Цукор, замінник і S; тканини - малий алфавіт f; r Лекерм; uler - Stiftung Warentest
зміст
Цукор, замінники та підсолоджувачі: Маленький алфавіт для тих, хто ласун
Ацесульфам-К (Е 950): Підсолоджувач знаходиться на німецькому ринку з 1990 року. Це в 200 разів солодше цукру.
Аспартам (E 951): Підсолоджувач, затверджений в 1981 році, на смак чистий, з посиленими фруктовими нотами. Він розпадається в теплі. Люди з метаболічним захворюванням фенілкетонурія не можуть її терпіти.
Цикламат (E 952): Підсолоджувач затверджений нами з 1963 року. Він має солодкість цукру в 35 разів.
Фруктоза (фруктовий цукор): Простий цукор часто замінює столовий. Фруктоза міститься у фруктах, промислово - із крохмалю. Ті, хто не може їх терпіти, страждають від непереносимості фруктози.
Глюкоза (виноградний цукор, декстроза, D-глюкоза): Прості цукри, виготовлені з фруктів та меду, промислово виготовлені з крохмалю.
Столовий цукор (сахароза, цукор-пісок): Подвійний цукор, виготовлений з буряка або очерету. Він часто доопрацьований - очищений, відбілений, загущений. Зазвичай його називають лише "цукор".
Мед: Він складається в основному з глюкози та фруктози; невелика кількість поживних речовин не робить істотного внеску в харчування.
Ізомальт (Е 953): Цукрозамінник майже такий же солодкий, як цукор.
Лактит (E 966): Цукровий замінник молочного цукру має лише 30 відсотків солодкості столового цукру.
Лактоза (молочний цукор): Подвійний цукор з молока на смак не такий солодкий. Ті, хто не може переносити лактозу або хто погано її переносить, страждають непереносимістю лактози.
Мальтітол (E 965): Цей замінник крохмального цукру майже такий же солодкий, як цукор.
Мальтоза (солодовий цукор): Цей подвійний цукор виготовляється із зерна і на смак нагадує карамель.
Маніт (Е 421): Замінник цукру міститься в водоростях і грибах. Промислово він виготовляється з крохмалю.
Неотам (E 961): Підсолоджувач аспартаму затверджений з 2010 року і в 13000 разів солодший за цукор.
Тростинний цукор: Походить з цукрової тростини. Цукровий бурий тростинний цукор не рафінований, містить багато цукрового очерету. Хеллерер лише очищений, а не очищений.
Сахарин (E 954): Найстаріший синтетичний підсолоджувач, що використовується з 1898 року. Це приблизно в 550 разів солодше цукру.
Сорбіт (Е 420): Найпопулярніший замінник, який природно міститься в кісточкових фруктах. Промислово, це походить від глюкози.
Тауматин (E 957): Білок із плодів кетемфе із Західної Африки в 3000 разів солодший за цукор.
Ксиліт (Е 967): Замінник міститься в ягодах і грибах, а також його отримують промисловим способом з деревного цукру.
Ця стаття корисна. 546 користувачів вважають, що це корисно.