Дачний пиріг садівника - MyCuisine

Продовжуючи переглядати веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, зокрема, щоб запропонувати вам цілеспрямовану рекламу на основі ваших інтересів, збирати статистику відвідувань та дозволяти вам ділитися інформацією в соціальних мережах. Керуйте файлами cookie на цьому веб-сайті

Котеджний пиріг садівника

Джеймі Олівер

Остаточний овоч Джеймі

інгредієнти:

10 г сушених білих грибів
2 великі цибулі-порей
3 моркви
500 г сироїжки
500 г чистотілу
Оливкова олія
3 гілочки свіжого розмарину
1 с. Насіння кмину
2 кг картоплі
40 г несолоного вершкового масла
1 тире напівжирного молока
1 цибулина
1 с. Спред Marmite®
3 ст. томатних кулі
1 банка зеленої сочевиці (400 г)

Дачний пиріг садівника, коренеплоди, сушені білі гриби, спред Marmite® та розмарин на грилі

Розігрійте духовку до 190 ° C (6-7). У блендері залийте сушені білі гриби 600 мл окропу. Підготуйте, помийте і наріжте цибулю-порей кружками по 2 см, потім натріть моркву, сироїжку та чистотіл і грубо наріжте їх шматочками однакового розміру. Налийте 2 столові ложки олії у велику голландську піч на середньому вогні. Додайте листя розмарину і підсмажте протягом 1 хв, а потім перекладіть їх на тарілку шумівкою. Покладіть насіння кмину та овочі, які ви щойно приготували, в олію зі смаком розмарину з морською сіллю та чорним перцем і варіть 30 хвилин, регулярно помішуючи.
Тим часом очистіть і грубо наріжте картоплю. Варіть їх у каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 15 хв або до готовності, а потім добре злийте. Розімніть їх з маслом і молоком і приправте за смаком. Цибулю наріжте четвертинками. Помістіть його з сушеними білими грибами в блендер, додайте марміт®-спред та томатний куліс, а потім добре перемішайте. Перемішайте це тісто з овочами в горщику і варіть 20 хв, або до темряви та карамелізації, регулярно помішуючи та ослабляючи прилипання до дна.
Вилийте сочевицю (з їх соком) у казан, доведіть до кипіння, а потім приправте за смаком. Полийте його кашею. Помістіть голландську піч на деко, випікайте протягом 30 хв або до тих пір, поки злегка не підрум'яниться і не закипеть з боків, а потім прикрасьте розмарином, приготованим на грилі. Подавайте з простою сезонною зеленню - успіх гарантований !

+ Замість сочевиці я іноді кладу боби борлотті або боби каннелліні, це чудово працює з обома

Калорії: 466 ккал, жиру: 12 г., насичені жирні кислоти: 4,4 г., білка: 14 г., вуглеводи: 80 г., цукру: 15 г., сіль: 0,8г, волокна: 13,7 г.

Рецепт з книги VEG від Джеймі Олівер до Hachette Практичні видання.