Цукрозалежність Слабший Я - ласун; s Життя
Цукор зараз став головним ворогом здорових людей, замінивши жир, який займав цей титул з 1990-х років. Тоді тенденцією були «легкі» або «нежирні» продукти, які сьогодні досить висміюються і навіть жорстко критикуються. Натомість, “Низький вміст вуглеводів” або “Низький рівень цукру” є новими печатками схвалення. Але в чому правда цього нового переконання: чи це знову ж таки лише короткочасна тенденція, чи вона базується на нових результатах харчової промисловості, заснованих на фактах?
Чи шкідливий цукор для організму?
Загальне твердження "Цукор - це погано" є надто поверхневим і не виправдовує складності питання, оскільки не весь цукор однаковий. Навіть просте розмежування між “хорошою” та “поганою” їжею є занадто багатогранним і змушує споживача категорично відкидати цілі групи продуктів, які в гіршому випадку можуть навіть стати нездоровими. Тож замість того, щоб засуджувати цукор загалом, ми повинні скоріше розглянути його якість, походження та лікарську форму. Цукерки промислового виробництва, виготовлені з рафінованого цукру, безумовно, впливають на наш організм по-різному, ніж чудово стиглий, соковитий персик або сушена фініка.
Тут багато Види цукру. Два найпоширеніші - це глюкоза та фруктоза:
Глюкоза - хімічна назва виноградного цукру та важливе джерело енергії. Він всмоктується з їжею і потрапляє в кров через стінки кишечника; або безпосередньо, або після перетравлення вуглеводів кишковими ферментами. Тому рівень глюкози в крові зростає після їжі. Зазвичай він знову падає протягом декількох годин, оскільки клітини організму поглинають глюкозу з крові за допомогою інсуліну, що виділяється одночасно. І навпаки, печінка виділяє в кров накопичену або вироблену власноруч глюкозу, коли тіло потребує енергії. Це може бути під час фізичних вправ, фізичної роботи або навіть якщо тривалий час нічого не їли.
Фруктоза, Також називається фруктоза - це простий цукор, який міститься у багатьох продуктах харчування, особливо у фруктах та крохмалистих коренеплодах, і надає їм солодкості. Тільки печінка може метаболізувати фруктозу. Тому він більше нагадує жирну кислоту, ніж типовий вуглевод. Фруктоза міститься також у столовому цукрі (сахарозі), зв’язаному з глюкозою (виноградний цукор), саме тому вона часто має погану репутацію.
Пристрастіться до цукру?
Можливо, ви вже раніше чули, що цукор може викликати таку ж залежність, як наркотики та алкоголь. Це звучить надзвичайно, але на біохімічному рівні це правда. Цукор активізує центри винагороди нашого мозку і вивільняє там потоки гормону дофаміну, який допомагає почувати себе добре. Якщо ви постійно збільшуєте споживання цукру, ваші рецептори дофаміну починають знижуватися, що робить вас менш чутливими до дофаміну і пригнічує вплив цукру з часом. Таким чином формується толерантність до цукру, і з часом, як це зазвичай буває у наркоманії, потрібна дедалі більша доза, щоб знову досягти того самого "щасливого максимуму".
А як щодо цукру в фруктах?
Деякі пуристи проти цукру відносять фрукти до тієї ж категорії, що й цукерки, наприклад. Ми вважаємо, що це досить перебільшено. Так, фрукти містять цукор, але це ще не все: вони також є ідеальним джерелом клітковини, води, вітамінів та антиоксидантів, що захищають клітини. І саме волокно, яке воно містить, має значний вплив на засвоєння цукру. Основна проблема рафінованого цукру в оброблених харчових продуктах полягає в тому, що він так швидко метаболізується. І якщо організм не може його спалити безпосередньо, він зберігається як запас жиру для подальшого використання, відчуття голоду зберігається. Харчові волокна протидіють цьому занадто швидкому засвоєнню. Вони уповільнюють обмін речовин, запобігають шкідливому надмірно швидкому підвищенню рівня цукру в крові і одночасно забезпечують виникнення почуття ситості.
Крім того, різні типи фруктів по-різному класифікуються за глікемічним індексом. Якщо вас турбує занадто швидкий стрибок рівня цукру в крові, вибирайте фрукти з низьким глікемічним індексом, такі як ягоди та яблука, і дотримуйтесь помірності з фруктами з високим глікемічним індексом, такими як ананаси, виноград та банани.
Щоб вміст фруктози в наших сокових засобах не надто підвищувався, ми в PURE DELIGHT обмежуємо вміст фруктів максимум на 50 відсотків, у варіантах Cleanse Super Green Delight та Pure Veggie Delight навіть лише на 30 і 5 відсотків відповідно. Основою всіх соків завжди є овочевий сік з низьким вмістом цукру.
Чи потрібно вилучати цукор зі свого плану харчування?
На практиці навряд чи можна повністю обійтися без цього, це не весело і не дуже потрібно. Однак має сенс суворо обмежити споживання цукру, оскільки негативні наслідки дієти з надмірним вмістом цукру неодноразові. На додаток до найбільш очевидних та загальновідомих наслідків, таких як збільшення ваги та діабет, також зростає кров'яний тиск, рівень холестерину та ризик розвитку серцевих захворювань та деяких видів раку. Цукор також є основною їжею для дріжджів Candida і стимулює їх надмірний ріст. Це може спричинити запалення, яке може варіювати від вугрів до аутоімунних захворювань, а також послаблює імунну систему.
Підозрюю, у мене непереносимість фруктози - що тепер?
Частина населення цієї країни страждає від відносно частих явищ Непереносимість фруктози. Ця «мальабсорбція фруктози» означає, що організм може одночасно всмоктувати (всмоктувати) обмежену кількість фруктового цукру в кишечнику. Якщо страждають кормами занадто багато фруктози з їжею, це, як правило, призводить до появи газів, болю в животі та діареї. Сімейний лікар може скористатися дихальним тестом, щоб визначити, чи дійсно існує непереносимість. Якщо ви чутливі до фруктози, вам доведеться знайти індивідуальний поріг, з якого ви можете без проблем вживати фрукти або фруктовий сік. Однак повністю без фруктози дієта не рекомендується.
Однак дуже рідко трапляється Непереносимість фруктози на. При цьому захворюванні уражені люди можуть всмоктувати фруктозу через кишечник, але не можуть розщеплювати її через брак ферменту. Тому ви не переносите фруктозу і повинні повністю уникати її. Захворювання серйозне і страждає здебільшого немовлят. Визначити непереносимість лікар може за допомогою спеціального дослідження крові.
Для всіх, хто страждає від непереносимості фруктози, ми розробили очищувальну програму “Pure Veggie Delight”. Ця спеціально розроблена процедура лікування соком майже не містить фруктози, тому їй можна насолоджуватися без проблем.