо. прості цукриs такі як сахароза (столовий цукор) і сік (фруктоза) складаються лише з однієї або двох молекул цукру. Вони часто перетворюються на рівень цукру в крові швидше, ніж такі складні вуглеводи, як цільні зерна та овочі.
Вуглеводи надходять з усіх харчових груп, крім білка та жиру. Фрукти, овочі, крохмаль, молоко та йогурти - все це джерела вуглеводів. Цукрова їжа та напої, такі як випічка, заморожені десерти, цукерки та інші цукристі рідини, також містять вуглеводи у формі простого цукру. Столовий цукор, мед, патока, сироп, желе/варення та будь-які інші солодкі добавки також відомі як "прості" вуглеводи.
Всі ці дуже смачні та веселі страви та напої можуть замінити більш поживні складні вуглеводи; які забезпечують вітамінами, мінералами, фітохімікатами та клітковиною; тобто безліч потужні поживні речовини. Простий цукор також корелює з карієсом (порожнинами) зубів, низьким рівнем енергії і може призвести до тяги до цукру, оскільки організм ніколи не задовольняється повною мірою здоровою їжею. Їсти фрукти солодкі від природи і молочні продукти або молочні альтернативи (тобто соєве молоко) також можуть задовольнити солодку тягу та замінити прості цукристі ласощі.
Щоб дізнатись більше про вплив надлишку цукру в нашому організмі, ось відео, яке ми запрошуємо до вас. Його назва “9 ознак того, що ви їсте занадто багато цукру“