Цвітна капуста для схуднення - новий модний овоч для здорових рецептів Актуальна жінка The MAG
Сюрприз! Цей не шалено гламурний овоч - це новий зірковий інгредієнт здорових рецептів. Доступний у складі рису або борошна, хрестоцвіт використовується для виготовлення хліба без глютену або тіста для піци. Блефування !
Як часто ця нова харчова тенденція приходить до нас із Сполучених Штатів, де цвітна капуста стала обов’язковою умовою для людей, які не мають глюку, та вегетаріанців. Як зазначає веб-сайт Culture Nutrition, "агропродовольчий Всесвіт виділяється своїми текстуруючими властивостями і тим, що містить мало вуглеводів і не містить глютену". Там багато брендів випустили продукти, які вийшли на ринок, такі як кольорова капуста, яка продає піцу та закуски без глютену, або Glean, яка пропонує цвітну капусту для виготовлення макаронних виробів, хліба, млинців та печива, і яку також можна використовувати як в’яжучий засіб у супах або соусах. Якщо ми ще не знайшли цих продуктів у нас, ми можемо дуже легко використовувати цвітну капусту як основу багатьох кулінарних рецептів.
Цвітна капуста: ідеальний овоч для схуднення
Складається з 90% води, і це один з найкалорійніших овочів (25 Ккал на 100 гр приготованих). За умови не топити його під Бешамелем. Він також містить вітаміни групи В, необхідні для здоров’я серцево-судинної системи та кісток, а також вітамін С, який підвищує імунну систему. Серед мінералів марганець надає йому антиоксидантні та протизапальні властивості. Ще одна перевага: еквівалент чашки вареної цвітної капусти забезпечує близько 3,5 г клітковини. А харчові волокна допомагають посилити роботу травної системи, пришвидшити кишковий транзит та запобігти раку товстої кишки. З іншого боку, його уникати, коли ви страждаєте синдромом подразненого кишечника.
Рис з цвітної капусти, зірка кето-дієти
Гаряче в оксамитовій або пюре з вершками та кокосовою олією, сире в салаті з ядрами волоських горіхів ... цвітна капуста представлена в багатьох рецептах на кетогенній дієті. Дійсно, коли ви хочете зменшити крохмаль, а отже і цукор, це ідеальний овоч, який можна знайти у будь-який час року, свіжий або заморожений. Серед зоряних рецептів рис з цвітної капусти є основним продуктом дієти кето. Олівія Шарле, експерт-дієтолог з кетогенної дієти, розповідає нам свій експрес-рецепт для чотирьох людей: наріжте цвітну капусту на маленькі квіточки і промийте їх. Змішуйте все в блендері, поки не отримаєте досить грубу манку. На сковороді розігрійте 2 столові ложки кокосової олії. Додайте рис цвітної капусти. Посоліть нерафінованою морською сіллю, поперчіть і варіть від 5 до 7 хвилин. на середньому вогні, регулярно помішуючи. Легко зробити і дуже добре !
Цвітна капуста: це не тільки гратен !
Звичайно, гратинова версія - це завжди хороший план, щоб змусити дітей її їсти! Але хрестоцвіт може вийти несподівано! При дрібному перемішуванні, як борошно, його використовують як основу для фрітатів, коржиків, хліба і навіть лазаньї. Для початку, ось п’ять простих і справді приголомшливих рецептів.
. Табуле переглянуто: натріть в мисці цвітну капусту. Додайте нарізаний кубиками огірок, подрібнену червону цибулю, нарізані кубиками помідори та багато подрібненої плодової петрушки. Приправте оливковою олією і лимонним соком. Перед подачею посоліть і перемішайте.
. Вегетаріанські млинці з каррі: пар 1 цвітна капуста 20 хв. Пюре. Змішайте його з 2 яйцями, 70 г кукурудзяного крохмалю, половиною пакетика розпушувача та 1 щіпкою каррі. Готуйте невеликі купи на змащеній маслом сковороді.
. Низькокалорійна піца: розріжте цвітну капусту, зберігаючи лише квіткову частину. Змішати. Покладіть цю манну кашу в чисту тканину, сформуйте кульку і добре відіжміть, щоб видалити якомога більше води. У мисці змішайте його з яйцем, насінням льону, пармезаном та дрібно нарізаними листям базиліка, сіллю та перцем. На папері для випікання розрівняйте тісто у коло. Посипте пармезаном. Випікайте (духовка, попередньо розігріта до 190 ° C) приблизно п’ятнадцять хвилин. Потім прикрасьте як завгодно.
. Поп-кукурудза для легкого аперитиву: Деталізуйте цвітну капусту в букетах, нарізаних як попкорн. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, змастіть маслом, посипте сіллю та спеціями на ваш вибір (кмин, каррі, імбир, куркума, паприка ...) і випікайте приблизно 25 хв при 210 ° C.
. Невеликі пінки для легкого входу: запарити 200 г цвітної капусти, докладно в букеті. Помістіть їх у миску з 2 яйцями, 10 цл крему, 10 мл молока, 50 г тертого ементалю та 1 щіпкою мускатного горіха. Солимо, перчимо і перемішуємо. Вилийте в рамекіни, змащені маслом, і варіть близько 25 хвилин.