DCMedical Varza ro; тобто речовина; з яких; і d; інтенсивний колір
Червона капуста має антиоксидантну та вітамінізуючу дію
Червона капуста надзвичайно багата вітамінами та мінералами. Високий вміст антоціанів та фітохімікатів робить його чудовим антиоксидантом та впливає на зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Листя цього яскраво забарвленого овоча, відомого як червонокачанна капуста, іноді додають у салати з низьким вмістом холестерину. Дієтологи з Видавництво Гарвардського здоров’я показує деякі причини, чому нам слід їсти або уникати цього овоча.
Червона капуста містить речовини, що називаються антоціанами, які відповідають за червоний або фіолетовий колір багатьох фруктів та овочів. Дослідження на основі популяції пов’язують високий вміст антоціанів та інших речовин, які називаються фітохімікатами (речовини з сильним антиоксидантним ефектом), із меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Як харчова інформація, усі сорти капусти (червона, зелена або вся гама сортів капусти) мають високий вміст вітаміну С і низьку калорійність. Половина склянки капустяного листя (або соку) містить майже половину рекомендованого щоденного вітаміну С, але лише 14 калорій. Капуста також є дуже хорошим джерелом клітковини та інших вітамінів та мінералів, особливо вітаміну А та калію.
Для швидкого використання дрібно наріжте або подрібніть половину червонокачанної капусти. Влийте столову ложку оливкової олії, яблучного оцту і трохи солі і перцю або улюблену заправку для салату. Для вдалого поєднання додайте трохи тертої або подрібненої моркви.