CurryWurst_hambourg-specialty_allemande - Монгамбург
У королівстві Каррівурст
Вона не сприймає веганські, вегетаріанські чи просто "гезундські" тенденції, не збирає гастрономічних зірок (хоча їй подобається винаходити себе в бохо або розкішній версії), але за кілька десятиліть існування вона стала красивою і добре піднесеною до рангу основної німецької кухні, граючи на соціальному чи професійному походженні своїх любителів. "Вона", звичайно, є Каррівурст, ця ковбаса на грилі, ціла або скибочками, покрита томатним соусом та порошком каррі, якими ви можете насолодитись за рогом, у кіоску з ковбасою та картоплею фрі, у будь-який час доби. або ніч!
Für den deutschen Текст bitte nach unten scrollen
Але будьте обережні, в німецькому королівстві Вурст, у всьому його походженні, кольорах чи смаках, Каррівурст - це не лише питання наїдки. Німці у віці від 9 до 99 років люблять це, споживаючи більше 800 мільйонів щороку. Ковбаса культова і навіть пропонує собі розкіш запалити духи, коли дискусія зосереджується на її походженні, а особливо на місці "народження": Берлін, Гамбург та земля Північний Рейн-Вестфалія стверджують, що всі три його авторства і це не історики ризикнуть врегулювати суперечки.
Для берлінців справа ясна: Каррівурст був винайдений в 1949 році Герта Хойвер у Шарлоттенбурзі. Вона керувала ковбасою та в дощовий пізній літній вечір, 4 вересня, а точніше, клієнти були дефіцитними, вона вступила в гру експериментів з інгредієнтами, які були в її розпорядженні. Вона змішала спеції, включаючи порошок чилі, томатне пюре та соус Вустер, полила це все вареною ковбасою і була в захваті від результатів. Легенда народилася, і берлінці не відмовляють скептикам, що справді доказом є патент, поданий на 21 січня 1959 року Herta Heuwer, щоб відстояти свої права на свій соус, який тоді називали "chillup". Для протоколу, винахідник відмовився через кілька років продати свої права продовольчому гіганту Kraft.
Гамбургери не заперечують того факту, що Герта Хойвер служила Каррівурсту в його берлінському Імбісі, але вважають, що його вже спожили відразу після 1945 року в Ганзештадті. Батьківство, про яке стверджує та ілюструє Уве Тімм у своєму романі " Die Entdeckung der Currywurst "(винахід Каррівурста): він пам’ятає, як з’їв свій перший каррівурст у ковбасній хаті Лени Брюккер на площі Гросневмаркт, і інсценізує історію цієї жінки з Гамбурга, яка в кінці війни вирішує взяти назад„ Імбіс ". Коли вона просто торгує ковбасою, кетчупом та каррі на хутро, вона спотикається вниз по сходах і скидає томатний соус та спеції. В розпачі від втрати вона змішує ці дві речі та робить відкриття, яке призведе до успіху її малого бізнесу! не забудьте зазначити, що саме її знайомий експортує соус для успіху до Берліна.
"Gehse inne Stadt, Wat macht dich da satt
'Ne Currywurst, Kommse vonne Schicht
Wat schönret gibt і nich als wie Currywurst "
На стороні Північного Рейну-Вестфалії неминуче в Рурпотті Каррівурст знаходить своє походження: з вугільними ставками, шахтарями та халупами для чіпсів та ковбас, це ідеальне місце для цих 400 при 600 калоріях на порцію ! І крім того, німецький співак Герберт Гренемейер (якого ви, напевно, всі знаєте за його акторською діяльністю у фільмі "Das Boot"), знайшов би натхнення в Imbiss of Bochum для своєї культової пісні "Currywurst", випущеної в 1982 році. Легенда, яка втратила свою Імпульс після визнання співака, кілька місяців тому, що насправді він не любить знамениту ковбасу;-)
Врешті-решт, це майже моя улюблена річ у Каррівурсті, усі ці легенди та маленькі історії, які надають йому особливого смаку, і якщо я випадково роблю перерву "Імбіс" під час шопінгу чи виходу з клубу на Кізе, більше, ніж сама ковбаса, це, перш за все, особливість місця та моменту, який мене радує, оскільки вони повністю контрастують із моїми звичними кулінарними прогулянками: меблі та оздоблення найбільш сільські, споживання стоїть, прямо біля стійки та запах . ковбаса звичайно! І там, без сумніву, я знаю, що мені вдалося інтегруватися до королівства Вурст!
Sie widerspricht gesunden Trends, sammelt keine Gourmetsternchen und hat sich trotzdem in den letzten Jahrzehnten zum Lieblingsgericht der Deutschen entwickelt. Hier geht es natürlich um die Wurst. um die Currywurst, die in jeder Stadt bzw. in jedem Dorf (naja, vielleicht doch nicht im tiefsten Bayern!) zur jeder Tages/Nachtzeit zu verspeisen ist. Ich stamme nicht aus dem deutschen "Wurst-Königkreich" und finde es regelrecht faszinierend, dass ein Imbiss so viel Aufmerksamkeit auf sich bringt, jährlich 800 Millionen mal verschlungen wird und einen solchen Kultstatus erworben hat. Und als Adoptivhamburgerin, wenn überhaupt Wurst oder Imbiss zwischendurch, dann klar Currywurst! Offen gesturehen liegt meine Wahl wahrscheinlich mehr am süßlichen Soßengeschmack als am Auskosten der Fleischbeilagen!
Венн Бешухер з Франції міх у Гамбурзі besuchen gehören natürlich Currywurst und ihre Legenden auch auf dem Programm; dass gleich 3 Städte bzw. Länder um die Currywurst-Urheberschaft streiten finde ich dabei am Amüsantesten. Die Berliner sehen sich in ihrer Behauptung gestärkt, denn Herta Heuwer, die Berliner Mutti der Currywurst, ließ ihre Erfindung 1959 (genau 10 Jahre nach der Geburtsstunde ihrer Sauce) patentieren. Könnte aber, wie Uwe Timm in "Die Entdeckung der Currywurst" behauptet, die CurryWurst doch in Hamburg zur Welt gekommen sein? Der Autor schildert in seinem Roman, wie er kurz nach dem Krieg die faithbte Wurst am Imbiss von Lena Brücker am Großneumarkt immer wieder gerne verspeiste. Diese hatte, kurz bevor sie ihr Imbissgeschäft startete, eine Kiste voll mit Ketchup und Curry Fall Lassen und Dabei die Explosive Mischung entdeckt!
Oder passen der Ruhrpott, seine Bergarbeiter, die urigen Wursthäuser und die entsprechende 400 bis 600 Kalorienbombe nicht doch besser als Geburtsort? Klingt auf jedem Fall glaubhaft, wenn man den Erfolgshit von Herbert Grönemeyer hört. Das in Bochum entstandene Lied "Currywurst" mag schon 37 Jahre alt sein, es fehlt bis heute auf keinem Konzert. naja, jetzt kam aber vor einigen Monaten heraus, dass der Sänger doch lieber Buletten isst und keine Currywurst mag. Ein Geständnis, dass viele Fans und das Bochumer Bratwursthaus schwer schockiert hat!
Letztendlich sind es für mich diese Legenden und amüsanten Geschichten, die der Currywurst eine besondere Geschmacksnote verleihen; wenn ich sie zwischendurch verspeise, nach einer Shopping-Runde oder einer wilden Party auf dem Kiez, finde ich - mehr als an der Wurst selber - vor German Gefallen an der Besonderheit des Ortes und des Augenblickes. Was höchstwahrscheinlich daran liegt, dass diese Mahl im krassen Gegensatz zu meinen üblichen
Restaurantbesuchen steht: eine rustikale und karge Einrichtung, ein Verspeisen am Stehtisch oder an der Theke und vor Allem der aufdringliche Wurstgeruch. Und da steht endgültig für mich klar, dass ich in meinem Adoptivland richtig angekommen bin! Смачного!