Цукрові бомби для ранкового r Tagblatt
Цукрові бомби на сніданок
Мюслі та крупи дуже популярні серед швейцарських споживачів. Багато хто думає, що роблять щось добре для себе та своєї лінії. Але багато сортів містять занадто багато цукру. Такі виробники, як Nestlé та Kellogg, зазнають тиску.
Багато злаків мають низький вміст жиру, але багато вуглеводів. (Зображення: fotolia)
"Я хочу схуднути, чи можливо це за допомогою мюслі?" Ці та подібні запитання можна знайти на форумах з питань охорони здоров’я в Інтернеті. Дієтолог Катя Сямелла теж знає ці питання. В основному вони наймають молодих клієнтів у віці до 20 років. У багатьох із них була перша дієта позаду них до 16 років. За даними Федерального статистичного управління, майже 40% швейцарських молодих людей віком від 15 років мають надлишкову вагу. Це дорого коштує суспільству. Експерти з Інституту економіки здоров’я Вінтертура (РІГ) припускають, що економічна шкода, спричинена ожирінням у Швейцарії, становить 2,7 млрд. Швейцарських франків на рік.
Погана дієта та відсутність фізичних вправ часто є причиною проблеми. Не тільки нібито здоровий ранковий мюслі робить свою справу. Зокрема, зернові культури для дітей, деякі з яких містять понад 40% цукру, є співучасниками цього розвитку подій, а також тенденція до швидкого харчування.
«Світло» непросте
Кожен швейцарець щороку споживає 2,7 кілограма мюслі та круп. За даними Kellogg Switzerland, половина з них - це зернові культури. Швейцарці все ще випереджають своїх німецьких сусідів, які їдять 2,4 кілограма мюслі, але все ще значно відстають від ірландців, які споживають понад 8 кілограмів круп і мюслі на рік.
Рекламовані як здорові та енергійні, багато пропозицій на ринку насправді є проблематичними. Шкідливий не тільки цукор, але і висока частка вуглеводів. Функціональна їжа, зокрема, є колючкою у дієтологів. Оскільки мюслі “Світло” або “Баланс” часто містять мало жиру, але все-таки у вигляді калорійної бомби. Такі, як «Фітнес-мюслі-шоколад» від Nestlé (див. Графіку). Незважаючи на слово "фітнес" у назві, з 6 грамами жиру та 23,5 грамами цукру, цей продукт насправді не має низького вмісту жиру та цукру. На додаток до рекламованих 44% цільного зерна, у цього мюслі є 398 калорій на 100 грамів і лише 74,8 грамів вуглеводів, з яких 23,7 грама - це цукор. Лише один приклад багатьох.
Короткочасний підйом енергії
Згідно з дослідженням організації охорони здоров'я Foodwatch, численні дитячі каші для сніданку пропонуються із занадто великою кількістю цукру або жиру. У 100 грамах "Smacks" від Kellogg є 84 грами вуглеводів, 43 грами з яких - цукор. Справжня енергетична бомба, яка швидко і тимчасово забезпечує циркуляцію цукром. "Після цього вистава падає так само швидко, як і прийшла", - каже Шайелла. Діти швидко звикають. Пізніше з’являється ненажерливий голод, а разом з ним часто також надмірна вага.
"Втрата ваги за допомогою мюслі можлива, але не є перевагою", - говорить Шьямелла. Цей підхід занадто односторонній, оскільки у готових мюслі занадто багато цукру та замінників цукру, каже експерт. Тому вона не радить мюслі з промисловим приготуванням з низьким вмістом жиру. Експерт з дієтології припускає, що оздоровчий ефект мюслі - це швидше трюк продажів від виробника. «Один мюслі не може зробити все краще. Ви повинні проаналізувати всі свої харчові звички », - каже вона. Для експерта іншим злом є добавки, які дають обіцянки. "Вони засновані на науці, але насправді ефект навряд чи є стійким через низькі дози", - каже Бернський фармаколог Юрг Гертш. Йдеться про такі добавки, як бета-глюкан у продукті “Optivita” Келлога. "Компанія Kellogg має продукт на основі вівса, який може допомогти знизити рівень холестерину в крові", - говорить представник Kellogg Switzerland. Ефект бета-глюкану підтверджено Федеральним управлінням охорони здоров'я.
Nestlé знижує рівень цукру
І все-таки: найкраще змішувати мюслі самостійно, каже Сціамелла. Сара Сталдер з Фонду захисту прав споживачів погоджується. Вона закликала харчову промисловість переосмислити. "Потрібно обрати інший підхід, щоб споживач міг приймати зважені рішення про закупівлю". Тим часом щось рухається. Нещодавно Nestlé оголосила, що з 2013 року зменшить вміст цукру в п’яти кашах для сніданків для дітей на 29%.