Цукрова кукурудза (Zea mays), солодкий смак салатів, складений посів, вирощування, збір врожаю
Цукрова кукурудза (Zea mays) - одна з небагатьох трав, що вирощуються на городі. Ця рослина з листовими овочами з’явилася лише в середині 16 століття в Європі, коли вона була основною їжею в Центральній та Латинській Америці вже в доколумбовий період. Сьогодні кукурудза, яка сьогодні вважається однією з найбільш споживаних каш у світі, поряд із пшеницею та рисом стала частиною раціону французів сьогодні.
Завдяки своєму жорсткому, прямому і повному стеблу, що може досягати 2,5 м у висоту, на якому обшиті стрічкові, гнучкі, дугоподібні листя довжиною від 50 до 80 см, стебло кукурудзи закінчується чоловічим суцвіттям, а самки квітів лежать нижче, уздовж стебло, від 2 до 4 пазушних шипів з довгим стилем або рильцем, які називаються «щетинками» або «бородами», як зелений білий хвіст.
Кукурудза може бути описана як мачо на городі, як ми можемо прочитати Еротичне життя мого городу Ксав’єра Матіаса*: "Чоловіки вгорі, жінки внизу, і все буде добре, здається, нагадують нам про дещо примхливу кукурудзу"; і багато інших джерел задоволення, дивовижних та еротизованих манер овочів, щоб виявити, що стосуються 45 збуджуючих рослин !
Це зерна вух, які ми їмо, сирі, коли вони ніжні, ще дуже молоді або приготовані. Поживні (95 ккал/100 г) зерна кукурудзи особливо багаті вуглеводами, вітамінами А, В1, В2, В5, В6, С, Е, РР та мікроелементами, щоб назвати лише магній, фосфор, мідь, залізо, марганець.
Кукурудзяні колючки також широко застосовуються в фітотерапії, для їх сечогінної дії, при лікуванні каменів, подагри, ниркової кольки, циститу та запалення сечовивідних шляхів загалом.
- Сім'я: Poaceae (трави)
- Тип: річний
- Походження: Центральна Америка
- Колір: жовтий
- Посів: Так
- Різання: ні
- Плантація: весна
- Урожай: літо до осені
- Висота: до 2,50 м
Ідеальний грунт і експозиція для вирощування кукурудзи
Цукрова кукурудза - рослина тепла і сонця, яка потребує укриття від вітру. Для цього потрібен легкий, але прохолодний грунт, добре провітрюваний, перегній і бажано родючий.
Дата сівби кукурудзи
Ядра солодкої кукурудзи висіватимуть з кінця квітня до початку червня, як тільки усунеться ризик заморозків, у кишені з 3 до 4 насінням, покритих 2 см грунту, кожні 40-50 см. Зберігатимуться лише найбільш енергійні рослини.
Поради щодо утримання та вирощування кукурудзи в саду
Окрім дуже рясного поливу, особливо на початку росту, а потім під час формування колосків, настійно рекомендується також прополювати бур’яни, щоб цукрова кукурудза могла добре розвиватися. Якщо вітер, швидше за все, зловживає ногами, можна вдарити їх об основу, щоб сприяти кращому вкоріненню.
"Жіночі квіти, пропонований шовк, вишукана білизна, якщо така є, чекаючи цього, великий господине, він (сер, чоловіча квітка) воліє, щоб в кінцевому підсумку нахилився над ними, щоб розігнати пилок на вітрі, щоб вони могли зібрати це в їх довгих нитках "за висловом Ксав'єра Матіаса! А якщо вітер занадто слабкий, вам доведеться струсити ногу, коли жіночі квіти приймуть бежевий колір, щоб відбулося запилення.
Досить виснажлива для ґрунту, кукурудза повинна дотримуватися від 3 до 4 років сівозміни, перш ніж обробляти її там же.
Збір, зберігання та використання кукурудзи
Солодку кукурудзу збирають за необхідності, коли ядра дозріють, тобто молочні та ніжні під нігтем, з кінця липня до осені.
Цукрова кукурудза погано тримається, тим більше, що цукор швидко перетворюється на крохмаль і робить його гіршим.
Кукурудза, призначена для сушіння, може залишатися на плодоніжці до тих пір, поки вона не почне сохнути: вуха закінчать сушку в приміщенні і добре збережуть попкорн протягом декількох місяців.
Хвороби, шкідники та паразити кукурудзи
Європейська кукурудзяна борозна є основною загрозою для кукурудзи, хоча іржа та кукурудзяний опариш також можуть бути шкідливими.
Розташування та сприятливе асоціювання кукурудзи
Рослини солодкої кукурудзи слід тримати принаймні на 100 м від сільськогосподарського поля кукурудзи, щоб уникнути запилення між ними.
Якщо вони досить рано обростають, добре вкорінені стебла кукурудзи, що утворюють ряд, можуть служити вітрозахистом.
Кукурудза чудово поєднується з кабачками, квасолею, горохом, квасолею, картоплею та салатом.
Сорти кукурудзи, рекомендовані для посадки в саду
Серед сортів солодкої кукурудзи ми знаходимо "Ранній солодкий золотисто-жовтий", який вибирали раніше, "Золоту банту" з довгими вухами, "Blanc d'Astarac", "Jaune Amarillo" тощо.
Для сортів попкорну кукурудзи зупиніть вибір на полуничній кукурудзі (Zea mays 'Red Strawberry'), 'Tom Pouce', сорту карликів, 'Glass Gem', з різними кольорами та напівпрозорими відблисками.
* Видання Terre Vivante - 19 березня 2019 р. - 25 €