Датські короварі страждають більше, ніж годівниці
Реструктуризація датського сектору, який зосередив опорос у великих цехах, спричинила труднощі у виробників поросят, які навіть більше постраждали від кризи, ніж відгодівлі.
Відгодівлі страждали менш жорстоко від кризи, враховуючи ціну продажу м’ясників зі свинини, правда, дуже низьку (103 євро за голову), але також завдяки доходу від землі, ціна на зернові була правильною у 2014 та 2015 роках. Але це немає, сьогодні це вже не так.
Конкретно, деякі фермерські господарства перебувають у ситуації банкрутства, банки тоді змушують фермера продати свій інструмент. Деякі фермерські господарства взагалі припиняють свою діяльність, інші просто "міняють власників". У будь-якому випадку, враховуючи приріст продуктивності, ці закриття не означають падіння данського виробництва.
На додаток до заборгованості своїх виробників, Данія також дуже стурбована ризиком для здоров'я, спричиненим африканською чумою свиней, яка вирує у східних країнах. Небезпека в основному походить від великої кількості вантажівок, які перетинають кордон в обох напрямках. Датські норми вимагають чищення всіх вантажівок при перетині кордону. Але, проходячи повз, службовці охорони здоров’я стурбовані ймовірністю потрапляння вірусу в країну. Сценарій "катастрофи", який сколихне всю організацію, засновану на експорті поросят.
Данська спеціалізація з отелення
За даними Ifip (1), до 2018 року Данія могла б виробляти від 1,5 до 3 мільйонів додаткових поросят на рік і відгодовувати на 1-2 мільйони свиней менше. У 2015 році опитування Данської спілки виробників свинини серед його членів показало, що 23% корівників та 21% відгодівлі мали проект продовження до 2018 року. Опитування не було завершено. Оновлене після цих місяців кризи. Але все говорить про те, що виробництво поросят дійсно буде продовжувати зростати.
(1) Барометр свинини, січень 2016 року
Цифрами
(середні дані, квітень 2016 р.)
Ціна продажу поросяти (30 кг): від 44 до 46 євро
Ціна продажу м’яса свинини: 103 €
Вартість їжі:
12 €/порося (7-30 кг)
45 €/м'ясник зі свинини
Витрати на охорону здоров'я: 55 €/свиноматка, 1 €/порося, 1 €/свинина
Різні витрати, включаючи транспорт: