Цукрова кукурудза - це диво-їжа, що має багато переваг
Огляд
Цукрова кукурудза є багатим джерелом вуглеводів. Вони забезпечують енергією протягом дня, запобігають різким підвищенням і падінням рівня цукру в крові та забезпечують відчуття тривалої ситості.
У 100 грамах кукурудзи міститься 7 грамів клітковини. Кукурудза запобігає запорам і підтримує здоров’я травного тракту. Також кукурудза містить жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, вітамін В1 та вітамін В6, селен та магній.
Вся ця харчова інформація стосується сирої кукурудзи, але оскільки її не можна вживати як таку, а відварену або запечену, деякі значення можуть відрізнятися. Наприклад, вітаміни групи В, будучи водорозчинними, руйнуються при тривалому кип’ятінні. Тому стигла кукурудза може зберігати поживні речовини краще, ніж варена.
Качани кукурудзи для варіння або випікання збирають, коли вони ще недостатньо дозріли, тобто коли зерно при видавленні все-таки видаляє молочну рідину.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Користь солодкої кукурудзи
Багате джерело калорій. Великий качан, який містить близько 100 грамів кукурудзи, містить 350 калорій. Однак він має дуже низький глікемічний індекс, а це означає, що він викликає менші коливання рівня глюкози та інсуліну, зменшуючи ризик розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Багатий вітамінами групи В. Кукурудза має важливий вміст вітаміну В1 (тіамін) та В3 (ніацин). Тіамін необхідний для підтримки здорової нервової системи та когнітивних функцій. Ніацин підвищує "хороший" рівень холестерину і знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Цукрова кукурудза є хорошим джерелом пантотенової кислоти (вітамін В5), компонента коферменту А, який бере участь у виробництві енергії з таких джерел, як ліпіди, вуглеводи та білки.
Запобігає анемії. Вітамін В12 і фолієва кислота, які містяться в кукурудзі, допомагають запобігти анемії. Кукурудза також є хорошим джерелом заліза, необхідного організму для синтезу нових еритроцитів.
Покращує рівень холестерину. Ніацин підтримує високий рівень "хорошого" холестерину та знижує ризик серцево-судинних проблем, таких як хвороби серця та атеросклероз.
Містить клітковину. Чашка солодкої кукурудзи містить близько 3,5 грамів клітковини, що є значним споживанням для організму. Клітковина допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, запобігти запорам і знизити рівень холестерину. Це також дає тривале відчуття ситості.
Допомагає боротися з раком. Кукурудза багата антиоксидантами. Вони борються із вільними радикалами, які викликають рак і можуть спровокувати апоптоз пухлинних клітин. Кукурудза також багата феруловою кислотою, антиканцерогенним агентом, який продемонстрував свою ефективність у боротьбі з пухлинами.
Підтримує правильну роботу серця. Калій є важливим мінералом, але його часто втрачають через потовиділення під час інтенсивних фізичних навантажень. Це необхідно для правильної роботи серця, для скорочення м’язів і міцності кісток. Кукурудза має помірну кількість калію. Одна чашка містить 325 міліграм.