DCMedical Salmonella
Сальмонела - один з найпоширеніших видів харчових отруєнь.
На жаль, їжу, забруднену сальмонелою, неможливо виявити просто за її поглядом або за запахом. Це можна визначити лише за допомогою лабораторного дослідження. Однак ви можете вжити заходів для обмеження ризику харчових отруєнь, спричинених вживанням їжі, зараженої цією бактерією.
Згідно з даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, якщо у вас виникають спазми в животі, діарея та температура протягом 12–72 годин після вживання їжі, а ваші симптоми тривають чотири-сім днів, ви можете заразитися сальмонелою. Інфікована сальмонелою птиця є однією з найпоширеніших причин цього виду харчових отруєнь, але також можуть бути заражені інші продукти, такі як яйця, м’ясо, сир, горіхи, непастеризоване молоко, фруктові соки, спеції, фрукти та сирі овочі.
Уникнення забруднення
Американське агентство з безпеки харчових продуктів рекомендує уникати споживання сирих продуктів. Варіть яйця, поки білки та жовтки не стануть твердими, зберігайте їжу холодною і не залишайте їжу надворі більше двох годин. Використовуйте окремий посуд для приготування їжі та сирої їжі, часто мийте руки та чистіть весь посуд та поверхні до і після використання. Готуйте м’ясо при високій температурі, щоб знищити бактерії, якщо їжа забруднена, тим самим обмежуючи ризик зараження.