Цвітна капуста з каперсовим соусом Live Cook - вегетаріанські, веганські, сирі та пісні рецепти
Сьогодні ми здійснимо набіг в екзотичні країни хоча б за допомогою смаку, адже ми додамо в їжу новий інгредієнт - каперси.
Що таке каперси?
Пікантні та екзотичні, каперси додають чудовий штрих італійським стравам. Каперси в основному використовують для прокладок. Вони наповнені смаком, але на диво також мають багато користі для здоров’я. Каперси також відомі як "Kabra" на хінді, "Kokilakshamu" на телугу, "Mullukattari" в каннаді, "Kabur" на маратхі, "Barar" на панджабі.
Каперси - це бруньки (бруньки) недозрілих квітів чагарника Capparis spinosa і є багаторічними зимовими декоративними рослинами, що походять із Середземного моря та частин Азії та Південної Африки. Після збирання бруньок розміром з горошину, їх сушать на сонці, а потім маринують завдяки своєму пряно-кислому смаку. Давня історія говорить, що каперси також використовували в шумерській їжі.
Більші каперси міцніші на смак, але якщо ви хочете насолодитися витонченим пряно-кислим ароматом, спробуйте менші.
Вони не тільки додають живий смак їжі, але також відомі величезною користю для здоров’я. Одна чайна ложка містить лише дві калорії. Тому каперси можуть бути хорошим варіантом, якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти. Окрім низькокалорійної користі, вони також містять антиоксиданти, фітонутрієнти та вітаміни, необхідні для оптимального здоров’я.
Переваги каперсів
1. Він має антиоксидантну силу
- Кози багаті флавоноїдними сполуками, включаючи рутин і кверцетин. Обидва ці сполуки є потужними джерелами антиоксидантів. Відомо, що антиоксиданти запобігають появі вільних радикалів, які можуть спричинити рак та шкірні захворювання.
- Недавні дослідження показують, що кверцетин має знеболюючі, протизапальні, антибактеріальні та антиканцерогенні властивості.
Кози містять такі мінерали, як залізо, кальцій, мідь і високий вміст натрію.
- Кальцій допомагає будувати міцні кістки і зуби.
- Мідь поєднується з певними білками, утворюючи ферменти, які діють як каталізатор, що допомагає ряду функцій організму.
- Залізо допомагає м’язам зберігати та використовувати кисень. Він входить до складу багатьох ферментів, які допомагають нашому організму засвоювати їжу.
3. Забезпечує життєву силу завдяки вітамінам
Ці смачні трави - це запаси таких вітамінів, як вітамін А, вітамін К, ніацин та рибофлавін.
- Вітамін А покращує зір і допомагає бачити в темряві. Це також може зменшити ризик деяких форм раку. Цей важливий вітамін допомагає нашому організму усувати інфекцію та підтримувати здоров’я імунної системи.
- Вітамін К відіграє життєво важливу роль у здоров’ї кісток. Знижує ризик згортання крові.
- Ніацин захищає від серцево-судинних захворювань, а також підтримує когнітивні, нервові та травні функції.
- Рибофлавін, який також називають вітаміном В2, допомагає організму перетворити їжу на паливо, яке дає нам енергію. Відомо також, що він підтримує функцію надниркових залоз. Це також допомагає підтримувати здорову нервову систему.
Люди, які включають жирне і червоне м’ясо у свій щоденний раціон, повинні їсти каперси, оскільки вони руйнують певні шкідливі для здоров’я ферменти, що містяться в м’ясі та продуктах з високим вмістом жиру. Ці погані ферменти часто відповідають за рак та серцево-судинні захворювання.
- Каперси допомагають тримати діабет під контролем. Каперси містять хімічні речовини, які тримають цукор в крові під контролем.
- Уникайте споживання великої кількості каперсів, якщо ви вже використовуєте ліки від діабету, оскільки обидва вони, як правило, знижують рівень цукру в крові.
6. Зволожує суху шкіру
Кози дуже корисні для сухої шкіри. Їх можна використовувати безпосередньо на шкірі, щоб підтримувати її зволоження.
7. Допомога для чутливої шкіри
Каперси також використовуються для лікування шкірних захворювань, таких як почервоніння шкіри, подразнення та прищі. Тому каперси використовують у засобах по догляду за шкірою. (крем з екстрактом каперсу) Крім того, капер допомагає уповільнити процес старіння завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
8. Допомагає росту волосся
Каперси також широко використовуються в засобах по догляду за волоссям, оскільки вони багаті вітаміном В і залізом. Відомо, що обидва вони сприяють росту волосся.
- Вітамін B допомагає кровообігу в нашому тілі. Таким чином, він підтримує загальний стан здоров’я волосся, оскільки кровообіг є основною умовою здорового та блискучого волосся. Залізо допомагає запобігти випаданню волосся.
Каплиці можна знайти в магазинах здорового харчування та супермаркетах.
Сьогоднішній рецепт стосується не лише каперсів. Основний інгредієнт - цвітна капуста. Це звучить тривіально, але цвітна капуста - це один з овочів, який заслуговує на регулярне чергування у нашому раціоні, оскільки він містить вражаючий набір поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші фітохімікати.
Ви можете їсти його сирим, додавати в салати або використовувати в кулінарії. Цвітну капусту можна навіть заправити і перетерти в пюре для отримання більш здорової версії "картопляного пюре".
Завдяки своєму сприятливому впливу на багато аспектів здоров’я, кольорову капусту можна легко описати як суперпродукт. Вісім найбільш вражаючих переваг:
1. Боріться з раком
Цвітна капуста містить сульфорафан - сполуку сірки, яка також вбиває стовбурові клітини раку, уповільнюючи ріст пухлини. Деякі дослідники вважають, що усунення ракових стовбурових клітин може бути ключем до боротьби з раком.
Наприклад, дослідження показали, що поєднання цвітної капусти з куркуміном (активна сполука у спеціях куркуми) може допомогти запобігти та лікувати рак передміхурової залози.
Дослідження, опубліковане в Carcinogenesis, також виявило, що сульфорафана може зменшити частоту та частоту хімічно індукованих пухлин молочної залози у тварин.2 Це також пригнічує ріст культивованих клітин раку молочної залози людини, що призводить до загибелі клітин.
Інші сполуки цвітної капусти також мають протиракову дію. За даними Національного інституту раку. "Встановлено, що ідоли та ізотіоціанат пригнічують розвиток раку в кількох органах у щурів та мишей, включаючи сечовий міхур, молочну залозу, товсту кишку, печінку, легені та шлунок".
2. Стимулює здоров’я серця
Показано, що сульфорафан із цвітної капусти та інших хрестоцвітних овочів значно покращує кров’яний тиск та роботу нирок. Вчені вважають, що користь сульфорафану пов’язана з поліпшенням метилювання ДНК, яке має вирішальне значення для нормальної функції клітин та належної експресії генів, артерій, відомих як ендотелій.
Вам потрібен певний рівень запалення в організмі, щоб залишатися здоровим. Однак можливо, і все частіше, щоб запальна реакція втекла.
Якщо імунна система помилково викликає запальну реакцію, коли немає загрози, це може призвести до значного пошкодження запалення організму, стану, пов’язаного з раком та іншими захворюваннями, залежно від органів, які впливають на запалення.
Цвітна капуста містить безліч протизапальних речовин, які допомагають тримати запалення під контролем, включаючи індол-3-карбінол або I3C, протизапальну сполуку, яка може генетично функціонувати, щоб допомогти запобігти запальним реакціям на основному рівні.
4. Він багатий вітамінами та мінералами
Більшість людей позбавлені поживних речовин, необхідних їх організму для функціонування. Регулярне вживання цвітної капусти - це простий спосіб отримати ці вкрай необхідні поживні речовини у свій організм. Наприклад, порція цвітної капусти містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Також вона є хорошим джерелом вітаміну К, білка, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, клітковини, вітаміну В6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, Калій та марганець.
5. Підвищує здоров’я мозку
Цвітна капуста є хорошим джерелом холіну, вітаміну групи В, відомого своєю роллю у розвитку мозку. Вживання холіну під час вагітності збільшило мозкову активність тварин в утробі матері, вказуючи на те, що він може стимулювати когнітивні функції та покращувати навчання та пам'ять. Це може навіть зменшити вікове зниження пам’яті та вразливість мозку до токсинів у дитинстві, а також забезпечити захист у подальшому житті.
6. Підтримка детоксикації
Цвітна капуста допомагає вашому організму детоксикуватися багатьма способами. Містить антиоксиданти, що підтримують детоксикацію, а також сірковмісні поживні речовини, важливі для детоксикаційної діяльності. Глюкозинолат цвітної капусти також активує детоксикуючі ферменти.
Цвітна капуста є важливим джерелом харчових волокон для здоров'я органів травлення. Але це не все. За даними найздоровішої їжі у світі:
"Дослідники виявили, що сульфорафана, виготовлена з глюкозинолату цвітної капусти (глюкорафанін), може допомогти захистити слизову оболонку шлунка.
Сульфорафан приносить вам цю користь для здоров’я, запобігаючи переповненню бактерій Helicobacter pylori у шлунку або прилипаючи цю бактерію занадто близько до стінки шлунка.
8. Антиоксиданти та фітонутрієнти
Споживання цвітної капусти - це все одно, що виграти антиоксидантну та фітонутрієнтну лотерею. Він упакований вітаміном С, бета-каротином, кемпферолом, кверцетином, рутином, коричною кислотою тощо. Антиоксиданти - це природний спосіб забезпечити клітинам адекватний захист від активних форм кисню (АФК).
Поки у вас є ці важливі мікроелементи, ваше тіло зможе протистояти старінню, спричиненому щоденним впливом забруднюючих речовин, хронічним стресом тощо. Якщо у вас недостатньо антиоксидантів, щоб допомогти відштовхувати вільні радикали, то у вас може виникнути ризик окисного стресу, що призводить до прискореного пошкодження тканин і органів.
Тепер, коли ми знаємо, наскільки здорово регулярно їсти цвітну капусту, ось наш рецепт цвітної капусти з каперсовим соусом: